Bạch tuộc xào hành tây
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc tươi 300g
- Hành tây 1/2 củ
- Cần tây 3 cây
- Ngô bao tử 5 cái
- Ớt sừng 1 quả
- Tỏi, gừng, sa tế
- Các gia vị cần thiết khác
Cách làm:
- Bạch tuộc bạn sơ chế sạch, sau đó bạn cho một lượng nước vừa phải vào nồi đun sôi, tiếp đến cho vài lát gừng cùng 1 thìa nhỏ rượu trắng rồi cho bạch tuột vào chần sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra để nguội và thái miếng vừa ăn
- Ngô bao tử bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa lại với nước sạch, để ráo và thái miếng vát. Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Cần tây nhặt gốc và lá, rửa sạch và thái khúc hơi dài một chút. Tỏi khô băm nhỏ, ớt sừng thái lát
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và cho bạch tuột vào xào với lửa lớn, cho xa sa tế và các gia vị vào cho vừa miệng. Đến khi bạch tuộc ngấm gia vị thì tắt bếp rồi cho ra đĩa
- Tận dụng chảo ở trên, cho dầu ăn vào xào ngô bao tử rồi cho hành tây, cần tây, ớt sừng vào xào cùng, nêm dầu hào và đảo đều rồi cho bạch tuộc vào xào cùng, xào khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức
