Bánh lọt nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 220g bột bánh lọt Mikko Hương Xưa
• 1 lít nước
• 400ml nước cốt dừa
• 2 lá dứa
• 100ml nước lạnh
• 1/5 muỗng cà phê muối
• 200g đường

Cách làm:

• Bước 1: Nấu nước cốt dừa: Cho 400ml nước cốt dừa, 2 lá dứa, 100ml nước lạnh, 200g đường và 1/5 muỗng cà phê muối vào nồi để làm nước cốt dừa. Khuấy đều cho đường tan vào hỗn hợp. Đun trong lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy, khi thấy nước cốt dừa trong nồi sôi, thì tắt bếp và để nguội.
• Bước 2: Nấu bánh lọt: Cho bột bánh lọt và 1 lít nước vào nồi trộn đều cho bột và nước hòa vào với nhau. Sau đó bắt lên bếp, để lửa vừa và khuấy đều tay trong 4 - 5 phút, bột hơi trong và sánh lại thì tắt bếp.
  
• Bước 3: Tạo hình bánh lọt: Lúc bánh lọt còn nóng, để vào khuôn hoặc rỗ để tạo hình bánh lọt. Bên dưới rỗ hoặc khuôn phải để một tô nước đá lạnh, ngâm bánh lọt trong đó khoảng 10 - 15 phút bánh sẽ ngon và dai hơn.
• Thành phần: Vớt bánh lọt ra ly, thêm vào vài muỗng nước cốt dừa và thưởng thức thôi nào. Món bánh lọt nước cốt dừa ngon hơn khi bạn dùng chung với đá đấy! Còn chần chờ gì nữa, hãy làm cho gia đình của bạn thưởng thức ngay nào, chúc bạn thành công.