Bánh mochi xoài
Nguyên liệu:
- 100g sữa tươi
- 100g nước cốt dừa
- 120g bột nếp
- 30g bột ngô
- 50g đường
- 15g bơ
- 1 quả xoài
- Cơm dừa để phủ bánh
Cách làm:
- Bước 1: Cho bột nếp, bột ngô, đường, sữa, nước cốt dừa vào chung 1 âu khuấy đều cho tan. Dùng bột nếp Thái bánh sẽ dẻo thơm hơn bột nếp của Việt Nam nhé. Bên cạnh đó nếu có điều kiện bạn có thế sử dụng bột nếp chuyên làm mochi của Nhật sẽ càng tuyệt vời hơn đấy. Cho bột nếp, bột ngô, đường, sữa, nước cốt dừa vào chung 1 âu khuấy đều cho tan.
- Bước 2: Bơ đun chảy cho vào hỗn hợp trên trộn đều.
- Bước 3: Đem hấp hỗn hợp bột này khoảng 25-30 phút, kiểm tra bánh không bị chảy nước bên trong và bột chín là được. Bắc ra để nguội bớt.
- Bước 4: Xoài gọt vỏ, cắt hạt lựu.
- Bước 5: Bột nguội, bắt đầu nặn bánh, gập bột nhiều lần cho mịn bánh, cho nhân xoài vào và nặn vo viên tròn, lăn qua cơm dừa vụn. Xong rồi đấy các bạn ơi. Để bánh vào tủ lạnh để bột bánh man mát ăn dễ nghiện lắm luôn đó nha. Một lưu ý quan trọng là vì đây là bánh nhà làm, không cho chất bảo quản nên các bạn sử dụng bánh càng sớm càng tốt nhé. Cách làm mochi xoài không quá khó phải không nào. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm thử ngay nhỉ.
