Bạch tuộc xào sa tế
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc tươi: 1 kg
- Sa tế tôm: 1 hũ
- Hành tây, hành khô, sả, ớt, tỏi
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, và đường
Cách làm:
- Bước 1: Hãy dùng nước lạnh rửa sạch bạch tuộc sau khi mua về, dùng dao cắt lấy xúc tu ở dưới mắt để riêng vào một cái bát. Cắt bỏ hết nội tạng của bạch tuộc bằng cách lấy tay giữ bạch tuộc sao cho mắt của nó hướng xuống đất rồi bạn luồn kéo vào theo hướng song song với mặt đất. Sau đó đưa kéo vào phía sau gáy của bạch tuộc và cắt. Rồi bạn cắt làm đôi thân để cho lộ ra nội tạng bên trong bạch tuộc sau đó dùng dao cắt bỏ hết nội tạng. Cuối cùng rửa lại bạch tuộc cùng với muối và chanh hoặc giấm để loại bỏ hết chất nhờn của nó.
- Bước 2: Bạch tuộc bạn cắt miếng vừa ăn rồi nêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, một ít muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sa tế nếu ăn cay có thể cho thêm nửa muỗng canh sa tế, và 1/3 muỗng canh nước mắm. Sau đó bạn trộn đều để bạch tuộc ngấm gia vị, và để bạch tuộc có vị đậm đà thì bạn nên ướp trong khoảng thời gian 15-20 phút nhé.
- Bước 3: Sơ chế các loại rau, củ, và quả. Trong lúc đợi bạch tuộc ngấm gia vị thì bạn cắt hành tây, thành múi cau nhỏ vừa ăn. Đối với hành lá bạn cắt thành từng khúc nhỏ. Còn sả, tỏi và ớt thì bạn hãy băm nhỏ và loại bỏ hạt đi nhé.
- Bước 4: Sau khi sơ chế xong các loại rau củ thì bạn cho lên bếp một cái chảo và đổ vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn bắt đầu cho tỏi băm, sả băm và gốc hành vào để phi dầu cho thơm nhé. Sau khi dầu thơm thì cho bạch tuộc vào chảo xào cho chín đều. Khi bạch tuộc chín tới thì bạn bắt đầu cho hành tây vào đảo đều cho chín rồi nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình mình nhé. Khi các nguyên liệu chín đều thì bạn tắt bếp rồi cho vào hành lá và tiêu để món ăn thơm và hấp dẫn hơn nhé.
- Cách làm bạch tuộc xào sả ớt với đầy đủ thông tin nguyên liệu và cách làm tai đây bạn nhé! Cuối cùng thì cho bạch tuộc xào sa tế ra đĩa thôi nào.
