Bà Thảo - Bún Thang & Phở Trộn - Mai Dịch

Nằm ở 2 Ngõ 217 Mai Dịch, Quận Cầu Giấy, Hà Nội, quán Bà Thảo - Bún Thang & Phở Trộn - Mai Dịch là điểm ghé chân quen thuộc của nhiều du khách khi đi dạo quanh Hà Nội. Bún thang là món ăn đòi hỏi sự cầu kỳ, tỉ mỉ của người đầu bếp, từ khâu thái giò lụa, tráng trứng thành lớp mỏng rồi thái mỏng tang, lườn gà xé nhỏ, các loại gia vị đi kèm như rau răm, hành lá, tỏi ớt...đều rửa sạch sẽ cho kèm vào bát... Quán đáp ứng được những yêu cầu khắt khe đó của một bát bún ngon.

Nước dùng ở thanh khiết, ngọt nhẹ, hương vị thanh tao, màu sắc bắt mắt từ màu xanh của rau, của hành, màu vàng của thịt, của trứng, màu hồng nhạt thơm phức giò lụa, màu trắng nõn của sợi bún, màu đỏ au của tôm xé nhỏ...Tất cả quyện trong nước dùng thơm ngon, đượm mùi tôm khô, nấm hương. Khi ăn, thượng khách trộn đều tất cả các nguyên liệu trong bát bún để cảm nhận trọn vẹn nhất, hài hòa nhất hương vị của Hà Nội trong một tô bún thang ở Bà Thảo - Bún Thang & Phở Trộn - Mai Dịch.