Bánh khoai mì nướng than
Nguyên liệu:
- Khoai mì: 1kg
- Bơ: 200 gr
- Đậu xanh: 150 gr
- Muối: 1/2 muỗng
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 1 chén
- Nước cốt dừa: 1.5 chén
- Dừa nạo: 1 chén
- Sữa đặc: 1/2 chén
Cách làm:
- Khoai mì cắt khúc dài khoảng 5 – 7cm, gọt sạch vỏ rồi cho vào ngâm với nước muối pha loãng ít nhất 6 tiếng hoặc để qua đêm để khoai thải bớt độc tố. Rửa khoai mì với nước nhiều lần cho sạch rồi vớt ra để ráo, cắt thành những miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố.
- Đậu xanh ngâm với nước từ 3 – 4 tiếng, đãi sạch rồi cho vào nồi hấp khoảng 15 – 20 phút cho chín mềm. Cho tiếp đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Cho thêm 1/4 chén sữa đặc vào hỗn hợp, xay tiếp cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn.
- Trộn khoai mì, đậu xanh, trứng gà, đường, nước cốt dừa, vani, muối, thêm bơ tan chảy, dừa nạo vào trộn đều lên.
- Tiếp theo, dùng tay nặn bánh thành hình tròn sao cho trông thật đẹp mắt rồi chuẩn bị bếp than, đặt bánh lên nướng. Khi thấy bánh chín vàng, thơm phức thì lấy bánh xếp ra đĩa. Bạn cũng có thể để bánh trên bếp than nhỏ cho hơi ấm ấm rồi thưởng thức cùng người thân và bạn bè của mình.
