Bánh Quai Vạc Phan Thiết

Đặc Sản Bánh Quai Vạc Phan Thiết là món ăn vặt của người dân xứ biển, đây là bánh bình dân được bán rất phổ biến ở Phan Thiết và Mũi Né. Bánh quai vạc là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dai dai của lớp vỏ bánh bằng bột lọc và nhân là thịt tôm tươi. Nói đến đây chắc các bạn cũng thấy thèm và muốn thưởng thức thử xem mùi vị của món bánh quai vạc này thế nào rồi phải không nào? Nếu không được thưởng thức món ăn ở tại vùng đất này thì cũng đừng buồn bởi công thức Bánh Quai Vạc Phan Thiết ngay sau đây sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn để thưởng thức món này đấy.

Nguyên liệu:

• 1 gói bột năng 400g
• 0.5 kg tôm rảo tươi
• 0.5 kg đường
• Hành lá, chanh, ớt, nước mắm.
  
  

Cách làm:

• Tôm tươi mua về, rửa sạch bóc vỏ, phi hành xào săn.

• Hành khô phi thơm, hành lá cắt nhỏ. Nước mắm pha như sau : 0.5kg đường, 1 bát con nước mắm, 1 chén nước trắng. Cho tất cả vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan. Thêm chanh và ớt vào là xong.

• Đổ bột năng ra thố to, bớt lại 1 chút bột khô, đun nước sôi, cho từ từ nước vào thố bột trộn đều. Để ý là cho nước vào dần dần, không cho nhiều quá không nhão bột.

• Nặn bánh : phủ 1 lớp bột khô ra thớt, lăn bột và chia thành những viên nhỏ. Chia hết luôn chỗ bột đã làm, vẩy bột lên rồi cho vào túi để bột kho bị khô, về sau khó làm.

• Dàn đều viên bột mỏng, đặt tôm đã xào vào, gập đôi lại và viền chặt 2 mép bột

• Cuối cùng là luộc bánh : Đặt nồi nước lên bếp, đun soi rồi đỏ bánh vào. Khoảng 10 phút là bánh chín, vớt ra rổ, rồi đem thả vào chậu nước lạnh, vớt lại để ráo.

• Đun 1 chút dầu, cho bánh đã ráo và hành lá vào tô, dội dầu vào trộn đều để bánh không dính, xếp ra đĩa, rắc hành phi lên và thưởng thức cùng nước mắm đã pha.