Bánh khoai lang tím bột báng
Nguyên liệu: (Cho 4 người)
- Bột báng 100 gr
- Bột năng 70 gr
- Nước lạnh 70 ml
- Khoai lang tím 1 củ
- Đường cát 50 gr
- Dầu thực vật 1 muỗng canh
- Dụng cụ: Nồi, bếp, tô,...
Cách làm:
- Khuấy bột báng: Đun sôi 1000 ml nước, cho bột báng vào luộc sôi trong 6-8 phút rồi tắt lửa, đậy nắp ngâm bột báng trong 25 phút cho bột báng trong rồi vớt toàn bộ bột đổ vào bát nước lạnh. Kế đó mới vớt ra rổ thưa cho ráo nước.
- Nghiền khoai: Khoai lang tím gọt vỏ, hấp chín rồi nghiền mịn, sau đó chia thành từng phần đều nhau, viên tròn rồi ấn dẹt.
- Trộn bột bánh: Trộn đều bột năng với nước, thêm 50 gr đường cát hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị, tiếp tục trộn đều. Sau cùng, mới trút bột báng vào hỗn hợp bột năng, thêm dầu ăn và trộn đều.
- Tạo hình và hấp bánh: Phết một lớp dầu mỏng lên đáy khuôn, múc hỗn hợp bột vừa trộn phủ đầy 60% khuôn, thêm nhân khoai lang tím bạn đã chuẩn bị, sau đó múc hỗn hợp bột để phủ đầy khoảng trống còn lại. Xếp bánh vào khay hấp chừng 10-12 phút, hoặc bạn có thể dùng lò nướng để hấp cách thủy ở nhiệt độ trung bình cho đến khi bánh trở nên trong suốt là được.
- Thành phẩm: Vậy là bạn đã có cho mình món bánh bột báng thơm ngon đơn giản rồi đấy.
