Bánh gai Tứ Trụ

Nhắc đến bánh gai thì vùng quê nào cũng có, nhưng ai được thưởng thức bánh gai Tứ Trụ của làng Mía, xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân thì không thể quên được hương vị đặc biệt của món ăn đậm chất dân dã nơi đây. Quy trình làm bánh rất công phu và chi tiết. Lá gai trồng bên bờ sông Chu phơi khô sau khi làm sạch phải đem luộc chín, sau đó vớt ra, để ráo nước rồi giã thật nhuyễn. Đem bột lá gai giã nhỏ trộn đều với bột gạo nếp hoa cau và mật mía, tạo thành một thứ bột dẻo mịn có màu nâu đen, bóng.

Sau đó, đem gói trong lớp lá chuối khô, ở giữa là nhân tổng hợp với chủ yếu là bột đậu xanh, cùi dừa. Bí quyết gia truyền đã làm nên hương vị thơm ngon, đặc trưng của bánh gai Tứ Trụ. Mùa hè, bánh có thể để được 1 tuần, mùa đông thì để độ mươi ngày. Bánh gai Tứ Trụ năm xưa là thứ bánh tiến vua Lê, ngày nay trở thành thương hiệu nổi tiếng ở xứ Thanh. Về thăm Thọ Xuân Thanh Hóa, bạn chắc chắn phải thưởng thức món bánh gai này và mua về làm quà cho người thân. Bánh gai Tứ Trụ giá khoảng 8000-10000 đồng/cái.