Bánh cá khoai lang tím
Nguyên liệu:
- Khoai lang vàng/khoai lang mật 1 củ
- Bột pancake mix 250 gr
- Tinh bột ngô 15 gr(tinh bột bắp)
- Trứng gà 1 quả
- Bột khoai lang tím 15 gr
- Sữa tươi không đường 290 ml
- Khoai lang 1 củ
- Phô mai morazella 3 cây(dạng thanh dài)
- Màu thực phẩm 1 ít(màu tím)
- Nước lọc 250 ml
- Dầu ăn 1 ít
- Đường 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Trộn bột bánh: Cho lần lượt 250gr pancake mix, 15gr bột khoai lang tím, 15gr tinh bột ngô, 1 quả trứng gà, 240ml sữa vào bát rồi trộn đều. Bạn cho tiếp khoảng 5ml màu thực phẩm vào hỗn hợp và trộn đều lần nữa. Vậy là xong rồi.
- Chuẩn bị mousse khoai lang: Đầu tiên, bạn đem khoai lang đã chuẩn bị đi rửa sạch với nước. Sau đó, bắc nồi lên bếp cho vào khoảng 250ml nước. Bạn mở lửa lớn để nước mau sôi rồi cho khoai lang vào luộc khoảng 10 - 13 phút, thấy khoai đã mềm thì bạn lấy ra và tắt bếp. Cho khoai đã luộc và lột vỏ vào tô, thêm vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 50ml sữa. Đem hỗn hợp đi nghiền mịn. Sao cho các nguyên liệu quyện vào nhau là được. Hỗn hợp nghiền xong, bạn cho vào trong một cái túi bắt kem. Mousse khoai lang đã hoàn thành rồi.
- Đổ khuôn: Đặt khuôn lên bếp, bạn mở lửa nhỏ đề làm nóng khuôn khoảng 3 - 5 phút. Sau đó, dùng cọ nhúng vào dầu ăn và quét mọt lớp mỏng lên các mặt của khuôn bánh để tránh bánh bị dính. Dùng vá múc hỗn hợp bột bánh cho vào trong khuôn. Sao cho hỗn hợp lấp cỡ 1/2 bề mặt khuôn là được. Rồi bạn cho lớp mousse khoai lang vào chính giữa bằng cách bóp thành 2 đường và cho thêm 1 cây phô mai Mozzarella lên. Dùng vá múc thêm một lớp hỗn hợp phủ lên trên cho kín, đậy nắp lại. Vậy là xong.
- Nướng bánh: Bạn giữ lửa nhỏ và nướng khoảng 5 phút. Sau đó, bạn lật mặt khuôn lại và nướng tiếp khoảng 5 phút nữa cho chín đều 2 mặt. Bạn mở khuôn bánh và dùng đũa hoặc kẹp gắp để lấy bánh ra. Bánh mới làm ra còn nóng, bạn nên để nguội khoảng 5 phút là có thể thưởng thức được.
