Tô bún ốc khi bê ra nhìn đã thấy đầy đặn, hấp dẫn lại còn thơm phức, sườn khá nạc, dày thịt và mềm, ốc to ốc nhỏ đầy đủ ăn giòn sần sật nói chung không thể chê vào đâu được. Nước dùng chua nhẹ thanh thanh, lại thêm mùi mắm tôm, chao ôi nó phê gì đâu! Ăn kèm với vài cái quẩy giòn thì ngon hết sảy. Thế nhưng nếu bạn muốn tận hưởng các món về ốc tại Bún Ốc Thúy thì bạn phải căn giờ trước nhé bởi quán thường xuyên trong tình trạng hết bàn, dù vậy tuy nhiên khách đến đây ăn vẫn luôn kiên nhẫn xếp hàng để có thể thưởng thức những món ngon nhất.

Một trong những quán bún ốc lâu năm tại Hà Nội là Bún ốc cô Huệ nằm cuối đường Nguyễn Siêu cắt Hàng Giầy. Tại đây bán cả bún ốc nóng và nguội, phù hợp với nhu cầu từng người. Về trước đây cô bán cũng chỉ có gánh ốc, hiện nay thì quán đã được mở. Tuy nhiên, không gian quán tại khu vực này không được rộng rãi lắm, hơi chật hẹp.

Quán tuy nhỏ nhưng khách ra vào liên tục. Ốc của quán ngon, giòn, khá béo, có cả ốc to, ốc nhỏ tùy vào khách hàng lựa chọn. Nước chấm bún ốc nguội được nấu từ nước luộc ốc, nước xương, dấm bỗng và ớt chưng đựng trong chum, vị vừa mát, vừa cay, chua thanh thanh. Tuy nhiên, có chút chú ý cho các bạn khi ăn ở đây đó là nếu bạn không ăn được cay thì nhớ nhắc cô chủ quán cho bớt cay hoặc không cho cay nhé. Cô chủ quán khá niềm nở, thân thiện nên bạn đừng ngại nha. Vậy thì còn chờ gì mà không đến ngay quán Bún ốc cô Huệ để thưởng thức tô bún với nước dùng thơm ngon cùng thịt ốc giòn ngọt nhé.

Không gian quán rộng rãi, không có gì đặc biệt nhưng rất thoáng mát. Một tô Bún Ốc Cô Béo lúc nào cũng đầy ắp nên ăn hết một bát là đã no căng. Về phần nước dùng, bạn cho thêm một chút ớt và nêm ít chanh hoặc dấm tỏi thì sẽ ngon hơn rất nhiều. Mặc dù bún ốc đã được “hiện đại hóa” để phù hợp với khẩu vị của người dân ngày nay nhưng quán vẫn giữ được nét tinh túy và đặc trưng truyền thống của vị bún ốc xưa. Một tô bún đầy “ú ụ” với rất nhiều loại topping từ bò, giò, ốc đến đậu, mỡ hành. Bún Ốc Cô Béo có chuẩn bị thêm mắm tôm cho người nào thích để phần nước thêm đậm đà và ngọt vị.

Quán có diện tích khá chật hẹp và theo nhiều thực khách từng ghé qua đây thì tầm trưa rất đông khách, sau 1h chiều có thể đã hết hàng. Quán phục vụ cả bún ốc đậu và bún cua đậu trong đó bún ốc đậu có vẻ là món được nhiều người lựa chọn thưởng thức hơn. Chủ quán chia sẻ " Muốn có món bún ốc ngon thì con ốc phải thơm, béo mà giòn. Không chỉ ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc nhả hết chất tanh, mà còn ngâm bằng bỗng rượu để khử được tanh. Và cách luộc ốc thì chỉ đổ nước và bỗng rượu xâm xấp mặt ốc, đun to lửa, sôi bồng lên thì mở vung, hạ ngay lửa rồi lại tăng lửa cho bồng lên rồi cứ như vậy đến lần thứ ba thì đổ ốc ra thì sẽ cho con ốc giòn". Hãy đến thử tô Bún Ốc Cô Thêm ngay thôi nào!

Nước dùng nóng hổi, thơm mùi cà chua, đậm đà ngon miệng hòa với các nguyên liệu. Từng miếng tóp mỡ vàng sậm, nho nhỏ, giòn giòn, thơm phức, béo ngậy. Nhiều khách hàng chia sẻ họ luôn order thêm một bát tóp mỡ ngoài ăn cho thoả. Ngày nào cũng vậy quán Lượng béo - Bún ốc gia truyền luôn tấp nập khách ra vào. Quán có diện tích nhỏ, lại có đến 5-6 người phục vụ nhưng những lúc cao điểm vẫn không xuể. Tuy đông khách là vậy nhưng tất cả mọi thứ sắp xếp ở trong quán đều rất ngăn nắp và sạch sẽ. Phục vụ rất nhiệt tình, nhanh nhẹn không vì khách đông mà nhầm lẫn. Bất cứ khi nào đến bạn đều sẽ được tiếp đãi hết sức chu đáo và tận tình.

Người Hà Nội vốn rất thích ăn bún ốc. Đặc biệt vào hè thì người ta tìm đến ốc nhiều hơn. Một trong các quán bún ốc nguội nổi tiếng ở Hà Nội là Bún ốc nguội cô Báu ở ngõ Tây Sơn. Không giống với những quán bún ốc nguội ở Hà Nội khác, bún ở quán cô Báu làm bằng bún rối chứ không phải bún lá. Nước dùng kiểu chua chua nhưng thanh vị, trong vắt. Đừng quên thả chút ớt trưng đỏ lừ cay tê, đặc biệt là thêm thật nhiều hành khô nhà làm, thơm bùi ngon hơn hẳn.

Bún ốc nguội cô Báu cũng chỉ là gánh hàng vỉa hè, không có bàn, chỉ có ghế nhựa nên cũng có chút bất tiện. Nhưng cũng đâu có vấn đề vì đây vốn là thành phố của nhiều hàng quán vỉa hè mà. Ốc đã được luộc sẵn gồm cả ốc to, ốc nhỏ. Mỗi khi khách gọi là cô bán hàng sẽ trực tiếp ngồi khều ốc. Ốc tươi, giòn dai và không bị sạn, tanh. Nước dùng được nấu từ nước ốc nên do đó có màu vàng cam khá bắt mắt, ngọt thanh thêm chút dấm bỗng và ớt chưng vào thì chuẩn vị.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: Số 17 ngõ 136, Quận Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0962 446 084
Giờ mở cửa: 08:00 - 18:00

Quán bún ốc nguội Bà Lan - Bùi Thị Xuân nằm trên con đường đông đúc Bùi Thị Xuân, Hà Nội. Cô bán hàng với đôi gánh ngồi sát mép vỉ hè ngay đầu đường. Quán có không gian ngoài trời, nơi bạn có thể thưởng thức món ốc nguội mà không cần phải rời xa bầu không khí trẻ trung và sôi động của đường phố. Gọi là quán thôi nhưng thật ra chỉ có những chiếc ghế ngồi vỉa hè nên có không gian nhỏ hẹp, chỗ để xe cũng không thoải mái lắm. Tuy nhiên, bù lại bún ốc nguội ở đây rất ngon.

Nếu là lần đầu ăn bún ốc nguội bạn sẽ thấy nó khá khác với bún nóng bạn ăn thông thường. Bún ốc ở đây đơn giản chỉ có bún, ốc, nước dùng. Nhìn qua thì khá nhạt nhẽo nhưng ăn lại khá lạ, bún lá hoặc bún vắt được xếp trên lá dong, nước dùng thanh chua, ốc khá to được luộc chín tới. Bạn có thể cho thêm dấm hoặc ớt chưng cho hợp khẩu vị. Nhìn chung, 1 suất bún ốc ở Bún ốc nguội Bà Lan - Bùi Thị Xuân với những người sành ăn có lẽ hơi ít. Giá cả cũng hơi đắt so với mặt bằng chung nhưng về cảm nhận thì bạn cũng nên thử nha.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: Số 26 Bùi Thị Xuân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: 0778 400 161
Giờ mở cửa: 11:00 -15:00

Bún ốc nguội là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu vô cùng đơn giản lại với nhau để cho ra một nồi bún ốc đặc trưng, đậm chất Hà Nội mà không nơi nào có được. Và để nấu được một mồi bún ốc chuẩn vị, bạn phải chú trọng đến 3 yếu tố quan trọng không thể thiếu đó chính là ốc phải béo, thơm, nước dùng đậm đà rau ăn kèm. Nhắc đến quán bún ốc nguội Hà Nội ngon nổi tiếng thì thật thiếu sót khi không kể đến Bún ốc nguội Ô Quan Chưởng. Một suất bún ở đây sẽ có ốc to béo ngậy, dai giòn sần sật. Nước dùng giấm bỗng có vị chua ngọt, thanh thanh khiến bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại được.

Nước luộc ngọt thanh ăn với ốc và thêm miếng tại sống quả là combo mát mẻ cho ngày hè nóng nực. Nước dùng được pha từ nước luộc ốc, thêm chút giấm cho vị ngọt thanh, hợp với khẩu vị. Lá bún ở đây nhỏ nên khi ăn rất vừa miệng, cắn cùng những con ốc béo giòn tan rất đã. Đặc biệt, quán Bún ốc nguội Ô Quan Chưởng còn có 2 loại ốc to và ốc nhỏ cho thực khách lựa chọn theo ý thích của mình. Tuy nhiên, khi ăn bạn cần cân nhắc thêm cay cho vừa với khả năng bởi nước dùng khá nồng vị cay của ớt tươi rồi.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 1 Hàng Chiếu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: 0962 554 525
Fanpage: www.facebook.com/BunocnguoiCoXuan
Giờ mở cửa: 08:00 - 13:00