Bánh bí đỏ hấp
Nguyên liệu:
- 100 gam thịt ba chỉ.
- 100 gam tôm.
- 200 gam bí đỏ.
- 30 gam hành lá.
- 30 gam mùi tàu.
- 5 gam nấm mèo.
- 1 quả trứng gà.
- 30 gam bột nếp.
Cách làm:
- Làm nhân bánh:
- Bạn rửa sạch 100 gam thịt ba chỉ, sau đó thái nhỏ và cho vào máy xay thịt rồi xay nhuyễn.
- Tiếp đến, bạn rửa sạch và sơ chế tôm rồi cũng cho vào máy xay thịt và xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho tôm và thịt đã xay vào một chiếc bát.
- Với hành lá, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Lưu ý là chỉ dùng phần lá thôi bạn nhé.
- Bạn ngâm nấm mèo trong bát nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
- Tiếp theo, bạn cho nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay tùy theo khẩu vị của gia đình rồi cho thêm hành lá và nấm mèo vào bát tôm thịt đã chuẩn bị ở trên. Bạn trộn đều hỗn hợp và để khoảng 15 phút cho gia vị được ngấm đều.
- Làm vỏ bánh:
- Đầu tiên, bạn gọt vỏ bí ngô rồi cắt bí thành các miếng nhỏ.
- Bạn cho bí vào nồi inox, cho nước ngập bí rồi đun trong khoảng 15 phút để bí được chín mềm. Để kiểm tra bí đã chín hay chưa, bạn có thể dùng xiên nhọn hoặc đũa xiên nhẹ vào miếng bí, nếu có thể xiên dễ dàng thì bí đã chín rồi đấy nhé.
- Bạn vớt bí ra rổ, để cho ráo nước rồi dùng dĩa hoặc thìa dằm bí thật nhuyễn.
- Tiếp theo, bạn cho vào bát 30 gam bột nếp, trộn đều hỗn hợp rồi cho tiếp 1 lòng đỏ trứng gà. Sau đó, bạn trộn đều cho tới khi bột không còn dính vào tay nữa là được.
- Làm bánh bí ngô:
- Bạn chia nhân và vỏ bánh thành các phần đều nhau.
- Sau đó, bạn dùng cán lăn bột để dàn mỏng phần bột bánh. Tiếp đến, bạn cho nhân vào giữa, gói kín lại và vo tròn. Bạn có thể dùng một chút dầu ăn để quá trình vo dễ dàng hơn, đồng thời giúp bề mặt bánh được trơn nhẵn, đẹp mắt.
- Tiếp đến, bạn dùng một chiếc que nhỏ ấn nhẹ vào chiếc bánh để tạo thành các đường khía trên bề mặt.
- Lần lượt thực hiện như vậy cho tới khi hết nguyên liệu bạn nhé.
- Bạn đặt một lớp giấy nến lên xửng hấp, sau đó xếp bánh vào xửng. Lưu ý, nên phết một chút dầu ăn lên mặt bánh để bánh không bị dính, đồng thời làm bánh có độ bóng đẹp hơn bạn nhé.
- Tiếp theo, bạn cho nước vào nồi cơm điện, đặt xửng hấp lên và bật chế độ nấu rồi đun khoảng 20 phút.
- Sau khi bánh chín, bạn cho bánh ra đĩa và trang trí theo ý thích nhé.
