Nguyên liệu:

• Phi lê cá hồi 300 gr
• Lá húng quế 15 gr
• Cà chua 1 trái
• Ớt chuông 100 gr
• Hành tây 1/2 củ
• Mè trắng rang giã nhuyễn 1 muỗng cà phê
• Dầu tỏi phi 1 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Sốt Tabasco 1 muỗng canh
• Giấm gạo 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
• Tiêu trắng xay 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)

Cách làm:

• Cá hồi bạn mua về làm sạch vẩy, giữ lại da, sau đó rửa sach với nước và dùng khăn sạch hoặc giấy thấm hết nước trên miếng thịt cá. Cắt ra thành những miếng vừa ăn dày khoảng 0.5 cm.
• Chuẩn bị 1 cái chén cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau, sau đó quét đều cả 2 mặt cá với sốt, cuối cùng cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn.
• Ướp cá trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
  
• Chuẩn bị một tô nước đá để ngâm rau củ. Sau đó bạn bóc vỏ hành tây, cắt sợi theo chiều dọc và cho vào tô đá.
• Ớt chuông bạn bỏ cuống, bỏ hạt, rửa sạch cắt sợi theo chiều ngang và cho vào tô đá luôn.
• Cà chua bạn bỏ hạt, rửa và cắt sợi, lá húng quế nhặt lấy phần lá tươi xanh, mang đi rửa và cắt nhỏ.
• Nước sốt trộn salad sẽ gồm có 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh sốt Tabasco, 1 muỗng canh dầu tỏi phi, khuấy đều để có hỗn hợp sốt trộn thơm ngon.
• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho cá hồi đã ướp gia vị vào áp chảo.
• Để giữ nguyên vị ngọt của thịt cá hồi bạn chỉ nên chiên mỗi mặt cá trong khoảng 1 phút với lửa vừa là được.
• Chuẩn bị 1 cái tô lớn cho vào đó tất cả phần rau củ đã sơ chế bao gồm 100gr ớt chuông, 1/2 củ hành tây, 1 trái cà chua, 15gr lá húng quế. Tiếp theo bạn cho 1/2 phần nước sốt trộn đã chuẩn bị vào và trộn đều, để khoảng 5 phút sau cho rau củ thấm nước sốt là có thể dùng được.
• Cho ra đĩa và cho thêm cá hồi áp chảo lên trên, chan hết phần sốt còn lại lên trên, thêm 1 muỗng cà phê mè trắng rang và thưởng thức thôi.

Nguyên liệu:

• Cá hồi fillet 300gr
• Rau xà lách 150-200gr
• Cà chua bi 100gr
• Dưa leo 1-2 quả
• Chanh vàng 2 quả
• Tỏi băm, ngò tây băm 2 muỗng cà phê mỗi loại
• Giấm táo, sốt Mayonnaise 2 muỗng canh mỗi loại
• Dầu olive 4 muỗng canh
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, đường kính,...

Cách làm:

• Cá hồi sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước rồi đặt cá vào đĩa, vắt một ít nước cốt chanh đều lên bề mặt cá, để 3-5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Chanh sẽ giúp khử được hết mùi tanh của cá hồi. Sau đó, bạn rửa cá lại một lần nữa rồi dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau thật khô bề mặt cá.
• Xà lách và cà chua bi rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu cà chua bi không quá to, bạn có thể để nguyên cả quả mà không cần cắt đôi. Dưa chuột rửa sạch và cắt thành khoanh tròn mỏng.
• Sau khi cá hồi đã được lau khô nước, bạn tiến hành ướp cá với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ngò tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng canh dầu ô liu. Đeo găng tay và trộn đều các nguyên liệu với cá, ướp khoảng 10-15 phút.
• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng già thì bạn thả miếng cá hồi đã tẩm ướp vào và áp chảo đều các mặt. Mỗi mặt bạn cần áp chảo trong khoảng 6-8 phút để cá chín hoàn toàn.
• Sau khi áp chảo, đặt cá lên tờ giấy thấm dầu khoảng 2 phút rồi bạn cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
• Cho vào bát: 2 muỗng canh giấm táo, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ngò tây băm, 2 muỗng canh dầu olive và nước cốt của 2 quả chanh vàng.
• Chị em hãy dùng thìa hoặc đũa khuấy hỗn hợp thật nhẹ nhàng, không khuấy mạnh như đánh trứng vì như vậy sẽ khiến nước sốt nổi váng dầu.
• Cho lần lượt xếp các loại rau, củ đã chuẩn bị ở bước 1 ra bát, rưới đều hỗn hợp nước sốt vừa làm lên. Khi ăn dùng đũa trộn thật đều và nhẹ tay để salad thấm gia vị và không làm rau bị nát. Sau cùng, bạn cho salad ra đĩa, thêm cá hồi đã cắt nhỏ lên trên, trang trí trên mặt bằng một ít sốt mayonnaise nữa là có thể thưởng thức được rồi!
  

Nguyên liệu:

• Cá hồi xông khói: 400gr
• Dưa leo: 1 trái
• Bắp cải tím: 1/2 bắp
• Xà lách: 1 cây
• Chanh tươi, 1 quả
• Gia vị: Dầu thực vật, giấm, muối, tiêu, bột nêm, thìa là.

Cách làm:

• Thái lát mỏng cá hồi sao cho vừa ăn.
• Dưa leo rửa sạch, thái lát tròn rồi trộn chung với 01 thìa nước cốt chanh. Bắp cải tím thái miếng vừa ăn, đem rửa với nước muối pha loãng. Xà lách cũng rửa sạch rồi cắt khúc.
• Cho vào chén 01 thìa cafe muối + 1/2 thìa cafe tiêu + 02 thìa giấm + 1/2 thìa cafe đường + 01 thìa cafe dầu thực vật rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
• Xếp lần lượt xà lách, bắp cải tím, cá hồi xông khói, dưa leo vào tô lớn, thêm một ít thìa là thái nhỏ rồi rưới nước xốt đã làm lên trên. Vậy là bạn đã có món salad cá hồi hun khói ngon miệng để thưởng thức rồi.

Nguyên liệu:

• Ướp cá:
  • 453gr miếng phi lê cá hồi
  • 1 thìa cà phê bột gia vị tẩm ướp muối tỏi (garlic salt); 1/8 thìa cà phê hạt tiêu trắng; 1/2 thìa canh dầu olive
• Nguyên liệu nước sốt:
  • 3 thìa canh nước cốt chanh; 3 thìa canh dầu olive
  • 1 thìa cà phê muối; 1/8 thìa cà phê hạt tiêu đen; 2 thìa canh lá thì là tươi
• Nguyên liệu cho món salad bơ cá hồi:
  • 1 cây rau diếp; 1/2 quả dưa chuột; 6 củ cải đỏ; 1/2 củ hành tây đỏ; 2 quả bơ chín

Cách làm:

• Rau diếp rửa sạch, thái nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, để cả vỏ nếu thích, thái đôi quả dưa theo chiều dọc, rồi thái lát mỏng. Củ cải đỏ rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tây đỏ bóc vỏ, thái mỏng. Bơ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ.
  
• Trộn đều nước cốt chanh, rau thì là, muối, hạt tiêu đen, để riêng.
  
• Cá hồi rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Ướp cá với bột gia vị tẩm ướp muối tỏi và hạt tiêu cả hai bên mặt cá.
• Đun nóng ½ thìa canh dầu olive, cho cá hồi vào chiên mỗi mặt khoảng 3 - 4 phút hoặc đến khi cá chín vàng hai mặt.
• Gắp cá ra đĩa để riêng, mỗi miếng cá rưới 1 thìa cà phê nước sốt lên trên, để nguội.
• Trộn đều rau diếp, dưa chuột, củ cải đỏ, hành tây đỏ, bơ và phần nước sốt trộn còn lại trong thố trộn.
• Cho phần salad đã trộn ra đĩa, đặt miếng cá hồi lên trên và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 80gr Cá hồi fillet
• 3 lá (30gr) Xà lách
• 25gr Xà lách
• 1 lá (30gr) Xà lách Radichio
• 20g Cà rốt
• 8gr Hạnh nhân lát
• 4 trái (30gr) Cà chua bi
• 1 trái (22gr) Nước chanh dây
• 1.5gr Đường trắng
• 14gr Xốt mayonnaise

Cách làm:

• Cá hồi thấm sạch nước, ướp 2 mặt cá với muối, tiêu. Áp chảo cá vừa chín tới.
  
• Rau xà lách rửa sạch, để ráo, xé miếng vừa ăn. Cà rốt bào sợi ngâm với chút giấm đường. Cà chua bi cắt đôi.
• Hạnh nhân lát rang hơi vàng.
• Chanh dây rây lấy nước, trộn với mayonnaise và 1 ít đường làm xốt chanh dây.
  
• Trộn đều xà lách, cà rốt, cà chua, hạnh nhân. Rồi cho lên đĩa.
• Đặt miếng cá hồi lên dưới nước sốt và thưởng thức thôi nào.

Nguyên liệu:

• Cá hồi phi lê 200 gr
• Xà lách lolo xanh 100 gr
• Dưa leo 80 gr
• Táo 80 gr
• Cà chua bi 80 gr
• Củ cải đỏ 50 gr
• Rau mầm 50 gr
• Sữa chua không đường 50 gr
• Sốt mayonnaise 50 gr
• Nước ép táo 30 ml
• Mật ong 15 ml
• Dầu olive 40 ml
• Ngò tây băm nhuyễn 1.5 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/hạt nêm)

Cách làm:

• Để khử mùi tanh của phi lê cá hồi khi vừa mua về, bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc ngâm miếng cá vào sữa tươi khoảng 5 - 7 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và dùng khăn để lau khô nước còn vương lại trên bề mặt nhé.
• Xà lách lo lo xanh đem rửa sơ với nước muối rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa để loại bỏ hết chất bẩn. Táo xanh rửa sạch, cắt lấy phần thịt rồi lại lấy phần thịt ấy cắt thành từng viên hình hạt lựu hoặc bất kỳ hình gì theo sở thích.
• Cà chua bi rửa sạch với nước rồi cắt làm đôi. Cải mầm đem ngâm với nước muối khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch là được nhé.
• Củ cải rửa thật sạch để không còn đất cát, rồi tiến hành cắt thành từng lát thật mỏng để chúng mau thấm nước sốt và không tạo cảm giác bị cứng khi ăn.
• Dưa leo cũng đem rửa sạch với nước, cắt bỏ hai phần để rồi cắt thành từng lát nhỏ.
  
• Khi cá hồi đã ráo nước thì bạn tiến hành cắt chúng thành từng khối vuông với kích cỡ vừa ăn.
• Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 20ml dầu ô liu, 1.5 muỗng cà phê ngò tây băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để yên khoảng 3 - 5 phút cho cá thấm gia vị rồi mới đem nướng.
  
• Bật lò nướng 200 độ C trong khoảng 10 phút để lò nóng ổn định rồi mới cho cá vào nướng nhé các bạn.
• Chuẩn bị một khay nướng có lót sẵn giấy nến, xếp lần lượt từng miếng cá hồi đã thấm gia vị vào khay. Để cá được chín đều, bạn nên để chúng có khoảng cách, hạn chế tình trạng đè lên nhau nhé.
• Cho khay vào lò nướng, chỉnh 200 độ C và nướng cá trong 10 phút là có thể ăn được.
  
• Cho vào chén lượng sữa chua và sốt mayonnaise đã chuẩn bị, thêm 30ml nước ép táo, 20ml dầu ô liu, 15ml mật ong, 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu. Sau đó là công đoạn trộn đều để có ngay một chén nước sốt sữa chua thật hoàn hảo.
  
• Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên gồm xà lách, cà chua, táo xanh, củ cải, cải mầm và dưa leo vào chung một cái tô lớn. Cho luôn phần cá hồi đã nướng chín vào tô nhé.
• Kế đến là công đoạn hấp dẫn nhất đây, bạn rưới đều hỗn hợp nước sốt vào tô, dùng đũa trộn đều cho tất cả thấm gia vị là có thể ăn ngay rồi đấy.
  

Nguyên liệu:

• Cá hồi phi lê: 300gr
• Rau xà lách: 150gr
• Hành tím: 2 – 3 củ
• Hành tây: 1 củ
• Bơ: 1 trái
• Cà chua bi: 8 – 10 trái
  
• Hành ngò băm nhuyễn: 1 ít
• Trứng gà: 3 quả
• Sốt mè rang của Nhật

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cá hồi
  • Cá hồi ngâm với sữa tươi 7 phút, rửa sạch, thấm khô 2 mặt cá.
  • Ướp cá hồi với 1 ít muối, hành ngò băm, một ít tiêu, trộn đều, để 15 phút.
  • Hành tây, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm nước muối 10 phút, vớt ra để ráo.
  • Xà lách ngâm nước muối rồi rửa sạch, cắt khúc.
  • Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi.
  • Trứng gà luộc chín, bóc vỏ rồi cắt làm tư.
  • Bơ bóc vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Áp chảo cá hồi và trộn salad
  • Làm nóng chảo cùng một ít dầu ăn, cho cá hồi lên áp chảo đến khi 2 mặt cá chín vàng đều là hoàn thành.
  • Gắp cá ra, để nguội, cắt miếng vừa ăn.
  • Cho tất cả nguyên liệu gồm: Rau xà lách, cà chua bi, trứng gà, bơ, cá hồi, hành tây, hành tím vào tô.
  • Rưới sốt mè rang lên rồi trộn đều là hoàn thành.

• Bước 3: Thành phẩm
  • Salad cá hồi sốt mè rang là món ăn thanh mát, ít calo, nhiều dinh dưỡng, thích hợp với những người đang muốn giảm cân. Nước sốt mè rang vừa vị hòa cùng nguyên liệu tươi ngon, tạo nên món salad hoàn hảo để đổi vị cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

• Cá hồi: 150gr
• Rong nho tươi: 100gr
• Bắp cải tím: 80gr
  
• Bắp cải trắng: 80gr
• Cam mỹ: 1 quả
  
• Chanh mỹ vàng: 1 quả
• Thì là băm
• Gia vị: muối, tiêu, sốt mayonnaise, mù tạt

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Trước tiên, bạn mài vỏ chanh vàng sao cho vừa đủ 2 muỗng canh vỏ chanh, sau đó vắt lấy 2 muỗng canh nước cốt chanh. Cam gọt vỏ và cắt thành từng múi cam.
  • Bắp cải trắng và bắp cải tím sau khi rửa sạch với nước thì các bạn mang đi cắt sợi. Sau bạn đem ngâm bắp cải trong nước đá khoảng 5 phút để làm tăng độ giòn của bắp cải nhé.
  • Rong nho rửa qua nước sạch và ngâm trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút cho bớt mặn. Sau đó vớt rong nho tươi ra để ráo nước.
  • Cá hồi mua về rửa sạch, bạn có thể dùng nước muối pha loãng kết hợp với nước cốt chanh để làm sạch cũng như khử mùi tanh của cá. Sau khi làm sạch phần thịt cá hồi, các bạn cắt sợi sao cho vừa ăn.
• Bước 2: Làm nước sốt trộn salad:
  • Các bạn chuẩn bị 1 cái bát sạch, cho 4 muỗng canh sốt Mayonnaise, 1 muỗng cà phê mù tạt, ¼ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh vỏ chanh, 1 muỗng canh mè rang, 2 muỗng canh thì là băm rồi trộn đều hỗn hợp.
• Bước 3: Trộn salad: Cho bắp cải, cá hồi và cam vào 1 cái bát khác, sau đó cho 2/3 hỗn hợp nước sốt vào trộn đều.
• Thành phẩm: Các bạn cho phần salad vừa trộn xong ra đĩa. Sau đó cho rong nho và phần nước sốt còn lại vào trộn chung thật đều. Các bạn nhớ trộn thật nhẹ tay để rong nho không bị nát nha. Ngoài ra, các bạn có thể trang trí thêm trứng cá hồi cho món ăn thêm bổ dưỡng và đẹp mắt hơn.

Nguyên liệu:

• 200gr cá hồi xông khói
• 100gr thanh long ruột đỏ
• 2 ổ bánh mì que
• 80gr xà lách
• 100gr cà chua bi
• 50gr cà rốt
• 100gr cải mầm
• 100gr bí ngòi vàng (hoặc bí ngòi xanh)
• 10gr tỏi
• 10gr hành tím
• 11 trái chanh
• Gia vị: Tiêu xay, đường, muối, dầu ô-liu, giấm, sốt mayonnaise

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Cà chua bi bạn rửa sạch và cắt làm đôi. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi cho vào nước lạnh.
  • Tiếp đến bạn cắt bí ngòi vàng và dưa leo thành miếng xéo dày khoảng 3mm. Sau cùng, bạn cho cà rốt, bí ngòi và dưa leo vào ngâm trong nước lạnh cho chúng giữ được độ giòn ngọt.

• Làm bánh mì tỏi:
  • Tỏi bạn cắt dập phần đầu rồi mài lên bánh mì để bánh mì giữ được mùi tỏi tươi thơm nồng. Sau khi tỏi khô, bạn dùng dầu ô-liu phết một lớp mỏng lên bề mặt bánh mì

• Làm sốt thanh long:
  • Thanh long đỏ bạn lột vỏ, cắt miếng rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho vào cối xay 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay để xay cùng thanh long.

• Hoàn thiện món ăn:
  • Cá hồi xông khói bạn cuốn lại thành hình hoa hồng để món ăn trông bắt mắt hơn. Bạn bày nguyên liệu ra đĩa, cho cá hồi lên trên và rưới nước sốt thanh long lên là có thể thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 100gr mì udon
• 150gr xà lách cuộn Mỹ
• 150gr cá hồi phi lê
• 1 quả cà chua
• Nguyên liệu khác: Bắp Mỹ, hành tây tím, húng lũi
• Gia vị: Mật ong, dầu ăn, dầu mè, rượu trắng, đường, mù tạt vàng, mè rang, muối, nước tương, bột ngọt, giấm gạo, sốt mayonnaise, muối tiêu

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Đầu tiên bạn nấu một nồi nước sôi và trụng nhanh 100gr mì udon cho mềm rồi vớt ra. Tiếp đến bạn cắt 150gr cá hồi phi lê thành từng miếng vừa ăn. Bạn cắt 150gr xà lách thành những miếng nhỏ, còn cà chua thì bạn bỏ hạt và cắt hạt lựu.
  • Hành tây tím bạn lấy 1/4 củ để cắt lát mỏng rồi ngâm vào một tô nước lạnh để giữ được độ giòn. Bắp Mỹ thì bạn luộc chín và tách lấy hạt khoảng 1/4 trái.
• Làm nước sốt mè:
  • Để làm sốt mè rang, bạn cho vào chén một ít muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê mật ong, 1.5 muỗng cà phê mù tạt vàng, 2 muỗng cà phê giấm gạo, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh sốt mayonnaise và 1 muỗng canh mè rang.
  • Cuối cùng bạn trộn đều hỗn hợp này lên là hoàn thành phần nước sốt mè.
• Áp chảo cá hồi phi lê:
  • Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì bạn cho cá hồi phi lê vào áp chảo. Sau đó bạn rắc một ít muối tiêu lên trên cá để cá không bị ra nước và giữ lại được vị ngọt. Khi cá chín và hai mặt cá đã vàng giòn thì bạn tắt bếp và lấy cá ra.

• Trộn salad mì udon cá hồi sốt mè:
  • Đầu tiên, bạn gắp một ít xà lách ra dĩa, cho thêm một ít cà chua, bắp Mỹ và hành tây tím lên, tiếp theo bạn cho mì udon và cá hồi lên phía trên. Cuối cùng bạn rưới thêm nước sốt mè và trang trí bằng một nhánh húng lũi nhỏ là xong.