Bánh giầy Kim Phụng

Bánh giầy làng Gàu Kim Phụng là địa chỉ nổi tiếng bán các loại bánh đặc sản Hưng Yên, không chỉ có bánh giầy làng Gàu mà còn có cả bánh tẻ Văn Giang, bánh cuốn Mễ.

Bánh giầy làng Gàu (Cửu Cao, Văn Giang) được làm từ gạo nếp cái hoa vàng. Gạo được ngâm với nước sạch sau đó giã đều tay rồi nặn thành những chiếc bánh giầy trắng tinh, tròn trịa. Nhân bánh là đỗ xanh đãi sạch vỏ, thổi chín, giã nhuyễn, nắm thành từng nắm nhỏ. Nếu làm bánh mặn thì dùng nhân đậu xanh gia vị tiêu bắc, làm bánh ngọt, trộn đỗ xanh với đường cát. Vị bánh dẻo quẹo, đỗ xanh mềm mịn thơm nồng, cùng với những ân tình gửi gắm trong từng miếng bánh, chắc chắn sẽ làm nức lòng thực khách thập phương.

Bánh giầy của nhà Kim Phụng được sản xuất theo đúng quy trình truyền thống, khắt khe từ khâu chọn gạo, chọn đỗ cho đến nặn bánh, làm nhân, đảm bảo giữ được hương vị truyền thống của chiếc bánh giầy làng Gàu nổi tiếng gần xa.