Bạch tuộc xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc 500 gr
- Khóm 200 gr
- Cà chua 200 gr
- Rau cần tàu 30 gr
- Dưa leo 200 gr
- Hành tây 150 gr
- Tỏi 1 củ
- Gừng 1 củ
- Rượu trắng 1 muỗng canh
- Đường 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 1/2 muỗng canh
Cách làm:
- Sơ chế bạch tuộc:
- Cho phần bạch tuộc đã cắt vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều, ướp trong 10 phút.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Hành tây rửa sạch và xắt múi cau.
- Rau cần tàu rửa sạch, để ráo nước rồi xắt thành từng khúc khoảng 2cm.
- Khóm cũng xắt thành nhiều miếng dày 1cm.
- Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Dưa leo rửa sạch, cắt 2 phần đầu, bổ dọc và cắt xéo thành nhiều miếng vừa ăn (dày khoảng 1cm).
- Cà chua rửa sach, cắt miếng vừa ăn.
- Nấu bạch tuộc cùng với các nguyên liệu khác:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, để lửa lớn. Đợi dầu nóng thì cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi vàng. Tiếp tục cho phần bạch tuộc vào, dùng đũa đảo đều khoảng 2 phút rồi đậy nắp lại, để khoảng 3 - 5 phút cho bạch tuộc ngả màu hơi nâu.
- Bạn cho khóm, dưa leo và cà chua vào, thêm khoảng 100ml nước.
- Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào và đảo đều, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp. Cho thêm phần hành tây và rau cần tàu vào, rắc thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
- Thành phẩm:
- Món bạch tuộc xào chua ngọt có vị dai ngon của bạch tuộc, mùi thơm, màu sắc đẹp mắt và hương vị hài hòa của nhiều loại rau củ. Bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước tương tỏi ớt chấm kèm nhé.
