Bánh Dừa Hạnh Nhân
Nguyên liệu:
- Bột mì 150 gr
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Muối nở 1/4 muỗng cà phê(baking soda)
- Vụn dừa sấy khô 80 gr
- Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng 120 gr
- Đường nâu 70 gr
- Đường cát trắng 60 gr
- Trứng gà 1 quả
- Vani 1/2 muỗng cà phê
- Hạnh nhân 50 gr
Cách thực hiện:
Trộn bột:
- Rây mịn bột mì, sau đó thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê baking soda và 80 gr vụn dừa sấy khô vào trộn đều
- Dùng máy đánh trứng đánh tan bơ trong 1 cái tô lớn, sau đó thêm 60 gr đường cát trắng và 70 gr đường nâu vào đánh đều
- Tiếp tục cho 1 quả trứng gà và 1/2 muỗng cà phê vani vào đánh đều (hình 4).
Nướng bánh:
- Cho lần lượt bột vào hỗn hợp bơ và trộn đều (hình 1). Sau đó, dùng màn bọc thực phẩm bọc bột lại và đem cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
- Sau đó, lấy bột ra và vo thành từng viên tròn rồi lăn qua hạnh nhân lát (hình 2, 3).
- Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong vòng 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng ở trong khoảng 15 - 20 phút tới khi chuyển màu vàng nâu là được.
Thành phẩm:
- Bánh quy dừa hạnh nhân sau khi nướng với vị béo của dừa hòa quyện cùng vị bùi bùi của hạnh nhân, sẽ là món bánh tuyệt vời trong các bữa tiệc trà cùng người thân hoặc bạn bè đấy!
