Du lịch Nha Trang mà không được thưởng thức qua những món hải sản thì quả là một điều đáng tiếc. Được thiên nhiên ưu đãi, hải sản Nha Trang đã ghi dấu ấn vô cùng sâu đậm cho những ai đã từng thưởng thức và đa số đều cho rằng hải sản nơi đây vô cùng tươi ngon và phong phú hơn hẳn so với các vùng khác. Bên cạnh hình thức hấp nướng theo phong cách thưởng thức ẩm thực hải sản quen thuộc của người dân Việt Nam, du khách còn có thể thưởng thức những món ăn mới lạ, được chế biến theo từng công thức riêng. Dưới bàn tay chế biến của những chuyên gia ẩm thực hàng đầu, du khách sẽ được ăn hải sản không khác gì những món ăn “sơn hào hải vị”.

Bánh canh cũng là một món ăn khá nổi tiếng tại thành phố biển xinh đẹp này. Nét hấp dẫn của món này đến từ vị ngọt đậm đà đến khó tả vì nước dùng được nấu từ các loại cá biển tươi ngon, chả cá thì cũng được xay nhuyễn từ các loại cá tươi nên dai mịn, mềm vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, bánh canh Nha Trang còn có thể ăn kèm với cá dầm. Khi ăn một tô bánh canh chả cá cùng cá ngừ hay cá thu dầm, và thêm một tí mắm ớt cay cay thì bạn mới cảm nhận được hết hương vị ẩm thực miền biển.

Một món ăn vô cùng độc đáo mà du khách nên thử mỗi khi tới Nha Trang đó chính là nem nướng. Nem nướng có nguồn gốc từ Ninh Hòa nhưng bây giờ đã trở thành món ăn rất phổ biến ở Nha Trang và là món ăn đặc sắc mà bất kỳ ai đến đây cũng hào hứng muốn được thưởng thức. Nguyên liệu cho một phần nem nướng thường khá cầu kỳ, gồm có thịt băm lụi, bánh tráng chiên cực giòn và các loại rau sống tươi ăn kèm. Rau ăn kèm nem nướng kể sơ qua cũng phải có vài chục loại, kết hợp đủ mọi vị cay, chua, chát như diếp cá, hẹ, xà lách, húng quế, dưa leo, khế hoặc xoài non, chuối chát...

Tuy là có nhiều quán hải sản tươi ngon tại Nha Trang nhưng do thói quen nên nhiều du khách đến đây vào buổi sáng vẫn muốn đi tìm kiếm các quán phở để thưởng thức. Phở Nha Trang được xem là khúc biến tấu từ phở Bắc, nhưng có một đặc trưng khác biệt đó là bánh phở khô và được trụng sơ qua nước nóng cho mềm thay vì bánh phở ướt. Và mùi vị thì không thua gì phở Bắc, vừa đậm đà mà vừa chất lượng phù hợp với túi tiền của bất kỳ ai.

Bánh căn Nha Trang cũng được xem là một món ăn ưa thích của nhiều du khách khi đến đây. Loại bánh này có hình dáng hệt như chiếc bánh khọt của người miền Nam. Nguyên liệu chính để làm ra nó chính là gạo. Gạo sẽ được ngâm cho thật mềm, rồi xay thành bột và đổ chín trên những chiếc khuôn bánh bé bé xinh xinh bằng đất nung.

Nhân của bánh căn thì rất phong phú và đa dạng, có nhiều loại khác nhau như: thịt, nấm, trứng, mực, tôm… mỗi loại nhân đều mang đến cho người ăn những cảm giác ngon miệng khác nhau. Nước chấm thì có màu đỏ tươi của ớt, được pha hơi sánh và có vị chua ngọt cay cay cực ngon miệng. Bánh căn có thể được ăn chung với các loại rau sống như rau cải, xà lách, diếp cá, húng quế và xoài xanh thái thành sợi nhỏ.

Bún bò Nha Trang nổi tiếng với sợi bún to, hòa hợp một cách hài hòa với thứ nước dùng mang đậm hương vị phố biển, thơm mùi mắm ruốc, và sóng sánh nổi váng màu vàng của ớt, tất cả cũng đủ để làm cho thực khách phải xuýt xoa và cực đã vì cái vị cay nồng khó tả. Ngoài ra, một tô bún bò còn trở nên độc đáo hơn nhờ có thêm tiết luộc, hay khoanh giò heo hoặc một khúc đầu móng giò vô cùng béo ngậy.

Bò Nướng Lạc Cảnh là 1 trong những món ngon khó bỏ qua khi đến với Nha Trang. Chủ là người gốc Hoa đến từ đảo Hải Nam và lập nghiệp từ những năm 50 của thế kỷ trước. Quán có nhiều món ăn cũng rất ngon như gà xối mỡ, chả tôm nướng mía, cơm tay cầm… nhưng trong đó nổi tiếng nhất chính là món bò nướng.

Bí quyết ở đây là nằm ở khâu tẩm ướp gia vị mà chỉ một vài người trong gia đình mới có công thức và không bao giờ truyền ra bên ngoài. Thịt bò được ướp bằng mật ong và trên 10 loại gia vị chế biến khác nhau. Tới Nha Trang nhất định bạn phải ghé qua đây rồi.

Bún sứa Nha Trang cũng là một trong những món ăn làm nên niềm tự hào của ẩm thực phố biển. Món ăn này tất nhiên là có sứa và chúng được nấu từ các loại sứa nhỏ, kích cỡ bằng ngón tay cái và có màu hơi trắng đục, thành dày, và được ngư dân vớt tận ở các đảo xa. Phần nước dùng của bún thì vô cùng đậm đà, có hương vị đặc trưng vì được nấu từ cá liệt tươi ngon, cho thêm vài viên chả cá đặc sản được quết từ cá nhồng, cá thu, hoặc cá đối… dai và ngọt thịt vô cùng.

Bún chả cá cũng là món ăn phổ biến của thành phố biển xinh đẹp, được chế biến một cách đơn giản với nước dùng trong, chả cá cùng những sợi bún thuộc loại nhỏ xíu. Chả cá ở đây đặc biệt ngon và nổi tiếng vì làm từ cá tươi, đảm bảo độ dai nguyên chất. Nguyên liệu thường làm chả là cá thu, cá cờ, cá mối… thường được chế biến thành hai loại là chả chiên và chả hấp.

Nha Trang có rất nhiều quán chuyên bán bánh mì bò kho. Một nồi bò kho thơm ngon thường có màu nâu đỏ óng ánh sôi âm ỉ, thực khách ngồi gần nhau vừa có thể trò chuyện vừa thưởng thức một cách ngon lành hương vị nóng hổi đang còn nghi ngút khói. Ăn bò kho thì chắc chắn phải có muối tiêu, cùng ít chanh và ớt. Nước bò kho có mùi ngũ vị thơm vô cùng, nặn thêm ít chanh vào cho chua chua, ai ăn mặn thì cho thêm tiêu ớt. Chua, cay, mặn, ngọt đều có tất cả, rồi chấm thêm miếng bánh mì thì cứ gọi là no đến lúc nào không biết.