Ăn chất béo sẽ khiến bạn tăng cân

Trong hàng thập kỷ, chất béo luôn là được coi là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tật. Nhưng hiện nay, các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định một điều ngược lại: Cơ thể không thể tổng hợp được một số vitamin thiết yếu nếu như chúng không được hòa tan trong chất béo. Điều quan trọng cần phải nhớ chính là không được loại hoàn toàn chất béo ra khỏi khẩu phần ăn.

Không phải chất béo nào cũng gây hại. Chất béo là một phần thiết yếu của chế độ ăn, chứa vitamin và các chất dinh dưỡng để duy trì sức khỏe. Cách tốt nhất để phát huy tác dụng của chất béo là ăn chừng mực. Dầu oliu chứa chất béo và chất dinh dưỡng có lợi nhưng cũng như nhiều loại dầu khác, dầu oliu giàu calo, dễ gây tăng cân. Vì vậy, bạn không nên dùng quá nhiều dầu oliu khi chế biến đồ ăn. Nhưng chất béo cũng không phải là thứ có thể ăn bừa phứa. Theo Harju, bạn chỉ nên ăn các chất béo có lợi có trong dầu olive, cá, bơ, ngũ cốc...