Bánh bông lan trứng muối chà bông
Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến bánh bông lan trứng muối chà bông rồi, vậy thì hãy thử luôn công thức làm bánh bông lan trứng muối chà bông này nhé. Không những ngon miệng mà còn rất đẹp mắt đấy, hơn hết người lớn như mẹ bạn cũng sẽ rất thích hương vị của món bánh bông lan cuộn này.
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà
- 6 lòng đỏ trứng muối
- 125gr bột mì
- 80g đường
- 70gr bơ lạt
- 200gr chà bông
- 80ml sữa tươi không đường
- 5ml vanilla dạng lỏng
- 30ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê bột nở
- Rượu trắng
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế trứng vịt muối:
- Trứng vịt muối mua về bạn tiến hành tách bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ rồi mang rửa sơ qua với nước rồi ngâm khoảng 15 phút trong rượu trắng. Việc ngâm trứng trong rượu sẽ giúp lòng đỏ hết tanh và khi nướng sẽ dẻo và có màu sắc đẹp hơn.
- Kế tiếp, bạn vớt lòng đỏ ra, trộn đều với 30ml dầu ăn rồi nướng hoặc hấp sơ trong khoảng 5-10 phút cho trứng chín là được.
- Bước 2: Đánh bông bơ, trứng và đường:
- Cho bơ, đường vào một cái âu sạch rồi bạn dùng máy đánh trứng đánh cho đường tan và hòa quyện vào bơ. Kế đó, bạn cho từ từ trứng gà vào bơ, đánh bông đều.
- Bước 3: Trộn bột làm bánh:
- Ở bước này, bạn trộn bột mì, muối, sữa tươi, vanilla, bột nở trong một cái âu sạch rồi cho từ từ hỗn hợp bột vào trứng, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và sệt lại là được.
- Bước 4: Thêm nhân cho bánh:
- Cho hỗn hợp bột và trứng đã đánh bông vào khuôn nướng nhưng nhớ lót một lớp giấy nến dưới đáy khay và quét một lớp dầu mỏng lên giấy trước khi cho bột vào để khi nướng xong, bánh lấy ra khỏi khuôn dễ dàng.
- Tiến hành đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, lưu ý là chỉ cho vào khoảng 2/3 khuôn vì bột sẽ nở ra khi chín. Sau đó, bạn đặt lòng đỏ trứng muối lên trên mặt bánh, phủ kín mặt bánh bằng một lớp chà bông.
- Bước 5: Nướng bánh:
- Bật lò nướng ở nhiệt độ từ 150 – 170 độ C và nướng bánh trong khoảng thời gian là 30 – 40 phút là bánh chín.
Bạn chỉ cần đợi bánh chín nữa là có thể thưởng thức món đặc sản yêu thích rồi.
