Bạch tuộc xào cần tây
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc 400 gr
- Cần tây 3 nhánh
- Tỏi tây 2 nhánh
- Hành tây 1/2 củ
- Ớt chuông 1/2 quả
- Tỏi 2 tép (cắt nhỏ)
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Sa tế 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Đường/ hạt nêm 1 ít
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Bạch tuộc mua về loại bỏ phần răng và túi mực đi rồi rửa sạch để ráo.
- Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt thành lát mỏng.
- Ớt chuông cạo bỏ ruột rồi rửa sơ với nước, để ráo, cắt thành những sợi mỏng.
- Cần tây và tỏi tây nhặt bỏ lá hư, héo úa, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 lóng tay.
- Luộc bạch tuộc:
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước bằng 1/3 nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho bạch tuộc vào chần sơ từ 1 - 2 phút rồi vớt ra, để nguội.
- Sau đó, dùng dao cắt bạch tuộc thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Xào bạch tuộc và cần tây:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm.
- Kế tiếp cho bạch tuộc vào xào từ 1 - 2 phút rồi nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sa tế rồi xào đều tay thêm 2 phút nữa cho gia vị thấm vào bạch tuộc và tắt bếp.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành tây vào xào khoảng 2 phút. Kế tiếp lần lượt cho vào chảo ớt chuông, cần tây, tỏi tây và xào đều tay khoảng 1 phút. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê dầu hào và tiếp tục xào.
- Sau đó, cho bạch tuộc vừa mới xào ở trên vào xào chung. Bạn tiếp tục xào thêm từ 2 - 3 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.
- Thành phẩm: Vậy là món bạch tuộc xào cần tây đã hoàn thành. Bạn sẽ ngửi được một mùi thơm đặc trưng của cần tây. Bạch tuộc xào vẫn giữ được độ giòn dai tự nhiên, hành tây và cần tây ăn khá giòn, gia vị nêm nếm vừa ăn. Còn chần chờ gì nữa, thưởng thức ngay thành quả của mình đi nào.
