Đơn giản với bát gạo nếp cái hoa vàng thật ngon, thêm vài nắm đậu xanh lòng vàng được ngâm kỹ rồi đồ lên cho gạo và đậu xanh chín mềm dẻo là các bạn có ngay đĩa xôi đỗ xanh dẻo dai nhưng rất thơm ngon hấp dẫn để dâng lên ban thờ ngày giỗ chạp rồi.

Nguyên liệu:

• Gạo nếp: 500g
• Đậu xanh bỏ vỏ: 200g
• Dầu ăn, muối hạt

Hướng dẫn cách chế biến:

• Gạo nếp chọn gạo ngon, đều hạt, vo sơ cho sạch bớt bụi bẩn và cho vào ngấm nước từ 6-8h cho gạo nở mềm. Đậu xanh chọn loại xanh vỏ ruột vàng, cho vào ngâm nước khoảng 4h cho đậu xanh nở hết, không bị lõi khi nấu.
• Sau khi gạo và đậu xanh đã ngâm nở, các bạn vớt gạo và đậu xanh lên, trộn vào với nhau và vo lại vài lần với nước cho thật sạch, để ráo. Trộn đều vào gạo nếp 2 thìa cà phê muối hạt, trộn đều cho gạo và đậu xanh ngấm muối.
• Chuẩn bị nồi nước sôi hấp cách thủy, cho gạo nếp trộn đậu xanh vào đồ cho chín trong khoảng 30 phút.
• Sau 30 phút, xôi đậu xanh đã chín mềm, các bạn xới đều phần xôi trong nồi lên, dùng 50ml dầu ăn tưới đều vào xôi, đánh tơi ra cho xôi ngấm dầu và tiếp tục đồ xôi thêm khoảng 10 phút nữa cho hạt xôi ngấm dầu, căng mọng.

Xôi dẻo dai, đậu xanh bở bùi với cách nấu xôi ngon như trên kể cả khi bạn để xôi qua đêm cũng sẽ không bị rắn, lại gạo mà xôi vẫn giữ được độ dẻo mềm như khi mới nấu.

Tiếp theo đây TopList xin gửi đến các bạn cách nấu món canh sườn heo hầm cùng với một số củ quả vừa thơm ngon hấp dẫn để dâng lên ban thờ. Thật tuyệt vời khi con cháu cùng nhau làm những món ngon để dâng lên tổ tiên những người đã khuất vào ngày giỗ này.

Nguyên liệu:

• 3 lạng sườn heo non
• 1 lạng khoai sọ (bạn nên chọn những củ nhỏ tròn khi nấu khoai sẽ bở và ngon hơn)
• 2 lạng khoai lang (nên chọn khoai màu nghệ để cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn và có vị ngọt đặc trưng)
• 1 củ cà rốt
• 1 lạng khoai tây
• 1 lạng nấm rơm
• Hành lá, mùi tàu, rau mùi
• Các gia vị: hạt nêm, muối, mắm, mì chính, tiêu, ớt bột, dầu ăn, hành khô, tỏi.

Hướng dẫn cách chế biến:

• Sơ chế:
  • Sườn heo chặt miếng vừa phải rồi rửa sạch sau đó bạn hãy cho vào nồi đun sôi rồi chắt nước đó đi rồi rửa sạch với nước lạnh để sườn heo không bị hôi( hoặc bạn có thể trần sườn heo qua nước sôi).
  • Khi đã làm sạch sườn heo thì bạn hãy ướp sườn heo cùng với hành khô băm nhỏ, 1 nửa thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 chút tiêu cùng với 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều để ướp khoảng 15 phút.
  • Khoai tây, cà rốt, khoai sọ gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Nấm rơm bạn cắt chân rồi rửa sạch sau đó để ráo. Hành lá, mùi tàu, rau mùi nhặt rồi rửa sạch. Hành thái nhỏ còn mùi tàu, rau mùi để nguyên.

• Chế biến:
  • Bước 1: Trước tiên bạn hãy cho dầu vào nồi đun nóng rồi phi thơm hành với tỏi và cho thêm chút ớt bột để tạo màu. Sau đó bạn hãy cho sườn heo đã ướp vào nồi xào cho sườn săn lại khoảng 5 phút thì bạn hãy đổ thêm nước vừa đủ để nấu canh.
  • Bước 2: Bạn hãy đậy vung đun sôi rồi cho nhỏ lửa để đun sườn chín mềm. Khi sườn đã chín mềm thì bạn hãy cho khoai tây, khoai sọ, cà rốt, khoai lang vào đun sôi rồi mở vung lấy thìa vớt hết những bọt nổi lên trên để nước canh sẽ trong hơn.
  • Bước 3: Bạn hãy nêm nước canh sao cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi đậy vung đun cho đến khi các loại củ vừa chín tới thì bạn cho tiếp nấm rơm vào đun khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
    
  • Bước 4: Rồi bạn hãy rắc hành thái nhỏ, mùi tàu, rau mùi lên trên rồi rắc thêm một ít tiêu lên trên để món canh sẽ thơm ngon hơn khi thưởng thức.

Như vậy là bạn đã có một món canh sườn heo hầm ngon hấp dẫn trong mâm cơm cúng giỗ. Món canh với màu sắc hấp dẫn, có vị đậm đà, thanh nhẹ và mùi thơm hấp dẫn.

Thịt bọc sả là 1 món ăn rất thơm ngon và đậm đà, thịt được quấn quanh cây sả sẽ dậy mùi thơm khiến món thịt mang 1 phong cách hoàn toàn mới. Món này rất thịt dai, thơm mùi sả và gia vị. Dâng lên mâm cơm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa chứ.

Nguyên liệu:

• 500 gram thịt lợn xay
• 7-8 cây sả
• 1 thìa sả xay thật nhuyễn
• 2 thìa bột năng
• 2 thìa dầu ăn
• Muối, hạt nêm, mật ong, dầu hào, nước mắm, hành khô, dầu ăn

Hướng dẫn cách chế biến:

• Bước 1: Đầu tiên là phần sơ chế nguyên liệu: sả rửa sạch, tước bỏ bớt cọng, dùng dao chẻ giữa
• Bước 2: Thịt lợn chọn phần thịt nạc vai hoặc mông và các nàng rửa sạch, đem xay thật nhuyễn (xay nhuyễn như giò sống ấy) là đạt yêu cầu, để thịt được dai, các nàng dùng muôi phết chả ít nhất 10 phút (mục đích là để phần thịt bọc sả khi chiên sẽ được dai hơn), thêm vào đó hành khô bằm nhỏ, 2 thìa bột năng, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa mật ong, 1 thìa sả băm (Chú ý phần hành khô phải bằm thật nhuyễn, mục đích là để hài hòa với phần thịt). Tiếp tục dùng muôi quết nhuyễn hỗn hợp (quết càng kỹ thì hỗn hợp càng dai và dẻo, cẩn thận hơn, các nàng có thể cho vào cối để quết thì sẽ dễ dàng hơn)
• Bước 3: Hỗn hợp sau khi quết dùng cho vào bát tô, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát và để vào ngăn đá tủ lạnh chừng khoảng 30 phút. Lấy thịt ra, dùng thìa nhỏ, múc 1 ít thịt cho vào giữa cây sả, và múc thêm thịt quấn đều cả phía ngoài cây. Các nàng cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số thịt và sả.
• Bước 4: Đặt chảo lên bếp, trút dầu ăn vào (vì là món chiên nên các bạn cho tương đối nhiều dầu ăn), đợi dầu sôi thì trút sả vào chiên đến khi xém vàng 2 mặt, thỉnh thoảng trở đều để thịt vàng đều 2 phía nhé.

Khi thịt bọc sả đã xém vàng 2 mặt vớt ra (có thể lăn qua giấy thấm dầu cho trôi bớt dầu mỡ). Món ăn này không quá khó, chỉ cần tỉ mỉ chút là đã có ngay sản phẩm hấp dẫn, thơm ngon rùi. Chúc bạn ghi điểm với cả nhà món thịt cuốn sả thơm nức này nhé.

Cho đến nay, nem rán trở thành món ăn quen thuộc, không thể thiếu trên mâm cỗ giỗ của nhiều gia đình. Cách làm đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn kết hợp thịt băm, miến, su hào, cà rốt, hành tây, trứng gà, mộc nhĩ, nấm hương cùng các loại gia vị tạo nên miếng nem rán đẹp mắt, ngon miệng làm xiêu lòng người ăn.

Nguyên liệu:

• 300g thịt băm
• 50g miến rong
• 200g su hào
• 100g cà rốt
• 100g hành tây
• 2 quả trứng gà
• 30 cái bánh đa nem
• 3 cây mộc nhĩ
• 10 cây nấm hương
• 1 củ hành khô
• ½ củ tỏi
• 1 trái ớt
• Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, giấm, đường

Cách pha nước chấm nem rán:

• Cho 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 5 muỗng nước lọc vào bát, khuấy đều.
• Cho tỏi, ớt băm vào bát nước chấm, khuấy đều là hoàn thành cách làm món nem rán tại nhà.

Hướng dẫn cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Cho miến rong vào ngâm trong bát nước ấm khoảng 15 phút, rửa sạch, vớt để trên rổ cho ráo, cắt thành khúc ngắn khoảng 1 đốt ngón tay.
  • Cho mộc nhĩ ngâm trong bát nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch, vắt khô. Rửa sạch nấm hương, cắt bỏ phần gốc. Cắt mộc nhĩ, nấm hương thành sợi rồi băm nhỏ.
  • Gọt vỏ su hào, cà rốt, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
  • Bóc vỏ hành khô, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
  • Cho tất cả nguyên liệu trên vào trong bát lớn cùng thịt băm, đập 2 quả trứng vào cùng.
  • Bóc bỏ vỏ tỏi, đập dập, băm nhỏ. Nhặt cuống ớt, rửa sạch, loại bỏ hạt và băm nhỏ.

• Bước 2: Trộn đều nhân nem
  • Trộn đều các nguyên liệu trong bát, nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm.
  • Cách làm nem rán miền Bắc ngon là bạn trộn đều phần nhân với gia vị và ướp trong vòng khoảng 10 phút.

• Bước 3: Gói nem
  • Trải bánh đa nem lên mặt phẳng (đĩa, thớt…), cho ít phần nhân nem vào giữa rồi ép 2 mép, cuộn tròn. Làm tương tự cho đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó.
  • Cho nguyên liệu làm nem rán vào giữa bánh đa nem gói sao cho đẹp mắt
• Bước 4: Rán nem
  • Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi. Cho lần lượt từng cuộn nem vào rán trong chảo dầu.
  • Đảo nhẹ để nem chín đều các mặt. Khi nem rán chuyển sang màu vàng đẹp mắt, vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Hi vọng, cách làm nem rán trên có thể giúp bạn chế biến thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm. Mẻ nem rán vàng ươm bắt mắt, ăn giòn tan chấm cùng ít nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ đẹp mắt trong mâm cơm cúng nhé bạn.

Giò lụa, giò chả hay chả lụa là tên gọi của món ăn được làm từ hai nguyên liệu cơ bản là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá chuối và luộc chín. Thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam từ Bắc xuống Nam như một món ăn vừa phổ thông vừa sang trọng, giò lụa giòn và thơm đậm mùi thịt tươi luộc cộng với mùi đặc trưng của lá chuối tươi được luộc chín. Giò lụa miền Bắc hay chả lụa miền Nam là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nhất là trên các mâm cỗ.

Nguyên liệu:

• Thịt lợn: 1kg (Chọn thịt nạc mông – nếu thịt nạc hoàn toàn, giò sẽ hơi khô).
• Bột năng: 30g
• Bột nở: 5g
• Đường: 10g
• Nước mắm: 40ml
• Muối: một ít
• Nước sôi để nguội: 50ml
• Lá chuối, dây lạt để gói.

Hướng dẫn cách chế biến:

• Thịt lợn sau khi rửa sạch thái nhỏ, ướp tất cả các loại gia vị (trừ nước) rồi cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ.
• Dùng máy xay, xay thịt qua rồi đậy kín cho lại vào ngăn đá 2 tiếng nữa.
• Sau đó tiếp tục đưa thịt ra xay, vừa xay vừa cho thêm chút nước. Lúc này bạn sẽ có được hỗn hợp “giò sống” dậy mùi thơm và rất mịn.
• Tiếp đến là công đoạn gói giò. Lá chuối sau khi cắt, rửa sạch có thể để trên nồi nước sôi để lá dai, dễ gói hơn.
• Đặt dây lạt ở dưới, trải 4, 5 lớp lá chuối lên trên. Sau đó, cho “giò sống” lên dàn đều để gói. Cuộn tròn giò hình ống dài, sau đó gấp một đầu, dồn “giò sống” xuống rồi gập nốt đầu kia và lấy dây lạt cột lại như gói bánh.
• Tiếp tục cho giò vào nồi và luộc trong khoảng 40-50 phút. Sau đó vớt giò ra, thả xuống đất, nếu giò có độ đàn hồi là đã chín.
• Treo giò lên cao và để ráo nước là đã có thể dùng được.

Trên đây là cách làm giò lụa tại nhà. chúc các bạn thành công và làm được món giò như ý để dâng len ban thờ ông bà tổ tiên trong dịp cúng giỗ nhé.

Gà luộc là món ăn được nhiều người yêu thích và không thể thiếu trong mâm cơm cúng giỗ truyền thống của người Việt Nam ta được. Tuy nhiên, cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có được món ăn đưa cơm cho cả gia đình mình.

Luộc gà lại không hề đơn giản. Chỉ không cẩn thận một chút xíu thôi là thịt của cả con gà sẽ bị nát, bị nứt da hoặc màu không bắt mắt. Để tránh tình trạng đó, bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:

• Chọn gà là khâu rất quan trọng: Bạn nên chọn mua gà ta, nếu chọn mua gà sống thì bạn nên chú ý chọn gà khoẻ mạnh, có lông bóng mượt, áp sát thân, màu lông sáng. Với gà ta đã làm sẵn, chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon, vì vậy bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn.
• Cho gà vào nước lạnh rồi mới đun sôi: Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Còn không, chẳng những bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn. Lưu ý: Khi luộc gà cần để bụng gà. Nồi luộc không lên quá to vì thời gian luộc sẽ lâu hoặc quá nhỏ sẽ làm cho gà không chín đều.
• Để lửa nhỏ khi thấy nước luộc gà đã sôi: Khi luộc gà chú ý để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập cả con gà là được, chọn nồi vừa phải không to và không nhỏ quá khi luộc. Khi nước trong nồi luộc gà đã sôi, lúc này nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, ra thành phẩm sẽ rất xấu. Sau khi nước sôi được khoảng 5 phút, vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong vòng 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút. Bạn có thể thử xem gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng là đã chín. Luộc một con gà ngon và nhanh nhất khoảng 20 phút (thường là là 30 phút), nhưng để gà luộc chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ).
• Để gà luộc da vàng trông mọng, màu da vàng tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nên nhớ nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn các bạn mới lấy ra đĩa. Nếu không làm như vậy, da gà sẽ bị khô và xỉn màu không đẹp. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng dùng 1 củ nghệ gọt vỏ rồi giã nhỏ vắt lấy nước trộn với phần mỡ gà đã chiên lên ra mỡ quét một lớp lên da gà, chúng ta sẽ có món gà luộc màu vàng bóng và căng mượt. chúc các bajn thành công với công thức trên nhé.

Lòng gà xào mướp hương tuy đơn giản mà không kém phần thơm ngon với vị ngọt lịm của mướp hương quyện với vị bùi béo của gan và cái giòn giòn của mề gà. Lòng gà là nguyên liệu được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chế biến cùng với mướp để dâng lên mâm cơm cúng. Hôm nay TopList sẽ cùng bạn làm món lòng gà xào mướp hương nhé. Món này đơn giản mà ngon lắm đấy.

Nguyên liệu:

• Lòng gà
• Mướp hương: 3 quả (khoảng 400gr)
• Hành hoa: 1 cụm nhỏ
• Rau mùi: 1 nắm nhỏ
• Hành tím: 1 củ. Tói: 1 củ. Gừng: 1 củ nhỏ
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn cách chế biến:

• Bước 1:
  • Lòng gà làm sạch, rửa qua với nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Riêng mề gà có thể khía thêm vài đường ở trên để lúc nấu xong mề tạo hình hoa đẹp mắt.
  • Ướp lòng gà với 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường, ½ thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe nước mắm trong 15 phút.
  • Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái xéo.
  • Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành hoa, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc 2cm.

• Bước 2:
  • Phi thơm hành tỏi trong chảo dầu nóng, đổ lòng gà vừa ướp xong vào xào lửa to khoảng 5 phút, lòng gà chín tới là được.
  • Tiếp tục cho mướp vào, thêm 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe nước mắm vào đảo nhanh tay. Mướp vừa chín tới thì cho gừng băm, hành hoa vào đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Bước 3:
  • Cho lòng gà xào mướp hương ra đĩa, trang trí thêm bằng rau mùi.

Sau khi hoàn thành, món lòng gà xào mướp hương tỏa hương thơm nồng nàn, phần mướp hương thơm ngọt quyện với phần gan bùi bùi và mề gà giòn sần sật. Theo Đông y, mướp hương không chỉ là món ăn ngon mà còn là loại thuốc chữa được nhiều bệnh. Mướp có vị ngọt, tính mát, ăn mướp hương sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt giải độc. Hơn nữa, lòng gà cũng khá bổ dưỡng. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bạn đã có một món ăn vừa ngon vừa bổ, cực tốt cho cơ thể rồi. Hãy thêm ngay món này vào thực đơn trong mâm cơm cúng giỗ nhé. Chúc bạn thành công.

Tiếp theo có lẽ không thể thiếu đó là món tôm hấp sả các bạn nhé. Tôm là thực phẩm ngon và có hàm lượng dinh dưỡng cao, chính vì vậy nó được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích lựa chọn để chế biến thành món ngon dâng lên mâm cỗ. Có rất nhiều cách chế biến nhưng có lẽ món tôm hấp sả là truyền thống và dễ làm nhất phải không các bạn.

Nguyên Liệu:

• 500 g tôm to (lựa con to vừa phải, thịt chắc, đều tay)
• 4 cây xả
• 10 lá chanh
• 1/2 củ gừng
• Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn cách chế biến:

• Nên chọn tôm tươi vỏ trong, thịt chắc. Khi mua về bạn tiến hành rửa sạch bằng nước muối loãng, cắt bớt râu và chân. Sau đó, ướp tôm với 1 muỗng cafe bột nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe tiêu.
• Sả: Rửa sạch, bóc vỏ ngoài, thái lát vừa phải
• Lá chanh: Rửa sạch, thái chỉ, càng mỏng càng tốt
• Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ
• Chanh: Vắt lấy nước cốt;
• Ớt sừng: Rửa sạch, tỉa hoa
• Cho sả, lá chanh, gừng vào xóc đều với tôm rồi để khoảng 20 p
• Cho tôm vào xoong cách thủy, thêm rượu trắng vào xóc đều rồi bật bếp hấp chín (khoảng 15 phút). Bạn không nên hấp tôm quá lâu vì sẽ làm thịt tôm bị bở và mất đi vị ngọt đậm đà.
• Khi tôm chuyển sang màu đỏ đẹp mắt tức là tôm đã chín. Xếp tôm ra đĩa, rắc gừng, xả, ớt sừng trang trí lên trên bề mặt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Lưu ý không nên đun lâu để tránh tôm bở thịt và mất đi vị ngọt.

Hy vọng với gọi ý như trên đã giúp được các bạn trổ tài với gia đình và vừa có được món ăn ưng ý để dâng lên ban thờ gia tiên của nhà mình vào dịp cũng giỗ người thân trong gia đình.

Nem là món ăn ẩm thực Việt Nam rất nổi tiếng. Sẽ không mất nhiều thời gian để bạn có thể liệt kê ra vô vàn các loại nem, nhưng về sự đặc biệt thì phải nói đến nem hải sản. Nem hải sản là món ăn mới phổ biến cách đây khoảng 11 năm trở lại đây là sự kết hợp đột phá giữa ẩm thực phương tây kết hợp với ẩm thực việt nam tạo nên món ăn tuyệt vời này. Cách làm món nem hải sản tuy hơi phức tạp so với cách làm nem thông thường nhưng lại là món ăn rất thích hợp cho ngày lễ tết, cúng giỗ hay những bữa tiệc. Hãy cùng TopList thực hành ngay thôi nào bạn ơi.

Nguyên Liệu:

• Tôm tươi: 290 g
• Thịt cua: 190 g
• Bề b: 100 gr
• Thịt heo (lợn: 100 g)
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Gói cuốn bò bía: 1 cói cuốn bò bía ( thông thường 1 gói bò bía sẽ là 30 lá cuốn)
• Sốt mayonnaise: 260 g
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Bột chiên xù: 1 gói
• Sữa đặc có đường: sữa ông thọ hay sữa ngôi sao Phương Nam đều được
• Một chút muối: 1 thìa muối
• Dầu ăn: 200 ml
• Nước cốt dừa hoặc dừa tươi bào sợi nhỏ
• Nước chấm: sốt mayonnaise và tương ớt.

Hướng dẫn cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Cà rốt và hành tây thái hạt lựu (có thể bạn xay cũng được)
  • Rửa sạch mực, cua, tôm (quá trình sơ chế nguyên liệu cơ bản như làm bầu bực gì đó thì mình sẽ không nhắn tới ở đây…)
  • Luộc chín tôm tiếp tục bóc vỏ tôm,Tôm bạn hãy cắt làm đôi, hoặc 3 nếu là loại tôm to.
  • Mực, cua hãy luộc chín và cắt hạt lựu nhỏ (lưu ý là không được quá nhỏ nhé vì như thế khi bạn sẽ khó mà cảm nhận được những miếng hải sản trong nem khi ăn)
  • Thịt luộc chín sau đó các bạn băm nhỏ nhưng lưu ý không nhuyễn nhé.

• Bước 2: Chế biến nguyên liệu
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm với một ít dầu rồi cho hành tây, cà rốt vào xào chín tái. Tiếp tục cho tôm, cua, mực… vào đảo đều.
  • Cho một thìa cà phê muối ăn vào hỗn hợp trên, lưu ý chỉ nêm rất nhạt thôi bạn nhé! Sau đó, cho hành lá vào tắt bếp. Múc hỗn hợp ra bát rồi để nguội.
  • Sau khi hỗn hợp nhân đã nguội, trộn hỗn hợp với khoảng 200g sốt mayonnaise, cho thêm vào đó 4-5 thìa cà phê sữa đặc.
  • Tiếp đến bạn đập 2 quả trứng ra bát tô rồi đánh tan.

• Bước 3: Gói nem (cuốn nem)
  • Đưa Nhân vào vỏ nem: khuyến khích dùng bằng xìa, đũa
  • Cuốn nem – hãy cuốn đều 2 bên
  • Cuốn tròn nhưng đừng quá chặt nem khi rán thì nem sẽ mất độ giòn của nem hải sản

• Bước 4: Nhúng với bột chiên giòn, chiên xù và rán nem
  • Nhúng nem vào bột mà bạn vừa làm. Bạn nên nhớ nhúng ngập miếng nem để nem được bám đều bột (bí quyết giữ đũa thật chặt – đừng chặt quá đến nỗi khiến cái nem bị gãy là được).
  • Tiếp theo, bạn lăn miếng nem vào bột chiên xù. Lăn qua nhiều lần để nem được phủ đều lớp bột áo rồi để miếng nem ra một đĩa riêng.
  • Cho nem vào chảo chiên đã có dàu và dầu đã già. Khi chiên chả nem bạn chú ý chỉ cần vàng nhạt hai mặt là có thể vớt nem ra rồi bởi nhân của chúng ta chuẩn bị đã chín rồi, nếu bạn chiên nem lâu sẽ làm mất đi vị ngọt của tôm và ghẹ, ăn nem sẽ bị khô mất ngon.

Kĩ thuật nâng cao hơn nên như bạn đã thấu hiểu được các kĩ thuật cách làm món ăn nem hải sản rồi thì đây sẽ là bài viết dành riêng cho bạn. Đây là những công thức và những kinh nghiệm giúp món ăn trở nên ngon hơn và tuyệt vời hơn. Với hướng dẫn chia sẻ bí quyết của TopList như trên, chúng ta chỉ tốn rất ít thời gian là đã có được món nem thật hấp dẫn phải không nào. Mùi nem thơm lừng, nhân nem ngon, ngọt lại có vị béo của sốt mayonnaise nữa khiến bạn ăn một lần là bị mê luôn.

Bạn đã bao giờ thử nấu măng tươi chưa? Sườn mềm, róc xương đậm đà gia vị, măng tươi chín có vị ngòn ngọt tự nhiên. Măng tre non có nhiều prôtít, gluxít, muối khoáng... và có nhiều chất xơ nên dễ tiêu hóa. Mời các bạn tham khảo bài viết sau đây từ TopList về cách nấu món ăn này nhé.

Nguyên liệu:

• Măng tươi 300g
• Sườn thăn 400
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng
• Hành lá, mùi tầu

Cách chọn mua sườn:

• Để chọn được loại xương heo ngon thì bạn phải chọn xương có màu đỏ hồng, không mùi hôi, thịt dính chắc vào xương.
• Nên lựa chọn phần xương có độ to trung bình, vừa phải; không chọn xương có dấu hiệu chảy nhớt.
• Không chọn xương màu tái xanh, thớ thịt có những hột trắng, mùi hôi; đây là những thịt xương từ heo bệnh, bị sáng, mổ lâu.

Hướng dẫn cách chế biến:

• Bước 1: Măng tươi bóc vỏ, bỏ phần già rồi thái miếng, rửa sạch cho vào nồi luộc để bớt đắng. Luộc trong nước sôi một lúc rồi đổ nước đi, rửa măng lại qua nước lạnh. Nếu còn đắng thì luộc thêm lần nữa cũng được.

• Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho sườn và măng vào xào, nêm 2 thìa bột nêm, đảo đều cho ngấm gia vị.Tiếp đến cho nước vào, lượng nước tùy ý bạn muốn nhiều hay ít canh.
• Bước 3: Đun sôi, dùng thìa vớt hết bọt nổi lên bỏ đi. Bạn cũng có thể cho một nửa sườn cục một nửa là thịt, nếu vậy thì thịt bạn cũng thái miếng vuông và cho vào sau khi đã cho nước, đun sôi. Đun sôi âm ỉ trong khoảng 20 phút, đến khi sườn chín mềm là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thái hành xanh vào. Tắt bếp nhấc xuống.

Canh nấu xong màu nước trong, thanh ngọt, thịt xương mềm vừa chín tới hòa quyện với măng giòn ngon sẽ khiến bạn bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn hơn. Hy vọng các bạn sẽ thành công với công thức mà TopList mách bạn nhé.