Bánh đúc

Đối với những ngày mưa mà có được một bát bánh đúc nóng hổi thơm lừng thì còn gì bằng. Bánh đúc được xem là món ăn hằng ngày của mọi người. Khi ăn có thể cảm nhận được vị bánh dẻo quánh, ngậy và thơm, đi kèm với đó là thịt băm xào đậm đà kết hợp với nước mắm chua ngọt pha đúng vị.

Nguyên liệu:

• Bột nếp 80g
  
• Bột gạo 80g
  
• Bột sắn dây 80g
  
• Thịt heo xay 200g
• Nấm mèo băm nhuyễn 56g
• Đậu hũ chiên 50g
• Nước 991 ml
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Hành lá 1 cây(cắt nhỏ)
• Tiêu 1/4 muỗng cà phê
• Hành tím 3 củ
• Đường 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 5 ml
  

Cách làm:

Bước 1: Trộn bột bánh

• Cho vào tô 80g bột gạo, 80g bột nếp, 80g bột sắn dây, 1/4 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
• Tiếp theo, cho thêm 473ml nước lọc, 2 muỗng canh dầu dừa vào rồi khuấy đều cho bột tan.

Bước 2: Khuấy chín bột:

• Bắc nồi lên bếp, nấu sôi 473ml nước, sau đó cho từ từ hỗn hợp bột bánh vào, vừa cho vừa khuấy đều đến khi bột chín, đặc mịn.

Bước 2: Xào nhân bánh

• Cắt lát khoảng 3 - 4 củ hành tím, phi chín vàng trên chảo. Sau đó lấy một ít ra chén, chừa lại 1 ít trong chảo.
• Tiếp tục cho vào 200g thịt heo xay, 56g nấm mèo, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối rồi đảo đều đến khi thịt chín.
• Cuối cùng, cho vào hành lá cắt nhỏ, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Làm nước mắm chấm

• Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 45ml nước, 1 muỗng canh nước mắm, 5ml nước cốt chanh.
• Khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 4 Thành phẩm

• Cho bột ra chén, xếp lên mặt phần nhân thịt, đậu hũ chiên, hành phi, rưới thêm nước mắm, tương ớt và thưởng thức thôi.
• Món ăn có lớp bánh đúc dẻo mềm, ăn kèm cùng đậu hũ chiên, nhân thịt bùi vị, beo béo, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.