Tương tự các kỳ lễ hội trước, lễ hội Cafe Buôn Ma Thuột năm nay cũng đem lại màn bắn pháo hoa tầm thấp cho giây phút khai mạc. Với mở đầu được đầu tư công phu hứa hẹn chuỗi hoạt động đi kèm sẽ thu hút không kém.
Khai mạc ấn tượng không chỉ với những tiết mục văn nghệ đậm bản sắc dân tộc mà còn màn bắn pháo hoa tầm thấp thực sự thu hút du khách, mở đầu cho tuần lễ đặc sắc từ ngày 8/3 - 13/3/2017.

Thực trạng cafe không đảm bảo gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe đã được dấy lên thời gian gần đây, do đó, hội chợ - triển lãm Cafe vì sức khỏe cộng đồng không những đem đến cam kết đảm bảo cafe chất lượng cho người tiêu dùng mà còn tạo cơ hội đầu ra cho người trồng cafe sạch.
Không chỉ đa dạng với các gian hàng trưng bày sản phẩm cafe mà còn các gian triển lãm máy móc trồng trọt, các loại phân bón, dụng cụ lao động cho nông dân trồng cafe,...

Trong những năm qua, loài voi đang bị đe dọa nghiêm trọng vì bị săn bắt và giết hại vì mục đích thương mại.
Tuy nhiên với Festival năm nay, đàn voi tham vẫn được đảm bảo về mặt số lượng và cả chất lượng.
Lễ hội voi diễn ra miễn phí hứa hẹn thu hút du khách đặc biệt là các khách du lịch "nhí" với những chú voi thật đã được thuần hóa đến từ Bản Đôn. Lễ hội voi gồm các nội dung như lễ cúng sức khỏe cho voi, voi thi bơi, voi thi chạy,...

Đua thuyền độc mộc gồm đua thuyền độc mộc 2 vận động viên, đua thuyền độc mộc 4 vận động viên, đua thuyền độc mộc 6 vận động viên, ngoài ra du khách còn được chính mình trải nghiệm tham gia đua thuyền độc mộc.
Cuộc thi sẽ diễn ra tại hồ Lắk, cách trung tâm thành phố Buôn Ma Thuột khoảng 56 km về phía Nam. Là hồ nước ngọt tự nhiên lớn thứ hai Việt Nam sau hồ Ba Bể.
Đây cũng là hoạt động nằm trong khuôn khổ lễ hội Cafe 2017.

Cồng Chiêng Tây Nguyên được UNESCO công nhận là Kiệt tác truyền khẩu và phi vật thể nhân loại vào năm 2015.
Và mỗi kỳ lễ hội Cafe, Liên hoan Cồng Chiêng Tây Nguyên luôn được tổ chức đi kèm, không chỉ bảo tồn và phát triển di sản này mà còn giới thiệu rộng rãi hơn đến các du khách trong nước lẫn nước ngoài.

Theo chủ đề “Bản sắc trong thế giới hội nhập” với năm hoạt động chi tiết: đêm hội diễn tấu cồng chiêng; phục dựng các nghi thức, nghi lễ của đồng bào dân tộc thiểu số gắn với diễn tấu cồng chiêng hứa hẹn đem lại sự thích thú với du khách.

Hội thi diễn ra sáng ngày 10/3/2017.
Dưới bàn tay các nghệ nhân không chuyên, các tác phẩm tượng gỗ ra đời lột tả được nét đặc trưng của nghệ thuật điêu khắc, miêu tả sinh động đời sống sinh hoạt của người dân Tây Nguyên. Không chỉ là một hội thi, hoạt động này còn giúp những nghệ nhân thể hiện tình yêu quê hương, yêu cuộc sống thông qua các tác phẩm gần gũi với đời sống thường ngày.

Với sự tham gia của nhiều nhãn hàng, và hơn 28 quán cafe tham gia lễ hội, du khách được thoải mái uống thử cafe miễn phí khi đến với lễ hội Cafe Buôn Ma Thuột năm nay.
Đây không chỉ là dịp để dân "sành" cafe, du khách vùng khác tham dự mà còn dành cho chính những người dân Đak Lak đến tham quan.