Bánh bao chay khoai môn

Nguyên liệu làm vỏ bánh bao chay khoai môn:

• 420g bột mì
• 1/2 muỗng cà phê đường bột
• 4 thìa đường
• 3 muỗng bột nở
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 240 ml sữa tươi

Nguyên liệu chuẩn bị nhân bánh bao chay khoai môn:

• 1 củ khoai môn
• 1 muỗng dầu ăn
• 1/8 thìa cà phê muối
• 1 thìa đường

Cách làm:

• Cho bột mì, đường, muối, bột nở vào một thau nhỏ trộn đều. Tiếp tuc bạn cho sữa tươi dùng tay nhào thật mạnh cho bột thành một khối mịn và không bị vón cục.
• Đem ủ bột khoảng 3-4 tiếng dùng màng bọc lên trên để bột không bị khô. Khoai môn, gọt vỏ và cắt miếng, rửa sạch hấp chín để nguội xay nhuyễn.
• Trộn khoai môn, dầu ăn, đường, muối vào trộn đều và ngắt thành từng viên tròn vừa tay. Khi đã ủ bột xong bạn nhào lại một lần nữa cho bột dẻo và ngắt thành những viên tròn lớn gấp 2 lần nhân. Cán mỏng bột sau đó cho nhân vào giữa bột và gói lại.
• Bạn cho lên hấp khoảng 30 – 40 phút là bánh chín và thưởng thức. Trong quá trình hấp cứ khoảng 15 phút thì bạn lại mở nắp và lau hết nước để nước không bị rớt ngược xuống bánh.