Nguyên liệu:

• Bắp cải 500 gr
• Hành lá 1 nhánh
• Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê
• Cà chua 2 trái
• Hạt nêm 1.5 muỗng cà phê

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Bắp cải thái thành sợi vừa ăn, ngâm trong nước muối khoảng 5 - 10 phút để sạch bẩn rồi rửa lại bằng nước, để ráo.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
  • Tỏi lột vỏ, đập dập.
• Xào bắp cải:
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, tỏi đã đập dập rồi phi thơm. Khi tỏi thơm, bạn cho cà chua vào xào đến khi chín.
  • Khi cà bắt đầu chín tới, bạn trút hết phần bắp cải vào cùng 50ml nước lọc. Tiếp tục nêm nếm thêm gia vị đường, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn.
  • Đảo đều tất cả các nguyên liệu trên lửa vừa, sau đó lấy nắp vung đậy lại trong khoảng 5 phút là cải chín.

Nguyên liệu:

• Bắp cải 1 cái (khoảng 300gr)
• Thịt nạc thăn 200 gr
• Tôm sú 150 gr
• Hành ngò 100 gr
• Cà rốt 1 củ
• Ớt sừng 2 trái
• Hành tỏi khô 100 gr

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Hành, tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ. Cà rốt cắt mỏng, tỉa hoa.
  • Ớt sừng thái lát. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, bạn để lại một ít để cột cuộn bắp cải.
  • Ngò rí rửa sạch, bỏ gốc. Bắp cải bạn gỡ nhẹ nhàng từng lá rửa sạch. Lá nào có cuống dày cứng bạn cắt bỏ bớt đi, rửa sạch rồi chần qua nước sôi cho mềm.
  • Tôm rửa sạch, chỉ lấy phần thịt tôm, bỏ đầu đuôi và rút sạch chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó cắt nhỏ thịt tôm.
  • Thịt nạc bạn rửa sạch rồi đem xay nhỏ.
  • Tiếp theo bạn đem trộn tôm và thịt lại với nhau. Ướp tôm và thịt với 1 thìa cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu trong 15 phút.
  • Sau 15 phút bạn lấy thịt và tôm cho vào cối giã chung với một nửa lượng ớt cắt lát đến khi tôm và thịt quết lại với nhau.
• Cuốn bắp cải và nấu canh:
  • Lấy một lượng tôm thịt vừa đủ cho vào giữa lá bắp cải, bạn cuốn lại như cuốn chả giò. Dùng một sợi hành lá cột cuộn bắp cải cho khỏi bung ra. Bạn làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.
  • Đặt nồi lên bếp, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại với 2 thìa cà phê dầu ăn. Đổ vào nồi 800 ml nước, đợi nước sôi rồi nhẹ nhàng thả bắp cải cuốn tôm thịt vào nồi.
  • Chờ cho canh sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, đợi cho canh tiếp tục sôi khoảng 8 - 10 phút để cho thịt bên trong cuốn bắp cải được chín.
  • Sau khi cuốn bắp cải chín, bạn tắt bếp, sau đó cho vài cọng ngò rí vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Trong quá trình nấu thỉnh thoảng bạn hớt bọt cho nước canh được trong.

Nguyên liệu:

• Bắp cải tím 200 gr
• Bắp cải xanh 100 gr
• Cà rốt 1 củ
• Tắc 4 trái
• Sốt mayonnaise 6 muỗng canh
• Sữa đặc 2 muỗng canh
• Tương ớt 2 muỗng canh
• Dầu ô liu 2 muỗng canh( hoặc dầu thực vật)
• Muối 1 muỗng cà phê
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Pha sốt trộn salad:
  • Bạn cho 6 muỗng canh sốt Mayonnaise, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước cốt tắc vào chén nhỏ và trộn đều lên.
• Trộn salad:
  • Cho bắp cải tím, bắp cải tím, cà rốt và hành tây vào một tô lớn.
  • Sau đó, bạn đổ hỗn hợp sốt mayonnaise đã pha vào, dùng đũa trộn thật đều cho bắp cải, cà rốt và cả hành tây thấm đều hết nước sốt.
  • Cuối cùng, bạn cho salas ra dĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay.

Nguyên liệu:

• 300g thịt nạc xay
• Nửa củ hành tây
• Vài tai nấm hương
• 10 lá bắp cải
• Hành lá

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Hành tây băm nhỏ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ.
  • Ướp thịt xay, hành tây, nấm hương, gia vị vừa ăn, ướp khoảng 15 phút.
  • Lá bắp cải cắt bớt sống lá, chần sơ qua nước sôi cho mềm.
  • Hành lá tách từng cọng, nhúng sơ qua nước sôi.
• Cuộn thịt và chiên:
  • Trải 1 lá bắp cải ra đĩa, cho thịt vào giữa, cuộn lại và cột bằng hành lá.
  • Xếp tất cả các cuốn thịt vào xửng, hấp 20 phút cho chín.
  • Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, rồi nhẹ nhàng thả từng cuốn bắp cải cuộn thít, rán xém vàng lá bắp cải là được.

Nguyên liệu:

• Tôm tươi 450 Gr
• Bột bắp 2 Muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 Muỗng cà phê
• Sốt chua ngọt 3 Muỗng canh(Thái Lan)
• Sốt Mayonnaise 5 Muỗng canh
• Bắp cải 3 Chén
• Bắp cải tím 1 Chén

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Bắp cải bào sợi, rửa sạch để ráo.
  • Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, chỉ đen, rửa sạch và ướp cùng bột bắp.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng và chiên chín tôm.
• Làm salad:
  • Khi tôm chín, bạn cho vào chén trộn đều cùng sốt chua ngọt Thái Lan, sốt mayonnaise.
  • Khi ăn, bạn phân phối đều bắp cải ra đĩa, múc tôm rưới lên mặt, trộn đều là có thể thưởng thức được rồi. Nếu cảm thấy chưa vừa vị, bạn rắc muối tiêu và hành lá băm tùy thích nhé!

Nguyên liệu:

• 300g bắp cải
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• 3 quả trứng
• 50g hành lá
• 10g mè
• Gia vị: tiêu, muối, nước tương, bột mì, bột ngô, dầu ăn

Cách làm:

• Sơ chế bắp cải và ớt chuông:
  • Đầu tiên bạn thái nhỏ bắp cải thành những sợi dài, thật mỏng để khi chiên bắp cải nhanh chín. Sau đó rửa sạch và vớt ra để ráo
  • Ớt chuông đỏ và xanh rửa sạch, cắt đôi bỏ hạt rồi thái thành sợi dài mỏng.
  • Phần hành lá rửa sạch bỏ đầu và cắt nhỏ
• Làm hỗn hợp trứng bắp cải:
  • Đánh tan 3 quả trứng rồi trộn với bắp cải, ớt chuông và hành lá xắt nhỏ ở bước 1 cùng các gia vị: 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột mì và một muỗng canh bột ngô, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Chiên bắp cải:
  • Bắc lên bếp một cái chảo và cho dầu ăn vô, đợi đến khi dầu nóng, ta cho hỗn hợp ở bước 2 vào dàn đều ra cho kín chảo, rắc một ít hạt mè lên cho thơm sau đó đậy nắp lại chiên ở lửa nhỏ cho đến khi một mặt chín vàng.
  • Tiếp tục lật mặt thứ hai xuống, đậy nắp và chiên vàng với lửa nhỏ rồi tắt bếp, cho ra đĩa.

Nguyên liệu:

• 500gr thịt gà
• 400gr bắp cải
• 2 củ khoai lang
• ½ củ hành tây
• 30gr tỏi băm
• 30gr gừng băm
• Gia vị: Tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, đường, bột cà ri, nước tương, tiêu, rượu trắng, dầu ăn, dầu mè

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Bắp cải, hành tây cắt nhỏ đẹp mắt. Khoai lang gọt vỏ, thái mỏng.
    
  • Thịt gà làm sạch, thái nhỏ, miếng mỏng một chút cho nhanh ngấm gia vị, trong tô lớn trộn đều: 2 thìa canh tương ớt, ½ thìa canh ớt bột, gừng, tỏi băm, 1/2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường trắng, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa canh rượu và ½ thìa canh dầu mè để làm nước sốt.
  • Ướp gà với 2/3 chỗ sốt trong khoảng 1-2 tiếng.
• Gà xào bắp cải:
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho gà vào xào cho đến khi gà chín, thịt săn lại rồi cho ra đĩa. Tận dụng dầu trong chảo, cho bắp cải, hành tây và khoai vào xào, đảo qua rồi cho nốt phần nước sốt vào xào cho ngấm gia vị.
  • Khi rau chín thì cho thịt gà vào xào cùng, rắc thêm ít hạt mè cho thơm rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• 300 gr xương thịt, có thể dùng đùi heo hoặc chân giò tuỳ thích
• 1/2 bắp cải
• Hành, ngò
• Gia vị

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Phần xương thịt rửa sạch rồi luộc sơ qua với nước và chút muối, xong vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch.
  • Bắp cải thái miếng vừa ăn.
  • Hành ngò cắt nhỏ.
• Nấu canh:
  • Đun sôi nước, cho phần xương vào, thêm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt để lửa nhỏ, thấy phần thịt hơi mềm thì vớt bọt cho nước trong.
  • Tiếp tục cho bắp cải vào, nấu thêm 3 phút, nêm thêm chút nước mắm cho vừa miệng.
  • Cho canh ra tô, thêm hành ngò và tiêu lên mặt.

Nguyên liệu:

• Bắp cải 300 gr
• Thịt hến 200 gr
• Cà chua 1 trái
• Hành lá 3 nhánh
• Tỏi 3 tép
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(tiêu/ muối/ đường/ hạt nêm)

Cách làm:

• Sơ chế các nguyên liệu:
  • Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, cà chua rửa sạch tiến hành cắt múi cau, hành lá sau khi rửa sạch thì cắt khúc bằng khoảng 1 lóng tay, phần lá hành thì cắt nhỏ.
  • Bắp cải tách ra khỏi bẹ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ.

• Xào hến với cà chua:
  • Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chờ nóng dầu thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho vàng thơm.
  • Cho tiếp số cà chua đã cắt vào chảo xào khoảng 2 phút thì cho hến vào xào chung.
  • Xào khoảng 3 phút thì bắt đầu cho gia vị vào nêm, bao gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường.
    

• Xào hến với bắp cải:
  • Cho bắp cải vào xào chung, đảo đều tay cho đến khi bắp cải chín là được.
  • Sau khi bắp cải đã chín, trước khi tắt bếp thì cho số lá hành cắt nhỏ vào xào. Đảo thêm 1 lượt cho hành chín đều, cuối cùng là tắt bếp, cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê tiêu xay lên trên cho đậm đà.

• Thành phẩm:
  • Món hến xào bắp cải làm xong sẽ có mùi rất thơm, vị ngọt từ hến thấm cả vào từng miếng bắp cải, vừa giòn vừa ngon ngọt, thêm một chút chua chua từ cà chua nên rất bắt cơm. Cho món này vào thực đơn hàng ngày là vô cùng chuẩn đấy!

Nguyên liệu:

• Bắp cải 1/2 cái
• Nấm rơm 50 gr
• Hành boa rô 1 nhánh
• Ngò gai 1 nhánh (mùi tàu)
• Hạt nêm chay 1.5 muỗng cà phê
• Nước tương 2 muỗng cà phê
• Bột năng 1 ít
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế bắp cải:
  • Bắp cải mua về bạn cắt bỏ phần lõi và phần lá vàng, sâu bên ngoài (nếu có).
  • Dùng tay tách bắp cải thành từng lá, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng từ 5 - 10 phút, rửa lại với nước lạnh cho sạch, để ráo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối vào và đun sôi, sau đó cho bắp cải vào nồi khoảng 3 phút rồi vớt ra ngoài, để ráo nước.
• Sơ chế các nguyên liệu khác:
  • Nấm rơm mua về, các bạn cắt bỏ chân, mang ngâm với nước pha ít bột năng 15 phút để khử mùi hăng, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
  • Dùng dao cắt nấm thành các lát mỏng dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
• Xào bắp cải:
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành boa rô vào phi thơm.
  • Khi hành dậy mùi, cho phần nấm rơm vào chảo, xào ở lửa vừa khoảng 1 phút.
  • Thêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương. Tiếp tục đảo đều thêm 3 phút nữa cho nấm rơm chín đều.
  • Kế đến, cho bắp cải và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay vào, vặn lửa lớn và xào thêm khoảng 3 phút.
  • Cuối cùng, cho tiêu xay và ngò gai cắt nhỏ vào, xào thêm 1 phút nữa thì tắt bếp
• Thành phẩm:
  • Với vị ngọt của nấm, màu sắc xanh và vị giòn của bắp cải đã làm cho hương vị món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Thật tuyệt nếu như ăn cùng một chén cơm nóng hổi.
  • Còn đợi chờ gì nữa, mời bạn cùng vào bếp để thực hiện món ăn đơn giản này nhé!