Có nhiều người cho rằng uống càng nhiều nước trái cây sẽ tốt cho cơ thể, bởi sẽ cung cấp lượng nước và vitamin liều cao. Trên thực tế đây là một quan niệm sai lầm, uống nhiều nước hoa quả sẽ dẫn đến mất chất sơ và có thể gây nên một số bệnh ung thư, ví dụ như ung thư hậu môn - một loại bệnh đường ruột. Nước ép trái cây làm tăng nguy cơ tiểu đường nếu bạn sử dụng lượng cao. Chính vì vậy nước trái cây dù có tốt bạn chỉ nên duy trì uống 3 cốc/ngày.

Ăn trái cây trong hoặc ngay sau bữa ăn có thể khiến dạ dày bị kích thích, gây khó tiêu, đầy hơi. Do vậy, bạn chỉ nên ăn trái cây như món ăn vặt trong bữa nhẹ buổi sáng hoặc buổi chiều.

Nhiều người tin rằng ăn kiêng có thể ăn bằng sushi, trên thực tế lượng calo trong món ăn này lại khá cao. Hàm lượng natri có trong sushi rất lớn.

Một gói sushi thường chứa tới hơn 1 nửa là hàm lượng muối. Không kể nếu bạn ăn sushi nhúng trong nước tương là bạn đang ăn 1 lượng muối quá lớn. Việc này sẽ dẫn đến việc loét dạ dày tá tràng, tăng huyết áp không tốt cho sức khỏe.

Chế độ ăn 3 bữa trong ngày đã tồn tại từ lâu, tuy nhiên chưa chắc nó đã tốt cho sức khỏe. Sự thật là bạn nên chia thành nhiều bữa với lượng thức ăn hợp lý, điều này sẽ giúp cơ thể trở nên thon gọn hơn. Nên chia thành 5 bữa nhỏ trong ngày, không chỉ điều chỉnh được cân nặng hợp lý mà còn giúp kéo dài tuổi thọ, hạ huyết áp.

Đối với một số người bận rộn và có ít thời gian để nghỉ dài, việc chia nhỏ thành nhiều bữa ăn trong ngày có thể phù hợp hơn. Chẳng hạn như phụ nữ mới sinh, đang nuôi con nhỏ. Những người bị mắc chứng trào ngược dạ dày, đầy hơi, hoặc hội chứng ruột kích thích có thể cũng cảm thấy tốt hơn khi họ ăn các bữa nhỏ cách nhau từ 3-4 tiếng. Tương tự như vậy, những người cao tuổi thường cảm thấy nhanh no và chỉ cần ăn những bữa nhỏ là phù hợp vởi tuổi tác của họ.

Nhiều người tin rằng nhất định phải bổ sung đủ 2 lít nước mỗi ngày giúp cơ thể khỏe mạnh, làn da khỏe. Trên thực tế bạn chỉ cần uống lượng nước theo nhu cầu của cơ thể. Bạn không cần quá lo lắng vì sợ thiếu nước, bởi trong thực phẩm cũng một lượng nước. Cơ thể có chức năng báo hiệu cho bạn khi nào cần phải uống nước. Tiêu thụ quá nhiều lượng nước trong một ngày có thể dẫn đến về đề thận.

Thay vì lo lắng liệu mình có uống đủ nước hay không thì anh em hãy tập làm quen với dấu hiệu của sự thiếu nước. Nếu cảm thấy bị mê sảng, thường xuyên nhức đầu hoặc nước tiểu màu vàng sậm thì đó là dấu hiệu anh em đang bị thiếu nước đấy.

Nhiều người tin rằng sử dụng đường nâu sẽ tốt hơn, ngon hơn tuy nhiên cả đường trắng và đường nâu đều không tốt cho sức khỏe của bạn. Hàm lượng dinh dưỡng giữa 2 loại này cơ bản là giống nhau, chỉ khác đường nâu chứa lượng mật đường cao. Tiêu thụ lượng đường cao sẽ gây ra một số bệnh như tiểu đường, tăng cân, làn da xuất hiện mụn.

Trong khi hai loại đường gần như tương đương về dinh dưỡng thì vẫn có một chút khác biệt bởi đường nâu chứa mật đường nên nó giàu 3 khoáng chất: canxi, sắt và cali hơn đường trắng, tuy nhiên con số này cũng không quá lớn.

Bản thân chế độ ăn chay không phải là tác nhân gây bệnh hoặc đe dọa sức khỏe của bạn nếu bạn ăn chay đúng. Theo thống kê của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, nếu bạn là tín đồ của thịt cũng như các thực phẩm giàu chất béo, đạm, cholesterol thì rất dễ có nguy cơ mắc tiểu đường, cao huyết áp, loãng xương, sỏi thận… Trong khi đó, nếu bạn ăn chay khoa học, bạn có thể giảm được 20% nguy cơ tim mạch.

Một số nghiên cứu của các chuyên gia Anh và Đức chỉ ra rằng, người ăn chay có thể giảm 40% nguy cơ mắc ung thư so với người không ăn chay. Đặc biệt với phụ nữ, ăn chay có tác dụng phòng tránh ung thư vú, ung thư buồng trứng. Nếu bạn ăn chay, hãy đảm bảo bạn bổ sung đủ các chất dinh dưỡng từ rau lá xanh, các loại rau, trái cây, các loại hạt, hạt và một lượng vừa phải các loại ngũ cốc...

Một số loại thịt chứa hàm lượng sắt phong phú và khi bạn tiêu thụ sẽ góp phần tăng cường chất lượng của máu. Nhưng sắt không phải là chất duy nhất tốt cho máu của bạn và thịt không phải là nhóm thực phẩm duy nhất chứa sắt.

Nếu không thích ăn thịt, bạn có thể bổ sung các dưỡng chất bổ máu cho cơ thể từ thực phẩm thực vật (rau, củ, quả, hạt...). Ví dụ như rong biển, chỉ cần một muỗng rong biển có thể bổ sung 100% nhu cầu sắt hàng ngày của bạn, 80% nhu cầu vitamin B12 mà cả sắt và vitamin B12 đều tốt cho máu. Hoặc bạn cũng có thể bổ sung hạt gai dầu, hạt chia... vì chúng cũng rất giàu chất sắt. Chúng có thể cung cấp 45% nhu cầu sắt hàng ngày của bạn, 1 muỗng hạt quinoa cung cấp 15% và cacao nguyên chất cung cấp 20% nhu cầu sắt hàng ngày của bạn.

Chế độ ăn low-carb có lẽ đã phổ biến đến nỗi chúng ta không cần giới thiệu đâu nhỉ. Tuy nhiên, các chuyên gia đánh giá rằng việc lạm dụng chế độ ăn này có thể khiến cơ thể thiếu năng lượng và các vitamin cần thiết.

Không phải loại tinh bột nào cũng giống nhau. Carbohydrate phức tạp trong ngũ cốc hoặc lúa mì có chứa hàm lượng dinh dưỡng và chất xơ rất cao. Chỉ có tinh bột đơn trong gạo hay bánh mì trắng mới gây tăng cân mà thôi. Carbs là nguồn nhiên liệu quan trọng cho cơ thể để đốt cháy chất béo hiệu quả. Thay vì từ bỏ carbs trong chế độ ăn hàng ngày, bạn nên tiêu thụ carbs tốt như ngũ cốc nguyên hạt, rau, đậu, gạo nâu, yến mạch… và hạn chế carbs không lành mạnh như thực phẩm chế biến, đồ ngọt, đồ uống có ga…

Trong hàng thập kỷ, chất béo luôn là được coi là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tật. Nhưng hiện nay, các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định một điều ngược lại: Cơ thể không thể tổng hợp được một số vitamin thiết yếu nếu như chúng không được hòa tan trong chất béo. Điều quan trọng cần phải nhớ chính là không được loại hoàn toàn chất béo ra khỏi khẩu phần ăn.

Không phải chất béo nào cũng gây hại. Chất béo là một phần thiết yếu của chế độ ăn, chứa vitamin và các chất dinh dưỡng để duy trì sức khỏe. Cách tốt nhất để phát huy tác dụng của chất béo là ăn chừng mực. Dầu oliu chứa chất béo và chất dinh dưỡng có lợi nhưng cũng như nhiều loại dầu khác, dầu oliu giàu calo, dễ gây tăng cân. Vì vậy, bạn không nên dùng quá nhiều dầu oliu khi chế biến đồ ăn. Nhưng chất béo cũng không phải là thứ có thể ăn bừa phứa. Theo Harju, bạn chỉ nên ăn các chất béo có lợi có trong dầu olive, cá, bơ, ngũ cốc...

Detox bằng nước ép hoa quả được cho là sẽ giúp cơ thể thải ra các chất "độc hại" tồn dư trong người. Phương pháp này đã được khá nhiều chuyên gia kiểm chứng. Nó có tác dụng, nhưng các chuyên gia cũng cảnh báo về sự nguy hiểm của nó, vì khả năng... thải luôn các chất dinh dưỡng và calo cần thiết, khiến cơ thể rơi vào trạng thái "chết đói".

Đó là lý do bạn giảm cân rất nhanh khi detox, nhưng sức khỏe cũng giảm luôn một cách rõ rệt. Các chuyên gia đưa ra lời khuyên rằng bạn nên tin tưởng vào cơ chế tự thanh lọc của cơ thể. Hãy ăn những thức ăn giàu chất dinh dưỡng, chủ động trong việc kiểm soát khẩu phần ăn và uống đủ nước.

Chúng ta luôn tin rằng ăn đêm gây tăng cân, đầy hơi, khó tiêu. Nhưng đây lại là một quan niệm sai lầm. Thực ra ăn gì và ăn bao nhiêu mới quan trọng hơn so với thời điểm ăn. Tốt nhất là ngừng ăn khoảng 3 giờ trước khi đi ngủ với bữa ăn vừa phải. Đi ngủ với bụng đầy có thể khiến cơ thể không được nghỉ ngơi mà vẫn phải nỗ lực xử lý thức ăn, thậm chí gây khó tiêu, đầy hơi và tăng cân. Thay vì đặt ra một thời điểm nhất định trong ngày để ngừng hết tất cả các hoạt động ăn uống, bạn nên ăn một lượng ít hơn bình thường một chút là ổn.

Tuy nhiên, cũng cần chú ý rằng ăn quá muộn là không hề tốt cho sức khỏe và cũng là nguyên nhân gây tăng cân rất nhanh. Thế nên tốt nhất, hãy ăn uống điều độ và đúng giờ.

Trong thực tế, nhiều loại rau củ quả khi được nấu lên sẽ mang lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với ăn sống.

Ví dụ: Cà rốt luộc sẽ có nhiều carotenoids - một loại sắc tố hữu cơ có chức năng chống oxy hóa, hơn cà rốt sống hay việc cà chua sẽ có nhiều lycopene hơn nếu được chế biến. Vì vậy, trong chế dộ ăn cần kết hợp cả các loại rau củ ăn sống và đã qua chế biến.

Một báo cáo của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh cho biết, dinh dưỡng từ rau củ sẽ giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn. Trái cây thường chứa hàm lượng đường tự nhiên cao, nếu ăn quá nhiều sẽ làm tăng lượng đường trong máu, gây mệt mỏi, cáu kỉnh.

Các chuyên gia khuyên dinh dưỡng tốt nhất cho một ngày bao gồm 4 phần rau củ + 1 phần trái cây.

Một bữa ăn giàu protein có thể có lợi tuy nhiên protein nạp vào cơ thể nên ở mức vừa phải. Nghiên cứu đã chứng minh rằng chúng ta không thể tiêu thụ hơn 30 – 40g protein trong một bữa ăn.

Lượng protein quá mức sẽ bị phá hủy và sử dụng để cung cấp năng lượng hoặc trữ mỡ. Có nghĩa là ăn quá nhiều mà ít vận động thì cơ thể sẽ trữ protein dưới dạng mỡ thừa.

Một bữa ăn lý tưởng phải đáp ứng đủ lượng calo mà cơ thể cần, tổng protein chỉ nên chiếm 30 – 35% để anh em có thể hấp thụ thêm các thành phần dinh dưỡng khác như chất béo tốt, chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất.

Ai cũng biết, ăn quá nhiều trái cây có đường có thể làm cho bạn tăng cân. Trong chuối có nhiều đường nhưng chuối lại không phải là thực phẩm khiến bạn tăng cân. Nếu bạn ăn chuối kết hợp với các thực phẩm khác như bơ hạt hoặc thực phẩm chứa chất béo thì có thể dẫn đến tăng cân. Tuy nhiên nếu bạn chỉ ăn mỗi chuối thì bạn sẽ không phải lo về điều này.

Theo các nhà khoa học, chuối là loại hoa quả giàu calo, giàu chất xơ và chất đường, vì vậy, một mặt loại quả này có thể giúp bạn thỏa mãn cơn đói, mặt khác có thể giúp bạn bố sung năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể. Trong chuối có 3 loại đường thiên nhiên là: sucro, frutose, và gluco được tích hợp cùng với chất xơ, khiến cho nó có khả năng làm gia tăng năng lượng tức thời cho cơ thể.

Không những thế, chuối còn được cho là có tác dụng giúp bạn giảm cân. Khi ăn chuối, quá trình trao đổi chất trong cơ thể xảy ra nhanh hơn, tạo một lớp màng bảo vệ trong ruột, giúp tiêu diệt các độc tố trong cơ thể, kích thích tiêu hoá tốt.