Bánh khoai tây bò viên

Nguyên liệu:

• Thịt thăn bò (khoảng 200g cho 3 – 4 người ăn)
• Khoai tây: 4 củ to
• 1 quả ớt chuông xanh + 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh tỏi
• 2 – 3 quả trứng gà
• Bột chiên giòn và bột chiên xù
• Các loại gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, bột nêm, dầu ăn

Cách làm:

• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi bổ làm 4. Sau đó cho vào nồi luộc hoặc hấp chín. Sau khi khoai chín thì cho ra bát và dùng muôi hoặc thìa để dầm nhuyễn. Ớt chuông bỏ lõi và cắt thành các miếng nhỏ. Bóc vỏ hành tây và cắt thành hạt lựu nhỏ. Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ. Cho ớt chuông vào máy xay để xay nhỏ, lấy ớt ra và tiếp theo cho hành tây vào máy xay nhỏ. Thịt bò mua về rửa sạch, sau đó thái miếng vừa phải rồi xay nhỏ.
• Đập trứng ra bát và đánh đều. Đổ 2 gói bột chiên giòn và chiên xù ra 2 cái bát.
• Rửa sạch chảo đặt lên bếp, cho dầu ăn vào chờ dầu nóng rồi cho thịt bò vào đảo qua trong khoảng 1 phút.
• Thêm hành và tỏi vào chảo xào cùng đến khi hành tây chín tới thì cho ớt đỏ và ớt xanh vào đảo khoảng 30 giây nữa. Sau đó cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu vào cho thịt thêm đậm đà. Xúc từng thìa khoai tây đã nghiền ra rồi ấn cho dẹt xuống, sau đó xúc hỗn hợp nhân vào giữa rồi viên tròn lại.
• Lăn viên khoai tây vào bột chiên giòn rồi nhúng vào bát trứng đã chuẩn bị sẵn. Sau đó lăn qua bột chiên xù.
• Cho dầu vào chảo đun nóng dầu thì cho từng viên khoai tây vào chảo, chiên cho đến khi khoai tây có màu vàng nâu là được. Sau đó vớt khoai tây ra rổ với một vài tờ giấy lót dưới để ngấm bớt dầu mỡ.

Thành quả: Chúng ta đã có món bánh khoai tây bò viên thơm ngon giòn dai.