Bánh pancake bí đỏ yến mạch
Nguyên liệu:
- Yến mạch 250 gr
- Sữa tươi không đường 250 ml
- Bí đỏ 50 gr
- Bột quế 1/4 muỗng cà phê
- Bột nở 1 muỗng cà phê
- Dung dịch vani 1/2 muỗng cà phê
- Mật ong 50 ml
- Hạt chia 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 chén
Cách làm:
Hấp và nghiền nhuyễn bí đỏ:
- Cho 50g bí đỏ vào một cái tô lớn và hấp cách thủy trong vòng 15 phút để bí đỏ được chín mềm. Khi bí đã chín, dùng muỗng nghiền nhuyễn khi bí đỏ còn nóng.
Trộn bột bánh:
- Cho 250g yến mạch vào máy xay cho nhuyễn thành bột. Cho lần lượt 250ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng, 250g bột yến mạch, 50g bí đỏ xay nhuyễn vào và trộn đều.
- Sau khi hỗn hợp đã mịn, cho thêm 1/4 muỗng bột quế, 1 muỗng bột nở, 1/2 muỗng dung dịch vani, 50ml mật ong, 1 muỗng hạt chia vào và tiếp tục khuấy đều.
Rán bánh:
- Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa và phết 1 lớp dầu mỏng khi chảo nóng để khi rán bánh không bị dính và thơm béo hơn.
- Đổ bánh lần lượt lên chảo có hình tròn vừa ăn. Khi bánh đã vàng, lật bánh để mặt còn lại cũng được chín.
Thành phẩm:
- Bánh vừa thơm vừa xốp mềm đã sẵn sàng phục vụ cho bữa ăn của bé cũng như cả gia đình!
