Bánh cuốn 93

Luôn nằm trong danh sách các món ngon nhất định phải thử khi khám phá Sài Thành, Bánh cuốn 93 với hương vị tự nhiên được lưu truyền bao đời nay đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân Quận Bình Tân. Khác với các loại bánh cuốn thông thường mà các bạn hay ăn ở ngoài, Bánh cuốn 93 được chế biến theo một cách đặc biệt và thưởng thức cũng rất khác biệt.

Gạo để làm nên món bánh cuốn nhất định phải là gạo khang dân với đặc điểm không quá dẻo, cũng không quá mềm để làm ra được một loại bột mịn nhưng nát. Gạo sau đó sẽ được đem đi ngâm trong khoảng từ 2 – 3 tiếng trước khi đi xay thành bột. Bột này sau đó sẽ được đem đi vào cùng với nước theo một tỉ lệ phù hợp. Tiếp theo là đến công đoạn tráng bánh. Bánh cuốn sẽ được tráng ở bên trên một lớp vải trắng, được bọc ở trong một nồi nước đun sôi đúng chuẩn 100 độ. Khi bánh đã chín, người chế biến sẽ dùng một cây đũa tre, từ từ nhấc những lớp bánh mỏng tang, màu trắng trong. Sau đó bánh sẽ được thoa thêm một lớp mỡ của hành tím rồi xếp lại.