Bánh bao sữa dừa
Nguyên liệu:
- Bột làm bánh bao 300 gr
- Men nở 3 gr
- Sữa tươi ít đường 90 ml
- Nước cốt dừa 90 ml
- Đường 40 gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách làm:
- Trộn bột bánh: Cho vào chén 3gr men nở, 90ml sữa tươi, 40gr đường, 90ml nước cốt dừa. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Cho vào tô 300gr bột làm bánh bao, hỗn hợp men, sau đó trộn đều cho bột kết dính.
- Nhào bột bánh: Nhồi sơ bột khoảng 5 phút, sau đó đậy kín bột rồi để nghỉ 15 phút, sau đó tiếp tục nhồi đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn.
- Ủ bột: Đậy kín bột và ủ 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
- Tạo hình bánh: Nhồi bột lại thêm 3 phút nữa rồi lăn dài, chia thành 10 phần bằng nhau. Lăn dài rồi gấp từng phần bột khoảng 2 - 3 lần rồi vê tròn, sau đó phủ kín bánh và ủ 30 phút.
- Hấp bánh: Xếp bánh lên giấy nến, cho vào xửng và hấp chín trên lửa nhỏ trong 15 phút.
- Thành phẩm: Bánh bao sữa dừa sau khi hoàn thành thơm nức mũi, trắng nõn nà, mềm xốp và có vị ngọt béo, ngất ngây khó cưỡng.
