Nguyên liệu:

• Bột mì đa dụng 50 gr
• Trứng gà 2 quả
• Sữa đặc 2 muỗng canh
• Đường 2 muỗng canh
• Muối 1 muỗng cà phê
• Bột hương vani 1 muỗng cà phê

Cách làm:

• Trộn bột làm bánh:
  • Đầu tiên cho sữa đặc vào tô bột mì. Kế tiếp, lấy một cái chén và đập trứng vào.
  • Tiếp theo, cho đường, muối và hương vani vào trong phần trứng trên rồi đánh hỗn hợp trứng thật đều tay cho đến khi nổi lên nhiều bọt là đạt.
  • Cho phần trứng vừa đánh vào bột và sữa để trộn cùng và trộn tất cả các nguyên liệu thật đều tay.
  • Trộn đều đến khi bột bánh sánh mịn và nếu kỹ hơn bạn có thể lược qua ray.
• Chiên bánh:
  • Bắt chảo lên bếp và cho 3 - 4 muỗng canh dầu ăn vào, đảo để dầu nóng đều quanh chảo.
  • Kế đến rót bột bánh vào chảo, bạn nhắm chừng đủ một cái bánh vừa ăn là được.
  • Chiên bánh trên lửa nhỏ đến khi bánh vàng và trở mặt bánh để chiên tiếp cho cả 2 mặt vàng đều.
  • Sau khi chiên xong bạn lấy bánh ra rồi cho qua giấy thấm dầu, kế đến dùng dĩa trang trí bánh. Bánh bột chiên giòn có mùi rất thơm và xốp mềm, hãy cùng thưởng thức ngay với gia đình nhé!

Nguyên liệu:

• Phần vỏ bánh:
  • Bột mì: 150gr
  • Trứng: 2 quả
  • Mật ong: 25ml
  • Đường: 50gr
  • Rượu trắng: 15ml
  • Dầu ăn: 15ml
  • Nước: 100ml
• Phần nhân:
  • Đậu đỏ: 200gr
  • Muối: 1/2 thìa cà phê
  • Vani: 1 ống
  • Nước sạch: 50ml

Cách làm:

• Phần vỏ bánh:
  
  • Đổ bột mì vào tô to, đem rây mịn, tiếp tục đập trứng và đổ đường vào, dùng phới khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại với nhau. Cho thêm mật ong, một chút rượu trắng và dầu ăn vào đánh cùng.
  • Bước 2: Đổ thêm khoảng 100ml nước vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và chảy thành dòng là được. Lưu ý là bạn không để bột quá nhão hoặc quá đặc nhé
    
  • Bắc chảo lên bếp, quết dầu ăn bám thành lớp mỏng trên bề mặt chảo. Nếu cho nhiều dầu ăn quá thì bánh rán Doremon làm ra nhìn không vàng đều, nên tốt nhất bạn chỉ tráng một lớp đầu tiên trên chảo thôi nhé, các lớp tiếp theo không cần dùng dầu ăn nữa.
  • Khi chảo nóng, bạn đổ bột liên tục vào một điểm trên chảo, phải làm dứt khoát để có được một chiếc bánh tròn trịa. Rán bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 3 - 4 phút, hoặc đến khi bánh vàng mặt thì trở mặt bánh rồi rán khoảng 2 phút nữa là được. Làm tương tự cho những chiếc bánh tiếp theo.
  • Khi bánh đã vàng đều hai mặt, bạn vớt bánh để ra đĩa.
    
• Phần nhân đậu đỏ:
  • Để làm nhân đậu đỏ, bạn phải đãi sạch vỏ, loại bỏ những hạt đậu hư hỏng rồi ngâm nước ấm trước khoảng 6 - 8 tiếng cho đậu nở ra.
  • Vớt đậu đỏ ra rổ, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Cho đậu vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt đậu, thêm 1/2 thìa cà phê muối vào nồi rồi đun cho đến khi đậu chín mềm. Lưu ý, lượng nước không nên ít quá và phải đun với lửa nhỏ. Khi đậu đã chín, bạn đổ ra rổ, để nguội hoàn toàn rồi cho vào máy xay sinh tố, đổ cả nước luộc đậu vào rồi xay thật nhuyễn.
  • Làm nóng chảo trên bếp sau đó đổ hỗn hợp đậu xay vào chảo, thêm vani để tạo mùi thơm. Nếu thích nhân bánh ngọt thì bạn có thể thêm đường sao cho vừa ăn. Đun đậu với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi cạn nước, hỗn hợp sánh và sệt lại thì múc nhân đậu ra bát.
  • Khi ăn, bạn dùng thìa phết đều một chút nhân đậu đỏ vào giữa bánh, không phết lên toàn bộ mặt bánh. Đặt một chiếc bánh khác lên, phần bánh đẹp quay ngược lên trên, úp phần bánh khô vào nhân đậu đỏ. Vậy là món bánh rán Doremon nhân đậu đỏ đã hoàn thành rồi!

Nguyên liệu:

• Bột mì làm bánh.
• Dầu thực vật hoặc bơ tùy ý.
• Bột nở.
• Muối.

Cách làm:

• Pha bột:
  • Đầu tiên, cho bột mì và bột nở vào bát tô, sau đó bạn đổ nước vào bột khuấy đều lên. Lưu ý, nên đổ từ từ, tránh đổ quá nhiều làm bột bị loãng và khó rán. Bạn cho thêm chút muối vào để tạo vị cho bánh.
• Rán bánh:
  • Đặt chảo lên bếp, bật bếp, để lửa vừa. Chờ đến khi nóng chảo, đổ dầu thực vật hoặc bơ lên.
  • Sau khi dầu trên chảo đã sôi, bạn tiến hành múc hỗn hợp bột vừa chuẩn bị trước đó vào chảo và lắc đều để bánh tạo thành hình tròn đẹp mắt.
  • Sau khi đã chế biến xong món bánh bột mì giòn ngon vị mặn này, bạn hãy gắp ra đĩa có chuẩn bị sẵn giấy thấm dầu, giấy sẽ hút hết lượng dầu còn dư trên bánh, lúc này bánh sẽ không còn ướt dầu và khô, tạo độ giòn ngon cho bánh. Bánh sẽ ngon hơn khi chấm với tương ớt.

Nguyên liệu:

• Bột mì: 70g
• Đường kính: 15g
• Muối
• Bột nở
• Nước cốt dừa
• Trứng gà: 2 quả lớn
• Dầu ăn
• Vừng (tùy theo sở thích)

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Chuẩn bị một tô lớn đã được rửa và để khô sạch sẽ.
  • Đập 2 quả trứng gà vào chiếc bát đó rồi bắt đầu đánh đều, muốn trứng vừa được đánh tan vừa đều thì tốt hơn hết bạn hãy dùng que đánh trứng, nhanh và tiết kiệm được nhiều thời gian. Khi trứng đã đều thì bắt đầu chuyển sang bước tiếp theo.
  • Bạn đổ lượng bột mì đã chuẩn bị vào trong một chiếc bát, ngay sau đó đổ một lượng đường kính trắng vừa phải và một thìa cà phê bột nở vào cùng, dùng rây để giúp bột cùng đường hòa cùng với nhau và mịn hơn. Đổ hỗn hợp đường bột này vào bát trứng đã đánh đều.
  • Bạn hãy dùng tay (nên phết thêm chút dầu ăn để không bị dính) trộn đều các nguyên liệu trong tô với nhau cho đến khi tạo thành khối hỗn hợp bột mịn và dẻo. Nhào bột cho đến khi bột không còn dính vào tay là được. Nếu như bạn làm bột quá khô thì tốt hơn hết là thêm vào một chút ít nước lọc.
  • Bước nhào bột đã hoàn thành, bạn để nguyên bột ở trong bát, đậy thêm một lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài và để bột ngư vậy trong vòng 15 đến 30 phút. Sau thời gian đó, bạn lấy bột ra rồi bắt đầu dùng tay nặn bột thành những viên tròn tròn, nhỏ nhỏ vừa ăn.
• Chiên bánh:
  • Đặt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Bạn nên cho lượng dầu ăn lưng chảo để khi chiên bánh sẽ không tiếp xúc dưới mặt chảo, không bị cháy và đều màu hơn. Đợi cho dầu ăn sôi già thì thả bột bánh được viên tròn vào chiên vàng.
  • Bánh đã vàng một mặt thì bạn hãy dùng thìa để lật lại mặt bên kia tiếp tục chiên cho đến khi vào vàng đều thì tắt bếp, vớt bánh ra đặt vào đĩa có giấy thấm dầu.
• Làm áo đường:
  • Đầu tiên, bạn hãy đun sôi một chút nước cùng khoảng 15 gram đường trắng, để lửa nhỏ và liên tục đảo đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn.
  • Vẫn tiếp tục dùng đũa đảo, đường bắt đầu keo lại nhưng phải vẫn giữ nguyên màu trắng ban đầu. Ngay lúc này hãy trút hết viên bánh đã rán vào cùng với đường keo. Đảo nhanh tay để bánh quyện được hết trong đường rồi tắt bếp, bắc nồi xuống. Vẫn không ngừng đảo cho đến khi đường keo khô lại thì thôi.

Nguyên liệu:

• Vỏ bánh:
  • Bột mì,
  • Bột nở (nếu thích bánh phồng)
  • Trứng gà
  • Nước
• Nhân bánh:
  • Thịt bằm
  • Miến
  • Mộc nhĩ
  • hạt tiêu
  • Gia vị

Cách làm:

• Cho bột mì và bột nở vào tô trộn đều, thêm trứng gà, 1 ít nước vào tô trộn đều rồi nhào kỹ.
• Sau khi nhào kĩ để bột nghỉ trong 20 phút.
• Lấy bột ra chia thành các phần nhỏ tương ứng mỗi phần là 1 bánh. Dùng cán bột cán đều phần bột. Dùng bát con hoặc khuôn tròn để tạo hình lá bột tròn.
• Cho nhân vào vỏ bánh, nếu không khéo tay có thể gấp mép lá bột bằng dĩa hoặc khuôn.
• Việc cuối cùng là đun nóng chảo dầu, cho bánh gối vào chiên giòn vàng ruộm.

Nguyên liệu:

• Chuối sứ chín 10 trái
• Bột gạo 100 gr
• Bột mì 50 gr
• Vani 5 gr (2 ống)

Cách làm:

• Pha bột
  • Bạn dùng một cái tô lớn cho bột mì và bột gạo vào trộn đều. Rót từ từ nước lọc vào tô bột, vừa rót vừa khuấy đều cho đến khi có hỗn hợp bột sền sệt là được.
  • Tiếp theo bạn cho vào hỗn hợp bột 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh đường + 2 ống vani khuấy đều. Sau đó bạn để vào chỗ thoáng để bột nghỉ 30 phút. Trong thời gian chờ đợi bạn tiến hành sơ chế chuối.
• Sơ chế chuối:
  • Chuối sứ bạn bóc vỏ, quả lớn cắt làm 2, quả nhỏ để nguyên, sau đó cho chuối vào bọc ni lông sạch, dùng dao hoặc cây lăn bột ép nhẹ cho chuối hơi bẹp ra. Bạn không ép mạnh tay làm chuối bị nát không chiên được.
• Chiên bánh:
  • Bạn đặt chảo dầu sâu lòng lên bếp, làm nóng chảo sau đó cho dầu ăn và chảo sao cho khi chiên dầu ngập miếng chuối.
  • Đun nóng dầu ăn sau đó gắp miếng chuối nhúng vào bột sao cho bột phủ đều bên ngoài miếng chuối. Bạn gắp miếng chuối nhấc lên cao, đợi một chút để bột thừa rớt lại vào tô rồi mới bỏ vào chảo chiên.
  • Chiên bánh với lửa nhỏ đến khi thấy bánh chuyển màu vàng ruộm, bạn vớt bánh ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu, bánh được thấm bớt lượng dầu dư sẽ giòn lâu hơn và ăn đỡ ngán hơn.
  • Sau khi bạn chiên hết chuối và bánh thấm bớt dầu, lấy bánh ra đĩa là có thể thưởng thức rồi. Bánh ăn ngon nhất khi còn nóng nhé.

Nguyên liệu:

• Khoai lang 500g
• 100g bột mì
• 50g bột chiên giòn
• 100g đường
• 1 túi sữa tươi
• Bột canh, dầu ăn

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ, ngâm vào một chậu nước muối lạnh pha loãng để khoai không bị thâm và có độ giòn hơn khi rán.
  • Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 20 phút sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
  • Đổ bột chiên, bột mỳ vào một bát lớn, trộn đều cho thêm đường và 1 thìa cà phê muối, và túi sữa tươi, sau đó đảo đều. Tiếp đến bạn cho thêm nước vào, vừa cho vừa quấy đều tay, đánh bột tan đều tới khi quấy bột nhẹ tay thì dừng lại.
  • Cho khoai đã thái vào bột vừa pha vừa trộn đều.
• Rán bánh:
  • Đặt chảo sâu lòng lên bếp đổ dầu ăn vào đun nóng già, múc hỗn hợp khoai +bột cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt. Đun nhỏ lửa để bánh chín đều không bị cháy. Bánh chín vớt vào rổ có giấy thấm dầu để hút bớt dầu trong bánh.

Nguyên liệu:

• Bột mì: 200g
• Đường: 40g
• Mè rang: 20g
• Men nở: 3g
• Nước ấm: 100ml
• Chút muối

Cách làm:

• Nhào bột:
  • Cho bột mì, đường, men nở (tán nhuyễn) và 1 chút muối vào 1 chiếc tô, trộn đều. Đeo bao tay rồi thêm nước ấm và nhào bột khoảng 20 phút cho hỗn hợp tạo thành 1 khối bột mịn. Khi bột bắt đầu đóng bánh bạn có thể cho bột ra 1 mặt phẳng để nhào bột được dễ dàng.
  • Khi bột đã đủ độ mịn, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bột nghỉ. Sau 2 tiếng, khối bột của bạn sẽ nở to hơn khá nhiều so với thời điểm đầu.
• Nặn bánh tiêu:
  • Sau thời gian ủ bột, bạn lấy bột ra, rắc thêm bột mì trên 1 mặt phẳng để chống dính rồi nhào lại khối bột khoảng 2,3 phút sau đó chia khối bột thành các phần nhỏ đều nhau để nặn bánh tiêu.
  • Để nặn bánh tiêu bạn dùng thanh cán bột hoặc cốc thủy tinh cán cho bột mỏng, tiếp đó rắc mè rang lên trên rồi dùng que cán bột lăn qua lại cho mè dính vào bột.
• Chiên bánh tiêu:
  • Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn và đun nóng, hạ lửa nhỏ rồi cho bánh tiêu vào chiên. Bánh tiêu khá nhanh chín và sẽ phồng lên tạo thành những chiếc bánh tiêu hình tròn. Khi thấy bánh chuyển màu vàng và có mùi thơm thì gắp bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.