Đây là một món ăn không những ngon miêng, đẹp mắt mà còn rất nhiều dưỡng chất cho thực đơn bữa cơm hằng ngày. Vị ngọt bùi, tươi mát của hành, thêm vị ngon và thơm của trứng sẽ tạo nên một hương vị tuy đơn giản nhưng đậm đà đến ngây ngất.

Nguyên liệu:

• Trứng vịt 2 quả (hoặc trứng gà)
• Hành lá
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Đập trứng ra bát, cho hạt nêm vào và đánh trứng đều tay để hạt nêm tan hết. Cho hành lá thái nhỏ vào bát trứng và tiếp tục khuấy đều. Cho thêm một thìa dầu ăn vào, khuấy đều tay để trứng sau khi rán không bị khô.
• Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu thật nóng thì đổ trứng vào và dàn mỏng . Lật lại để trứng được chín đều.
• Dùng đũa cuộn tròn trứng lại (nếu muốn ăn trứng cuộn)
• Nếu số lượng trứng nhiều thì nên rán thành nhiều lần. Đổ một lớp trứng vào trước đợi lớp trứng này đông lại thì cuộn tròn vào để ở góc chảo rồi rán tiếp lớp khác.
• Khi trứng chín, cắt trứng thành từng miếng rồi xếp ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng. Chỉ với những bí quyết nhỏ mà bạn đã có món trứng rán thơm ngon rồi.

Món trứng sẽ không còn nhàm chán khi bạn kết hợp với nấm và cà chua. Bữa cơm của gia đình sẽ trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Món trứng cút om nấm có vị giòn giòn của trứng cút, chút vị chua dịu của cà chua và món nấm dai dai món ngon này sẽ bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu:

• Trứng cút: 20 Quả
• Nấm bào ngư: 200 Gr
• Cà chua: 2 Trái
• Hành lá: 2 Nhánh
• Hạt nêm: 1/2 Muỗng canh
• Tiêu: 1/2 Muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 Muỗng canh.
• Đường trắng: 1/2 Muỗng canh

Cách làm:

• Nấm bào ngư rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.
• Trứng cút, cà chua, hành lá rửa sạch qua nước sau đó cà chua, hành lá cắt nhỏ.
• Cho trứng cút vào nồi luộc chín, bóc vỏ. Bắc chảo lên bếp với một chút dầu ăn chiên qua trứng rồi cho ra đĩa.
• Cho cà chua vào chảo xào qua, thêm một ít nước cho nước sốt sánh lại. Cuối cùng cho trứng cút, nấm bào ngư vào đun khoảng 5 phút.
• Rắc một ít hành lá, tiêu rồi cho ra đĩa và chén thôi.

Hãy thay đổi thực đơn món ăn hàng ngày với món này nhé!

Với nhiều màu sắc hấp dẫn và cách nấu vô cùng đơn giản, bạn sẽ có một tô canh trứng thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Món canh trứng tưởng như vô cùng đơn giản, dễ tìm nguyên liệu, dễ làm, dễ nấu... nhưng lại có rất nhiều tác dụng và bổ dưỡng. Canh trứng cà chua có tác dụng: dưỡng âm, mát huyết, thanh nhiệt. Bạn nên ăn lúc nóng để có thể cảm nhận hết vị thơm ngậy của món canh trứng cà chua này.

Nguyên liệu:

• 3 quả cà chua chín
• 2-3 quả trứng gà ta.
• 1 mớ hành lá, rau mùi
• 2 củ hành khô
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

• Các nguyên liệu cà chua và rau bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Riêng cà chua bổ múi cau.
• Đập trứng gà và để ra một tô riêng. Nếu bạn muốn ăn theo kiểu đánh tan lòng đỏ thì dùng đũa đánh tan ra, nếu bạn muốn giữ nguyên lòng đỏ thì không cần phải đánh.
• Bắc nồi, đổ dầu ăn chờ nóng và phi thơm 2 tép tỏi và 1 củ hành tím băm nhuyễn. Sau đó, bạn tiếp tục cho cà chua vào xào mềm.
• Khi cà chua đã mềm, bạn cho một lượng nước đủ ăn vào, đậy nắp đun sôi.
• Khi nước đã sôi, bạn nêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và khuấy nhẹ để gia vị tan đều. Nêm nếm và thêm bớt gia vị nếu chưa vừa ăn.
• Sau khi đã nêm nếm xong, bạn trút nhẹ tô trứng vào nồi. Ở bước này, nếu có đậu hũ trắng, bạn cũng có thể đồng thời cho đậu hũ vào cùng:
  • Đối với trứng đã đánh tan, bạn dùng đũa khuấy theo vòng tròn thật nhẹ nhàng và đều tay, vặn lửa nhỏ liu riu và chờ trong khoảng 2 phút, nước sôi lăn tăn là trứng chín và có thể tắt bếp.
  • Đối với trứng còn giữ nguyên lòng đỏ, bạn cũng trút nhẹ tô trứng vào nồi và vặn nhỏ lửa, sau đó dùng đũa khuấy nhẹ sao cho không trúng vào lòng đỏ tránh làm bị vỡ. Chờ khoảng 3 – 4 phút cho lòng đỏ chín là có thể tắt bếp.
• Hành lá và rau mùi bạn cắt nhỏ, thả ngay vào nồi canh ngay lúc vừa tắt bếp. Sau đó múc canh ra tô, vậy là món canh trứng của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.

Nếu tối qua bạn lỡ tay nấu hơi nhiều cơm, thì sáng nay cũng đừng lăn tăn. Thay vì bỏ đi, bạn hãy tận dụng phần cơm này và chế biến để có ngay một món cơm rang trứng siêu ngon miệng. Và cái hay của món ngon này mà mình rất tâm đắc là cách chế biến siêu đơn giản, tiết kiệm thời gian tối đa. Tuy vậy, chỉ cần thế thôi là bữa sáng của gia đình bạn cũng chắc bụng lắm rồi. Cơm rang đậm đà quyện cùng hương vị béo béo của trứng, vị giòn giòn lạ của nấm mèo, có một ít dưa chua vàng ruộm mới muối nữa chứ, cảm giác sẽ rất tuyệt vời đấy.

Nguyên liệu:

• Cơm nguội: 2 bát con
• Trứng gà: 1-2 quả
• Hành tây: 1 củ. Bóc vỏ, băm nhỏ
• Hành lá: 2-3 cọng. Rửa sạch thái nhỏ
• Cà rốt: ⅓ củ. Gọt vỏ, rửa sạch thái sợi hoặc thái hạt lựu
• Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, xì dầu, nước mắm, dầu ăn.
  

Cách làm:

• Đập trứng cho vào chén và đánh tan, hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, dưa chua cắt ngắn.
• Cho dầu ăn vào chảo, rồi cho hành tây vào phi thơm, cho dưa chua vào đảo cùng.
• Cho cơm vào đảo đều và gạt cơm qua một bên.
• Cho trứng vào rồi đảo đều trứng với cho trứng bám đều cơm. Cho vào 1 muỗng nước mắm và chiên đến khi hạt cơm săn lại thì tắt bếp rồi cho hành lá vào là được.

Thịt kho trứng không phải là món ăn xa lạ gì đối với mỗi người. Chúng thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Món ăn này vừa giàu dinh dưỡng, lại mềm mại nên rất hợp với các bé. Với người lớn thì đây không phải là món có thể ăn thả cửa. Thịt kho tàu là món ăn dân dã nhưng không thể thiếu trong mỗi dịp giỗ, Tết. Miếng thịt kho thơm lừng, chín mềm và béo ngậy hòa quyện với sự dai, bùi của trứng sẽ kích thích vị giác của bất cứ ai. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, đúng chuẩn. Cùng Toplist tìm hiểu cách làm ngon chuẩn nhé!

Nguyên liệu:

• 1,3 kg thịt ba chỉ
• 1 quả dừa
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh dầu ăn
• 2 củ hành tây nhỏ
• 2-3 quả ớt.
• 5 quả trứng gà hoặc vịt hoặc 10 quả trứng cút

Cách làm:

• Thịt mua về khử mùi hôi bằng cách ngâm vào trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vuông vừa ăn.
• Ướp thịt với hành khô băm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, nước màu, 1 thìa cà phê đường ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
• Trong lúc chờ ướp thịt thì rửa sạch trứng chim cút và luộc đến khi chín thì cho vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Để ráo nước và chiên sơ qua với dầu để có màu vàng nhẹ đẹp mắt khi ăn.
• Sau khi ướp thịt xong, bắc lên bếp đun cùng với trứng luộc đã bóc sẵn đến khi sôi thì thêm nước dừa vào cho ngang mặt thịt và đun sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa đun liu riu trong 30 phút, lúc này có thể cho thêm ớt vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Trứng vịt muối là món ngon được rất nhiều người ưa thích khi ăn với cơm và đặc biệt là ăn với món cháo trắng thì tuyệt vời. Nó còn là nguyên liệu dùng kèm để làm nhân bánh trung thu hay bánh pía. Trứng được cho vào lọ muối cùng với gừng, hoa hồi, quế và thảo quả sẽ có mùi thơm hơi ngây ngây. Đặc biệt, càng ủ lâu, trứng sẽ càng nhiều lòng đỏ ăn sẽ ngon hơn. Món trứng muối khi ăn có vị bùi bùi, hơi mặn nhưng rất thú vị và khá ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 10 quả trứng vịt hoặc trứng gà
• 1 lít nước lọc
• 240 gam muối
• 1 thanh quế khô
• 3 cái hoa hồi
• 2 thìa rượu trắng
• 1 thìa đường.

Cách làm:

• Chọn trứng tươi và rửa sạch
• Cho khoảng 1l nước vào nồi cùng với khoảng 400g muối đun sôi. Trong lúc đun dùng muôi khuấy liên tục để muối tan hết thì tắt bếp, rồi bắc ra ngoài để nguội. Cho vào ngâm với rượu khoảng 1 tiếng.
• Sau đó xếp từng quả trứng để muối vào lọ thủy tinh rồi đổ từ từ phần nước muối đã nguội cùng 80ml rượu vào lọ đựng trứng muối. Khi làm trứng muối thì cần pha nước muối thật mặn như vậy trứng muối sẽ ngon hơn. Cuối cùng đậy nắp kín và để nơi có ánh sáng mặt trời, 4-5 tuần là có thể ăn, lưu ý để càng lâu càng ngon nhé.
• Cho thêm gừng, hoa hồi, quế và thảo quả để trứng nhanh chín và có vị thơm và bùi hơn nhé!
  

Sau những ngày ăn nhiều dầu mỡ, đây là món ăn dễ làm, dễ chống ngán và tạo hương vị khác biệt cho gia đình bạn. Thịt bò, hành tây, xà lách, cà chua và thêm một vài quả trứng luộc tươi ngon là nguyên liệu chính cho món ăn này. Vị thơm ngon, xanh mát của xà lách, vị béo của trứng, vị bùi của thịt trộn cùng vị chua của giấm sẽ hoàn toàn kích thích dạ dày của bạn.

Nguyên liệu:

• Xà lách tươi (nhặt sạch phần lá dập, héo, rửa nước): 400 gram
• Thịt nạc bò (xát muối, rửa nước sạch, để ráo, thái miếng mỏng): 200 gram
• Trứng gà: 2 trái (luộc chín, bóc vỏ, cắt nhỏ)
• Cà chua (rửa sạch, thái lát): 1 trái
• Hành tây (bóc lớp vỏ ngoài, thái lát): 1 củ
• Ít tỏi băm

Cách làm:

• Thịt bò, xà lách tách lá, hành tây thái miếng, cà chua bổ 6, rửa sạch, để ráo.
• Luộc trứng gà vừa chín tới.
• Bắt chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn, dầu sôi xắt hành tím vào phi thơm. Cho thịt bò, hành tây, cà chua vào đảo đều đến khi mềm. Cho nước mắm, bột nêm tiêu vừa ăn vào tạo thành hỗn hợp sốt.
• Để hỗn hợp nguội, cho vào xà lách trộn đều, bày ra dĩa, cho thêm trứng gà đã cắt lát lên trên mặt.
  

Đây là món ăn đơn giản nhất từ trứng mang phong cách Hàn Quốc độc đáo. Món trứng ngâm tương này vô cùng lạ miệng và cách làm thì vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Tuy không phải cầu kì và đòi hỏi khâu chế biến nhiều nhưng vẫn đảm bảo được đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể bạn.

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 10 quả
• Nước tương (xì dầu): 200ml
• Nước lọc: 250ml.
• Hành tây: 50g (1/2 củ)
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá: 5 nhánh.
• Ớt: 10 quả

Cách làm:

• Trứng gà rửa sạch từng quả, lưu ý nhẹ tay để tránh bị vỡ. Nếu trứng được bảo quản lạnh thì nên để bên ngoài một lúc rồi mới đem luộc
• Cho nước tương, nước lọc cùng 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng vào nồi và khuấy đều, sau đó đun hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp. Bạn nhớ nêm nếm lại vừa miệng
• Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn thì cho hành tây, hành lá, hành tím, tỏi, ớt và mè rang vào trộn đều.
• Xếp trứng vào hộp hoặc hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước tương vào sao cho ngập trứng và đậy nắp kín
• Sau khi ngâm khoảng 6-8 tiếng thì trứng ngấm gia vị và có thể thưởng thức.

Lá ngải cứu rất tốt giúp an thai, tăng cường sức khỏe, tuy có vị đắng nhưng khi rán cùng với trứng có mùi thơm và vị rất khác biệt, dùng với cơm rất ngon miệng. Trứng rán ngải cứu có thể làm món ăn sáng vừa ngon vừa bổ dưỡng lại nhanh chóng không mất thời gian.

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà nhỏ
• 1 bó ngải cứu nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu

Cách làm:

• Ngải cứu nhặt lấy ngọn, bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
• Đập trứng ra bát. Đánh trứng thật đều tay, nêm gia vị và hạt nêm vừa ăn, thêm một chút tương ớt cho phồng trứng rồi đánh thật bông.
• Trộn ngải cứu vừa thái nhỏ vào bát trứng ở trên, khuấy đều.
• Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, đổ dầu vào. Dầu nóng, cho hỗn hợp trứng vào láng mỏng theo lòng chảo.
• Rán cho vàng phần trên và trở mặt dưới của miếng trứng lên, rán vàng đều hai mặt là được.

Trứng chiên lá mơ không những là món ăn ngon trong bữa cơm gia đình mà còn là một bài thuốc dân gian bồi bổ cơ thể và chữa được nhiều bệnh thường gặp. Tác dụng được người ta nhắc đến nhiều nhất là chữa các bệnh về đường tiêu hóa. Lá mơ còn có các tên khác là dây mơ lông, mơ tam thể. Theo Đông y, lá mơ có tính mát, thanh nhiệt, sát khuẩn và chữa các bệnh về đường tiêu hóa như tiêu chảy, giun, rối loạn tiêu hóa, viên đại tràng rất hiệu nghiệm. Món trứng chiên lá mơ là món ăn dân gian dùng chữa bệnh tiêu hóa rất tốt. Đặc biệt, món ăn này sẽ giúp hỗ trợ bảo vệ bao tử, giảm đau dạ dày và phòng ngừa chứng viêm loét dạ dày thường gặp.

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 2 – 3 quả ( chỉ lấy lòng đỏ)
• Lá mơ
• 1/2 thìa cafe muối
• 1/2 thìa cafe bột ngọt
• Tiêu, nước mắm, hành
  

Cách làm:

• Rửa sạch lá mơ, để ráo nước rồi băm nhỏ 50 gr lá mơ và cho ra đĩa để riêng.
• Chuẩn bị một chiếc bát sạch, đập 4 quả trứng gà vào bát, cho vào 10 gr hành tím băm, 5 gr hạt nêm và 2 gr tiêu xay cùng lá mơ đã băm vào rồi đánh đều cho trứng tan và hỗn hợp hòa quyện.
• Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi đổ 1/3 hỗn hợp trứng gà và lá mơ vào chảo, chiên lửa vừa cho trứng chín đông lại. Dùng vá cuộn tròn trứng lại. Để cuộn trứng này ở 1 góc chảo, đổ tiếp 1 lớp trứng mỏng nữa vào chảo, chờ đông lại thì cuộn tiếp, chiên thêm vài giây nữa cho chín hẳn. Tiếp tục múc trứng vào chảo, chiên lần lượt như vậy hết lớp này đến lớp khác, đến hết chỗ trứng thì thôi. Khi cuộn xong lớp cuối cùng thì bạn rán thêm khoảng 2 phút cho mặt trứng vàng.
• Trứng chín gắp trứng ra, cắt thành nhiều lát, xếp lên đĩa ăn cùng cơm trắng khi còn nóng. Món này chấm cùng tương ớt hay nước tương đều ngon.