Nguyên liệu:

• Thịt bò 250 gr
• Cải thảo 700 gr(khoảng 1 bắp)
• Cà rốt 1/2 củ
• Hành tím 1 củ
• Hành lá 3 nhánh
• Ngò 1 ít
• Tỏi 2 tép
• Gừng 1/3 củ
• Bột bắp 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Dầu hào 3 muỗng cà phê
• Dầu mè 1/3 muỗng cà phê
• Nước tương 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ tiêu/ đường)

Cách làm:

• Sơ chế rau củ:
  • Cải thảo tách các tàu và rửa sạch. Mỗi tàu cắt làm 3 khúc và cắt dọc mỗi khúc có kích thước khoảng 1 lóng tay. Sau đó chia phần cọng và phần lá riêng ra để khi chế biến ta cho phần cọng vào trước.
  • Hành lá bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc có chiều dài khoảng 1 lóng tay, phần đầu hành trắng đập dập, sau đó cắt nhỏ hình hạt lựu.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành các lát tròn mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
  • Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập và cắt nhuyễn.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 lượng gừng cắt thành sợi mỏng, 1/2 lượng còn lại bạn đập dập và cắt nhuyễn.
• Sơ chế và ướp thịt bò:
  • Thịt bò mua về rửa sạch và để ráo nước. Sau đó cắt ngang sớ thịt thành các lát thật mỏng.
  • Ướp thịt bò đã cắt với hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê tỏi, đầu hánh lá và gừng cắt nhuyễn, 1 muỗng canh hành tím cắt nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó trộn đều hỗn hợp để thịt thấm gia vị.
  • Để khi xào thịt không ra nước nhiều ta cho thêm 1 muỗng cà phê bột bắp vào hỗn hợp và trộn đều.
• Pha sốt xào:
  • Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó đảo đều hỗn hợp gia vị.
  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên bếp và đợi dầu nóng, cho hỗn hợp hành tím, tỏi và gừng cắt nhuyễn còn lại vào phi thơm. Cho phần cọng của cải thảo vào trước và đảo nhẹ, tiếp theo cho cà rốt, 2 muỗng canh nước lọc vào đảo nhẹ hỗn hợp.
• Xào rau củ:
  • Xào đều tay với lửa lớn cho đến khi cọng cải và cà rốt chín, có độ trong nhất định thì cho phần lá cải và hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào và đảo đều tay.
  • Sau khi hỗn hợp chín thì cho hành lá đã cắt vào, tắt bếp và cho ra đĩa. Lúc này bạn chỉ cho cải ra đĩa và cà rốt cho vào chén riêng để sau đó cho vào thịt bò xào nhé!
• Xào thịt bò:
  • Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đun trên bếp, cho thịt bò đã ướp vào và xào nhanh với lửa lớn, tiếp theo cho nước cải xào lúc này và đảo nhẹ hỗn hợp đến khi thịt bò chín, cho phần cà rốt xào để riêng vào và đảo nhẹ. Sau đó tắt bếp và cho ra đĩa.
  • Cho 1 ít ngò cắt nhỏ và tiêu xay lên trên bề mặt hỗn hợp là hoàn thành.

Nguyên liệu:

• Cải thảo 500 gr
• Tỏi 5 tép
• Hành lá 2 nhánh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cải thảo sau khi mua về bạn tách lá, sau đó đem đi ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại cho sạch sẽ và cắt cải thảo thành những miếng vừa ăn.
  • Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• Xào cải thảo với tỏi:
  • Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.
  • Sau đó cho tỏi vào phi thơm rồi bạn cho tiếp cải thảo vào xào với lửa lớn. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều 2 phút cho cải thảo chín và thấm gia vị.
  • Cuối cùng rắc hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp và cho cải thảo xào tỏi ra đĩa.
    
  • Cải thảo xào tỏi với mùi tỏi thơm nức mũi kết hợp cùng vị ngọt của rau cải thảo thật sự rất tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• Cải thảo 200 gr
• Nấm mèo 2 cái
• Ngò rí 2 nhánh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ Muối/ Tiêu xay)

Cách làm:

• Sơ chế các nguyên liệu:
  • Cải thảo mua về bỏ đầu rồi tiến hành tách thành những lá riêng biệt rồi ngâm với nước muối pha loãng 10 phút cho sạch bụi bẩn. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo cắt khúc vừa ăn.
  • Nấm mèo tiến hành ngâm trong nước 45 - 60 phút đến khi nở mềm. Tiếp theo chắt nước, đem mộc nhĩ cắt sợi vừa ăn. Còn ngò rí bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc.
• Xào nấm mèo:
  • Bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho 2 cái nấm mèo cắt sợi, 50ml nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, xào trong vòng 3 phút.
• Xào cải với nấm mèo:
  • Sau đó, thêm nốt 200gr cải thảo cắt khúc vào, đảo đều 3 - 5 phút đến khi tất cả nguyên liệu chín thì nêm nếm vừa ăn tắt bếp cho ra dĩa.

Nguyên liệu:

• ½ búp cải thảo
• ½ quả cà chua
• Hành lá
• Hành tím
• Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu
• Dầu ăn

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cải thảo sau khi mua về cũng làm các bước sơ chế như hướng dẫn trên. Sau đó, cắt cải thảo thành từng khúc vừa ăn 5cm.
  • Cà chua rửa sạch, 1 nửa thái lát, 1 nửa thái cau.
• Phi hành và xào rau:
  • Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho thêm dầu ăn vào đun nóng, thả hành tím băm nhỏ vào phi thật thơm. Tiếp theo bạn cho vài lát cà chua vào xào. Khi cà chua chín thì cho thêm chút muối vào cà chua cho chín mềm và tạo màu cho món ăn.
  • Sau đó, cho nốt chỗ cà chua cắt múi và cải thảo vào đảo đều trên lửa to, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Cải thảo vừa chín thì bạn thả hành lá vào tắt bếp nhé. Để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn rắc thêm chút tiêu đen vào cho thơm.

Nguyên liệu:

• Mực tươi
• Cải thảo
• Cà rốt
• Ngô bao tử
• Tương ớt hoặc sa tế
• Hành lá
• Dầu ăn
• Muối
• Hạt nêm
• Hạt tiêu
• Nước mắm
• Tỏi
• Hành

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Mực rửa sạch bằng nước muối gừng loãng, rút túi mực
  • Xắt mực thành khoanh tròn hoặc khía vảy rồng rồi xắt miếng.
  • Sau đó đem mực ướp với chút hạt nêm, muối và trộn đều để khoảng 15 phút. (có thể ướp chung 1 chút sa tế cho màu sắc đẹp mắt)
  • Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi.
  • Cải thảo rửa sạch, bỏ bớt phần lá, cắt lát xéo.
  • Ngô bao tử rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo.
• Xào cải thảo và các nguyên liệu:
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi, hành vào phi thơm sau đó cho mực vào xào chín rồi cho ra bát.
  • Tận dụng chảo vừa chiên mực, cho cà rốt, ngô bao tử vào xào chín, thêm chút muối, nước mắm, tương ớt cho đậm đà.
  • Xào đến khi chín thì cho cải thảo vào xào cùng, và xào thêm 3 phút thì cho mực vào đảo đều nhanh tay khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì nêm nếm lại gia vị cho vừa vị ăn và tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Cải thảo 250 gr(1/2 bắp)
• Nấm đùi gà 150 gr(3 cây)
• Ớt chuông 1/2 quả
• Cà rốt 150 gr(1 củ)
• Hành boa rô 1 cây
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
• Nước tương 2 muỗng canh
• Muối 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế các nguyên liệu:
  • Nấm đùi gà mua về cắt bỏ phần chân, tiến hành ngâm vào nước muối pha loãng 3 - 5 phút, tiếp theo rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn theo chiều dọc.
  • Ớt chuông đem rửa, bỏ cuống và hạt, cắt thành từng miếng mỏng. Cà rốt bào vỏ rửa sạch, sau đó cắt khúc, cắt hình hoa hay sợi tùy thích. Còn hành boa rô rửa với nước rồi dùng dao cắt nhỏ xéo là được.
• Xào nấm:
  • Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi thì cho 1 cây hành boa rô cắt xéo vào, tiến hành phi thơm.
  • Sau đó, thêm phần nấm đùi gà và cà rốt đã cắt vào xào 3 phút, rồi nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng canh nước tương tiếp tục đảo đều 5 - 7 phút.
• Xào cải thảo với nấm:
  • Sau khi đã xào nấm xong, tiếp tục cho phần cải thảo và ớt chuông đã cắt, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay vào, đảo đều trong vòng 5 - 7 phút đến khi tất cả nguyên liệu đã chín thì nêm nếm vừa ăn, tắt bếp cho ra đĩa.

Nguyên liệu:

• Cải thảo 300 Gr
• Cà rốt 1 Củ
• Bò viên 10 Viên
• Gừng 5 Gr
• Muối 2 Gr
• Dầu hào 20 Gr
• Hành lá 1 Nhánh
• Dầu ăn 30 ml
• Hạt nêm

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Nếu mua bò viên đông đá thì về ngâm nước rã đông rồi thái nhỏ vừa ăn!
  • Cải thảo tách lá, ngâm nước muối loãng ít phút rồi rửa sạch, thái thành những miếng to.
  • Cà rốt rửa sạch thái lát mỏng.
• Xào nguyên liệu:
  • Đun nóng 30ml dầu ăn, cho gừng thái sợi nhỏ vào đảo đều cho thơm. Tiếp đến cho cà rốt vào xào.
  • Tiếp theo là cho cải thảo xào 1 phút. Sau đó cho thịt bò viên vào xào. Đổ vào nửa hoặc một chén nước tùy thích. Nêm 20g dầu hào, 2g muối, 1g hạt nêm.
  • Đun sôi khoảng hơn 5 phút cho nước hơi cạn thì rắc thêm hành lá, tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Cải thảo 400 Gr
• Đậu hũ
• Nước tương 1 Muỗng canh
• Hắc xì dầu 1/2 Muỗng canh
• Dầu ăn 2 Muỗng canh
• Hoa hồi 1 Cái
• Muối1/3 Muỗng cà phê
• Hành boa rô 5 Gr
• Gừng5 Gr

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cải thảo đem chẻ nhỏ ra rồi rửa sạch, giữ ráo nước. Hành boa rô và gừng thái lát nhỏ.
  • Dậu hũ rửa sạch, cắt miếng nhỏ, đem chiên vàng 2 mặt xếp lên đĩa có giấy để thấm bớt dầu thừa.
• Xào nguyên liệu:
  • Xào thơm gừng, hành boa rô và hoa hồi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cải thảo vào đảo nhanh tay.
  • Sau đó thêm đậu hũ chiên vào. Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1/3 muỗng cà phê muối.
  • Sau đó đổ vào nửa chén nước lọc, đun sôi kết hợp với đảo đều cho cải thảo chín dịu xuống là hoàn thành.
  • Múc ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng ngon hết ý.

Nguyên liệu:

• Cải thảo 300 gr
• Tôm tươi 200 gr
• Tỏi 3 tép
• Hành lá 2 nhánh
• Dầu hào 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách làm:

• Sơ chế và ướp tôm:
  • Tôm mua về bạn bỏ đầu, bóc bỏ vỏ, chỉ tôm và rửa sạch.
  • Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Để khoảng 30 phút cho tôm thấm gia vị.
• Sơ chế các nguyên liệu khác:
  • Cải thảo tách lấy từng bẹ lá rồi rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
    
  • Tỏi bóc vỏ và đập dập. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
• Xào tôm với cải thảo:
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.
  • Khi tỏi đã vàng thơm, bạn tiếp tục cho hết tôm đã ướp vào, xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho tôm săn lại.
  • Kế đến, cho cải cải thảo và 1/2 muỗng canh dầu hào vào xào chung thêm khoảng 2 phút nữa.
  • Cuối cùng bạn cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều lại 1 lần nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
  • Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho dậy mùi thơm là có thể thưởng thức ngay.

Nguyên liệu:

• Cải thảo 300 Gr
• Nấm hương 2 cái
• Tỏi 2 Tép
• Ớt khô 3 trái
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Giấm 1/2 muỗng cà phê
• Đường trắng
• Muối 1/4 muỗng cà phê
• Ruốc sấy 1 muỗng canh

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cải thảo lặt lá, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
  • Nấm hương ngâm nước cho nở rồi rửa sạch, vắt ráo nước và cắt lát mỏng.
  • Tỏi xắt lát, ớt khô xắt nhỏ.
• Xào nguyên liệu:
  • Đun nóng chào với dầu ăn, cho ớt, tỏi vào phi thơm 30 giây.
  • Sau đó cho ruốc và nấm hương vào xào 1 phút rồi thêm cải thảo vào xào 2 phút cho chín mềm.
  • Nên 1/2 muỗng giấm, 1/4 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, trộn đều lên 1 - 2 phút nữa là tắt bếp.
  • Gắp cải xào nấm ra dĩa và ăn cùng cơm nóng.