Bánh cuốn tôm
Top 8 trong Top 9 Đặc sản phải thử khi đến Thái Bình
Thay vì nhân thịt, mộc nhĩ và hành tím băm nhuyễn như những nơi khác, người Diêm Điền ở Thái Bình làm bánh cuốn chỉ chọn tôm vàng có vỏ mỏng tanh như giấy bóng, thịt nhiều lại ngọt và thơm làm nhân bánh.
Vỏ bánh thì trắng tinh mịn màng, chấm cùng nước mắm tôm nguyên chất của vùng biển Diêm Điền tạo nên món ăn làm say lòng biết bao thực khách ghé thăm miền biển này. Món bánh cuốn đã làm say lòng biết bao thực khách khi đến với Diêm Điền đến mức người ta còn có cả câu thơ:
"Bánh cuốn mà cuộn nhân tôm
Để ăn buổi sớm, đến hôm lại thèm" .
