Bánh mì pate

Nguyên liệu:

• 300 gram gan heo.
• 100 gram bì heo.
• 300 ml sữa tươi không đường.
• 1 - 2 quả dưa leo.
• ½ ổ bánh mì để làm vụn.
• 1 - 2 ổ bánh mì để ăn với pate (ba tê)
• Rau thơm.
• Các loại gia vị thông thường như: Đường, bột canh, hành phi, tỏi.

Cách làm:

• Bước 1 Sơ chế nguyên liệu: Gan heo còn sống trước khi chế biến cần được rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào chén ngâm với khoảng 180-200 ml sữa tươi không đường trong khoảng 20 – 30 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Điều này giúp khử mùi cho gan tốt hơn. Tiếp tới rửa sạch bì heo và tiếp tục cắt nhỏ. ⅔ ổ bánh mì, ta làm vụn ra, sau đó ngâm với 100 ml sữa tươi không đường còn lại. Ngâm vụn bánh mì với sữa tươi. Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau thơm, dưa leo rửa sạch, trong lúc rửa ngâm sơ với nước muối. Sau khi rửa, với dưa leo ta gọt sạch vỏ rồi cắt thành lát dày, mỏng tùy thích.
• Bước 2 Chế biến pate: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào đun sôi. Cho tiếp tỏi băm vào phi thơm. Kế tới, ta cho gan đã ráo nước vào, nêm với ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột canh, tiếp tục đảo đều. Khi thấy gan dần chín tái, cho bánh mì vụn đã ngâm sữa vào, rắc một chút tiêu, rồi đảo thêm khoảng 2 – 3 phút. Tắt bếp. Cho toàn bộ phần gan trên vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau khi xay xong, ta đã có có pate nhưng vẫn chưa hoàn thiện. Lúc này, bạn hãy quết thêm chút bơ rồi mang đi hấp cách thủy trong khoảng 20 – 30 phút. Chờ pate nguội lại là bạn hoàn thành phần chính của món ăn này rồi.
• Thành phẩm: Cho bánh mì vào lò vi sóng nướng lên cho nóng. Dùng dao rạch bên hông bánh mì rồi cho pate vào, tiếp tục quết thêm bơ, rồi rau thơm, dưa leo. Nếu bạn thích ăn cay, hãy cho thêm một xíu tương ớt là có thể thưởng thức rồi.