Bạn từng nghe nói các món phở bò, phở gà rồi phải không? Lên Lạng Sơn, chúng ta sẽ có dịp thưởng thức món phở mới lạ đó chính là phở vịt quay. Để thưởng thức món ăn mới lạ và hấp dẫn này bạn có thể thưởng thức tại quán Phở Vịt Quay Hải Xồm. Vịt quay phải chọn giống vịt bầu của vùng Thất Khê, sau đó tẩm ướp các loại gia vị một cách hài hòa, bôi một ít mật ong phía ngoài để khi quay xong da vịt có màu vàng nâu óng ánh. Mang vịt vào quay trên than hồng rồi nhúng vào chảo ngập dầu và vớt ra để ráo. Tiếp đó là chặt vịt thành những miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.

Nước vịt quay chảy ra từ bụng vịt dùng làm nước chan ăn với phở thật tuyệt. Phở vịt ở Phở Vịt Quay Hải Xồm là thương hiệu được yêu thích nhất ở Lạng Sơn hấp dẫn nhiều du khách thưởng thức, thịt vịt béo ngậy, dai chắc mà không nhũn, phở thơm thơm, nước dùng thanh ngọt ăn rất vừa miệng. Đến Lạng Sơn nếu còn phân vân chưa biết chọn món ăn nào để thưởng thức thì hãy mạnh dạn chọn món phở vịt quay nhé. Thưởng thức món ăn này tại Phở Vịt Quay Hải Xồm chắc hẳn sẽ khiến bạn hài lòng với chất lượng.

Khâu nhục còn gọi là nằm khâu, là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Khâu nhục được du nhập vào Việt Nam qua sự biến tấu của người dân tộc Tày, Nùng, và qua thời gian đã trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn, được dùng trong những dịp gia đình có chuyện vui như lễ Tết, cưới hỏi,… Theo truyền thống, khâu nhục được chế biến khá cầu kì từ thịt ba chỉ sau khi đã được ướp kĩ các loại gia vị và chưng cách thủy trong thời gian dài. Đến Lạng Sơn, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại Nhà Hàng Thảo Viên.

Nhà Hàng Thảo Viên là một nhà hàng nổi tiếng được nhiều thực khách tại địa phương và khách du lịch yêu thích. Các món ăn tại đây đều được chế biến kỹ lượng, nguyên liệu tươi ngon, nêm nếm đậm đà. Menu món ăn của Nhà Hàng Thảo Viên vô cùng đa dạng, phong phú. Thưởng thức món khâu nhục tại đây bạn sẽ cảm nhận được hương vị đúng điệu của món ăn này. Món khâu nhục được trình bày đẹp mắt, khi ăn thì lật úp bát thịt ra đĩa, để phần da của thịt được bày lên trên, nếu có màu vàng đều cùng hương thơm đặc trưng là đã đạt yêu cầu. Khâu nhục có thể ăn với cơm hoặc xôi, nhưng ngon nhất vẫn là ăn với bánh gật gù.

Bánh áp chao là một món ăn cực kỳ độc đáo mà bạn nên thử khi đến Lạng Sơn. Món ăn này xuất xứ từ Trung Quốc khi du nhập vào Việt Nam, kết hợp với khẩu vị của người Việt đã thành một thứ quà đặc sắc của xứ Lạng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại quán Áp Chao Xuân Sửu Lạng Sơn. Áp chao làm từ thịt vịt thôi nhưng được chế biến khá độc đáo. Cùng là thịt vịt nhưng chia làm hai loại bày trên hai đĩa, một đĩa là thịt vịt chao dầu đã được tẩm ướp húng lìu, một là thịt vịt bọc bột nếp chiên vàng.

Nhìn đĩa thịt vịt nâu vàng suộm bên cạnh đĩa rau sống xanh mơn mởn, chưa ăn mà đã thấy ngon miệng rồi. Thịt vịt chao dầu thì dùng với bát nước chấm gồm gia vị, ớt, giấm ngâm măng đắng và mắc mật. Ăn thấy có vị đậm đà của thịt vịt được tẩm ướp kĩ càng mà lại có vị chua chua của thứ nước chấm rất riêng. Còn thịt vịt bọc bột nếp thì chấm với nước mắm đu đủ pha giấm ớt. Cắn một miếng thấy cái deo dẻo của bột nếp, đến miếng thứ hai cảm nhận ngay được cái ngọt của thịt vịt chín vàng. Trong cái gió mát của vùng cao, dến Áp Chao Xuân Sửu Lạng Sơn quây quần bên bè bạn, nhấp môi chút rượu Mẫu Sơn, nhấm nháp cái vị đậm đà của món áp chao, xuýt xoa trước cái cay cay của gừng, của ớt mới cảm nhận được hết cái thú ẩm thực xứ Lạng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Phở chua là một món ăn đặc sản Lạng Sơn được nhiều người yêu thích. Đặc sản xứ Lạng này được chế biến khá cầu kỳ và có hương vị vô cùng hấp dẫn. Phở chua Lạng Sơn phải ăn nhẩn nha mới thưởng thức hết hương vị đặc biệt của nó. Đến Lạng Sơn bạn có thể thưởng thức món ăn này tại quán Phở Chua Phương Thảo.

Phở Chua Phương Thảo là một quán phở chua được nhiều thực khách yêu thích và đánh giá tốt. Bánh phở được làm se lại sao cho vừa dẻo vừa dai. Tiếp đó là món khoai tây thái chỉ và miếng doang được thoa qua mỡ sao cho thật giòn và vàng rộm lên. Bên cạnh đó là các nguyên liệu như gan lợn cháy cạnh, thịt lợn ba chỉ quay, vịt quay. Phần nước phở gồm: Nước báng tỏi, dấm, đường, mì chính,… Chính thứ nước hỗn hợp này làm cho người ăn không không cảm thấy ngấy. Còn nước lèo chính là thứ nước múc từ bụng con vịt quay, vừa có vị ngậy của mỡ vịt, vừa thơm phức nhờ những gia vị ướp trước khi quay. Toàn bộ phần nguyên liệu được chuẩn bị từ trước và chờ đến khi khách gọi mới bắt đầu trộn. Khâu trộn là khâu cuối quyết định sự thành công của món phở chua. Phải trộn lượng nước vừa đủ sao cho nguyên liệu không bị nát mà gia vị vẫn thấm đều.

Bánh Cuốn Bà Loan là một trong những địa chỉ lý tưởng để bạn thưởng thức món bánh cuốn trứng khi đến Lạng Sơn. Bánh cuốn trứng cũng chọn những hạt gạo tẻ trắng ngần xay mịn làm bột. Khi chiếc bánh trên nồi vừa chín tới, giở nắp vung ra đập vào hai bên của lá bánh hai quả trứng gà, đậy nắp lại một chút, chờ cho lớp lòng trắng đục lại, dính vào mặt bánh còn phần lòng đỏ lúc ấy chỉ cần vừa đủ chín tới độ lòng đào tạo thành lớp bọc mỏng giúp cho quả trứng không bị vỡ là được.

Ngồi quanh bếp than hồng nghe củi gỗ bị đốt cháy nổ tí tách nhâm nhi bát nước vối nóng, thưởng thức bánh cuốn trứng với nước chấm đơn giản là một chén nước thịt kho, lớp nước mỡ thật dày cùng với ít rau sống sẽ thấy xứ Lạng thật bình yên. Điều thú vị hơn là khi ăn bánh người dùng phải đưa miếng bánh vào miệng khéo léo để lòng đỏ trứng vỡ ra trong miệng hòa lẫn với vị béo béo ngậy ngậy, mặn ngọt của nước thịt kho mới thấy hết được sự tinh tế trong ẩm thực của vùng quê này. Muốn thưởng thức món ăn hấp dẫn này hãy ghé Bánh Cuốn Bà Loan để thưởng thức bạn nhé!

Bánh chưng đen (hay còn gọi là bánh chưng cẩm) được gói theo hình trụ dài giống bánh tét miền Nam hay bánh gù của người Giáy. Tuy nhiên, món bánh đặc trưng của người Tày ở huyện Bắc Sơn (Lạng Sơn) có màu đen bóng rất lạ mắt, quyện chặt vào từng hạt nếp chắc mẩy và khiến không ít người phải tò mò. Bánh chưng đen phải được gói thủ công. Bạn có thể tìm mua món ăn này tại Bánh Chưng Đen Bắc Sơn tọa lạc tại Làng Văn hóa du lịch cộng đồng Quỳnh Sơn.

Bánh dài khoảng 30 cm, đường kính 6 – 7cm và dùng lạt dài cuốn chặt. Trước khi luộc bánh, người ta đem ngâm qua nước lạnh một lần, xếp vào nồi đổ nước cho ngập mặt lá, đun khoảng 4 – 5 tiếng thì vớt ra. Khi thưởng thức, người dân lấy chính sợi lạt quấn quanh thân bánh để cắt thành từng khoanh. Nhìn từ bên ngoài, bánh dẻo quánh, nhân vàng ươm màu đỗ, thơm lừng mùi hành mỡ, hạt tiêu, mùi lá dong. Chỉ cần nhìn thôi, thực khách cũng đủ ngây ngất và có cảm giác như bị mê hoặc bởi thứ đặc sản vùng cao. Muốn thưởng thức món ăn này hãy tìm đến Bánh Chưng Đen Bắc Sơn bạn nhé!