Bánh da lợn khoai môn
Bánh da lợn nhân khoai môn là loại bánh được làm từ khoai môn kết hợp với một số nguyên liệu khác để tạo ra một món ăn có hương vị thơm ngon, ngọt ngào. Đây là món ăn vặt yêu thích của trẻ nhỏ, cũng là món ăn tráng miệng thường thấy tại các gian hàng vỉa hè.
Nguyên liệu:
- Khoai môn đã hấp chín: 300gr
- Bột năng: 400gr
- Bột gạo: 45gr
- Bột nếp: 45gr
- Đường; 400gr
- Nước cốt dừa: 700ml
- Nước cốt lá dứa: 200ml
- Nước lạnh: 150ml
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Khoai môn đã hấp chín cho vào tô, dùng nĩa hoặc dụng cụ chuyên dụng nghiền nát.
- Cho vào tô lớn 400ml nước cốt dừa, 200gr đường, ½ muỗng cà phê muối, 150ml nước lạnh, 200gr bột năng, 25gr bột gạo 25gr bột nếp và khoai môn tán nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp, sau đó lọc qua rây cho mịn mượt.
- Cho vào một tô khác 300ml nước cốt dừa, 200gr đường, ½ muỗng cà phê muối, 200ml nước lá dứa, 200gr bột năng, 20gr bột gạo, 20gr bột nếp. Khuấy đều và cũng lọc qua rây để lấy hỗn hợp mịn mượt.
- Nấu sôi nước trong xửng hấp rồi đặt một khuôn đã quét dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn đổ một lớp bột màu xanh và hấp trong 4 phút. Sau 4 phút, bạn đổ một lớp bột màu trắng và hấp tiếp 4 phút. Thực hiện lần lượt đến hết số bột còn lại.
- Khi bánh chín, bạn lấy cắt thành miếng vừa ăn là có thể thưởng thức. Bánh da lợn sẽ càng ngon hơn khi được ăn cùng nước cốt dừa.
