Nguyên liệu:

• Sườn heo: 500 gr
• Sa tế: 1 muỗng canh
• Ớt khô: 3 Trái
• Đường trắng: 1 Muỗng canh
• Hạt nêm: 1 Muỗng cà phê
• Dầu hào: 1/2 Muỗng canh
• Nước mắm: 1 Muỗng canh
• Tỏi băm: 1/2 Muỗng canh
• Hành tím băm: 1/2 Muỗng canh
• Nước tương: 1 Muỗng canh

Cách làm:

• Sườn chọn khúc non mềm sẽ ngon hơn, chặt khúc vừa, rửa sạch với muối và chanh, để ráo. Ướp sườn với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, ít ớt khô, hành tím và tỏi băm trộn đều, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn trộn đều lần nữa cho thấm. Ướp sườn 1-2 tiếng hoặc hơn.
• Sau khi đã ướp vài tiếng thì đem nướng trong bếp nướng. Dùng cọ hoặc muỗng phết nước ướp lên đều mặt sườn cho thấm gia vị và sườn không bị khô, chín vàng đều 2 mặt thì lấy ra.
• Sườn nướng sa tế là món ăn phổ biến được nhiều người ưa thích. Những miếng sườn nướng sáng bóng, chín thơm phức, vị cay mặn, béo ngon kích thích thêm ngon miệng. Ăn kèm với dưa leo giòn mát sẽ ngon hơn nhé!

Nguyên liệu:

• Sườn non 700 gr
• Bột ngũ vị hương 1.5 gr (khoảng 1/4 muỗng cà phê)
• Tỏi 3 tép (băm nhỏ)
• Hành tím 3 củ (băm nhỏ)
• Tương cà 2 muỗng canh
• Mật ong 2 muỗng canh
• Dầu sa tế 3 muỗng canh
• Hạt nêm/ Muối 1 ít

Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, nồi, kẹp gắp, vợt vòng, cọ quét, giấy bạc,...

Cách làm:

• Sơ chế sườn:
  • Sườn non mua về, bạn rửa sườn thật sạch với nước.
  • Để khử mùi cho sườn, bạn chần sơ qua với một nồi nước sôi pha thêm 1 muỗng canh muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra đem đi rửa lại với nước rồi để ráo.

• Ướp sườn:
  • Bạn ướp sườn với phần tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh tương cà, 1.5gr bột ngũ vị hương (khoảng 1/4 muỗng cà phê) và 3 muỗng canh dầu sa tế rồi trộn đều.
  • Để thịt sườn thấm đậm đà, bạn ướp sườn với gia vị ít nhất 4 tiếng.

• Nướng sườn:
  • Sau 4 tiếng, bạn gắp sườn ra khay nướng đã lót sẵn giấy bạc.
  • Tiếp đến, bạn dùng cọ quét 1 lớp nước sốt ướp lên các miếng sườn.
  • Bạn đem sườn đi nướng lần 1 ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút.
  • Sau lần nướng thứ 1, bạn lật mặt sườn lại rồi tiếp tục dùng cọ quét lớp nước sốt lên và nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút.
  • Mách nhỏ: Để lò nướng ổn định nhiệt độ, bạn bật lò trước khi nướng 15 phút. Với nước sốt ướp sườn còn dư bạn có thể đem nấu trên lửa nhỏ 5 - 10 phút cho sệt lại để làm nước chấm ăn kèm sườn non nhé.

• Thành phẩm:
  • Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món sườn nướng ngũ vị thơm ngon, hấp dẫn chỉ với vài bước làm đơn giản đúng không nào?
  • Vị ngon ngọt của sườn kết hợp với sốt ngũ vị thơm lừng, đậm đà thật khó cưỡng. Hãy cùng gia đình bạn thưởng thức sườn nướng với cơm trắng nóng hổi, đảm bảo thơm ngon đến miếng cuối cùng.

Nguyên liệu:

• Sườn thăn 1kg
• Sốt BBQ 150gr
• Hành tím 1 củ
• Tương cà, tương ớt, mù tạt dùng để ướp
• Gia vị các loại: muối, dầu ăn, hạt nêm, đường

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Sườn rửa sạch cùng với nước muối pha loãng, rửa thêm nước lần nữa cho sạch rồi để ráo nước. Chặt sườn thành cách khúc dài và dùng dao khứa lên miếng sườn để ngấm gia vị hơn.
  • Hành tỏi rửa sạch băm nhỏ. Nước sốt, tương cà, mù tạt đổ ra chén để chuẩn bị ướp sườn.

• Tiến hành các bước ướp sườn:
  • Ướp sườn cùng với hành tỏi đã băm, dầu ăn, hạt nêm, đường, muỗi mỗi thứ 1 muỗng cà phê. Trộn đều lên rồi sau đó ướp khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm vào từng thơ thịt.
  • Sau khi ướp xong tiến hành hấp cách thủy hoặc bạn có thể dùng bằng lò vi song để nướng, nếu dùng lò vi sóng sẽ thời gian nướng sẽ nhanh hơn.
  • Trong khi nướng hoặc hấp các bạn cho thêm 3 muỗng cà phê sốt BBQ và 2 muỗng tương cà cùng 3 muỗng mù tạt quét đều lên các miếng thịt và tiến hành nướng tiếp cho đến chín.
  • Để món ăn thêm phần ngon miệng bạn nên ăn cuốn ăn cùng với rau sống

Nguyên liệu:

• Sườn cốt lết 500gr
• Tỏi 1 củ
• Hành tím 3 củ
• Hành lá 1 mắm nhỏ
• Dầu hào, nước tương, sữa đặc mỗi thứ 1 muỗng
• Mật ong và các loại gia vị thông dụng
• Các bạn cần phải chuẩn bị đồ chua để ăn cùng cơm tấm thêm ngon miệng hơn. Nguyên liệu làm đồ chua gồm 2 củ cà rốt, 3 của cải trắng, giấm gạo và muối và đường.

Cách làm:

• Tiến hành sơ chế các nguyên liệu:
  • Sườn rửa qua nước cho sạch, để khử mùi hôi của sườn ngâm với nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại với nước. Bạn dùng chày để dần cho thịt mềm ra khi ăn sẽ dễ dàng hơn.
  • Hành tỏi rửa sạch băm nhuyễn, bạn để riêng đầu hành băm nhỏ để làm nước chan. Thái nhỏ từng sợi cà rốt và củ cải.

• Tiến hành ướp sườn cốt lết:
  • Bạn chuẩn bị phần nước sốt gồm: dầu hào, nước tương, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, sữa đặc, hành tím, ớt đầu hành băm nhuyễn mỗi thứ 1 muỗng. Sau đó khuấy đều gia vị với nhau rồi bỏ sườn vào ướp. Bạn có thể vắt thêm ¼ trái cam vào vắt lấy nước cốt để món sườn thêm thơm đặc trưng hơn. Trộn đều hỗn hợp nước sốt cùng sườn để cho ngấm đều.
  • Đồ chua ăn kèm sườn nướng bạn cần pha 200ml giấm, 2 muỗng nước, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng muối. Nấu trên bếp cho tan ra rồi tắt bếp. Sau khi nguội thì cho các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm cà rốt, củ cả vào và ngâm trong khoảng 1 buổi là có thể ăn được.

• Tiến hành nướng sườn đã ướp: Bạn có thể cho vào lò vi sóng để nướng cho nhanh hoặc bạn nướng trên bếp than. Để cho món ăn chuẩn kiểu cơm tấm Sài Gòn thì bạn nên nướng bếp than và lật từng miếng sườn cho đến khi chín.

Nguyên liệu:

• Sườn tảng: 700 gr
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi băm: 3 thìa
• Nước tương: 2 thìa
• Giấm: 2 thìa
• Mật ong: 2 thìa
• Đường thốt nốt: 70 gr
• Tương cà chua: 120 ml
• Bột gừng: 1 thìa
• Sốt Worcestershire: 30 ml(mua trong siêu thị)
• Mù tạt: 2 thìa
• Ớt bột: 1 thìa
• Dầu ăn: 2 thìa

Cách làm:

• Bước 1: Sườn heo chọn miếng ngon, nhiều thịt, ít xương sau đó dùng rượu trắng xoa đều 2 mặt của sườn để khử mùi tanh. Sau khi rửa lại với nước nhiều lần thì lấy giấy và thấm khô sườn heo.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn, khi thấy dầu nóng lên rồi thì cho hành tây đã thái hạt lựu vào phi thơm, thêm 3 thìa tỏi băm, 1 chén nước nhỏ, 2 thìa nước tương, 2 thìa giấm, 2 thìa mật ong, 70 gram đường thốt nốt, 120 ml tương cà, 1 thìa bột gừng, 2 thìa mù tạt, 2 thìa sốt Worcestershire, 1 thìa ớt bột.
• Trộn thật đều và đun nhỏ lửa trong vòng 15 phút để tạo thành hỗn hợp sốt BBQ. Sau khi nấu xong thì tắt bếp để nguội, dùng hỗn hợp này ướp với sườn, để qua đêm cho ngấm gia vị.
• Bước 3: Sau 1 đêm ướp, lúc này sườn đã đậm đà, bạn bỏ ra ngoài cho bớt lạnh rồi mới đem đi nướng. Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ – 5 phút rồi cho sườn vào. Bạn nên trải 1 lớp giấy bạc lên khay nướng, nướng lần 1 ở nhiệt độ 170 – 10 phút. Sau khi nồi báo hết giờ, bạn lấy sườn ra phết gia vị 1 lần nữa rồi cho vào nướng lần 2 200 độ – 7 phút. Kiểm tra xem sườn đã vàng và chín hay chưa rồi bắt đầu thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Sườn non 600gr
• Chanh 1 quả
• Tỏi 1 củ
• Ớt 2 trái
• Mật ong 3 muỗng cà phê
• Gia vị các loại: muối, dầu ăn, hạt nêm, đường
  

Cách làm:

• Sơ chế các nguyên liệu:
  • Sườn rửa sạch với muối loãng sau đó rửa qua lại với nước cho sạch rồi chặt khúc cỡ vừa để ráo nước.
  • Chanh vắt lấy nước. Tỏi, ớt rửa sạch băm nhỏ.

• Tiến hành các bước ướp sườn:
  • Chuẩn bị nước sốt gia vị bao gồm: đường, muối, tiêu xay, hạt nêm, tỏi, ớt mỗi thứ 1 muỗng cùng 3 muỗng cà phê mật ong. Sau đó khấy đều hỗn hợp với nhau.
  • Cho sườn vào cái tô lớn rồi đổ hết nước sốt gia vị vào rồi trộn đều với nhau cho ngấm đều gia vị. Bỏ vào tủ mát ướp khoảng 2 tiếng.
  • Sau khi ướp xong, cho lên bếp than và tiến hành nướng. Cho từng miếng sườn được ướp cùng mật ong béo ngậy, óng ánh lên nướng. Các bạn chuẩn bị thêm chén nước chấm muối ớt xanh cùng rau sống thì vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 100gr phô mai Mozzarella
• Vài lá nguyệt quế
• Nửa củ hành tây
• 15gr hạt tiêu đen, nước
• 30gr đường
• 30gr tỏi băm
• 90gr bột ớt Hàn Quốc
• 60ml xì dầu
• Muối, hành lá, tiêu bột

Cách làm:

• Bạn đem các nguyên liệu ra sơ chế và rửa sạch rồi bỏ sườn, hành tây, lá nguyệt quế cùng hạt tiêu đen vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt, đun sôi cho sườn chín. Vớt sườn ra, cắt tách từng rẻ nhỏ rồi bỏ vào bát, ướp cùng tỏi, đường, bột ớt, xì dầu đã chuẩn bị, cho thêm ít muối, tiêu bột và chừng 80 – 100ml nước hầm sườn ban nãy chừng 15 – 30 phút.
• Sau khi ướp đủ thì trút hỗn hợp vào 1 chiếc nồi đã được làm nóng trên bếp, vặn nhỏ lửa và vừa đun vừa đảo thật đều tay cho tới khi nước sốt cạn bớt và sền sệt lại, thành 1 màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt bao đều quanh miếng sườn.
• Xếp 1 chiếc chảo nhỏ lên bếp, đặt phô mai đã được xắt nhỏ thành từng miếng vuông vức vào 1 bên, rắc lên ít hành lá thái nhỏ, sếp sườn vào nửa còn lại, bật bếp đun cho phô mai nóng chảy, quyện với sườn thì tắt bếp và thưởng thức. Khi phô mai chảy ra là bạn ăn ngay và luôn cho nóng nhé!

Nguyên liệu:

• 500gr sườn heo non
• Hành lá
• 2 củ tỏi
• Rau sống ăn kèm: xà lách, ngò rí…
• Gia vị: ớt bột, sa tế, hạt tiêu, muối, nước mắm, bột canh…

Cách làm:

• Sơ chế các nguyên liệu:
  • Sườn heo non bạn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  • Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
  • Rau sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi đem rửa lại lần nữa, vớt ra để ráo nước.
  • Bạn đem sườn non cho vào nồi, đổ nước xăm xắp rồi luộc qua khoảng 5 phút. Sau đó chắt bỏ phần nước luộc đi để loại bỏ bọt bẩn, màng bẩn bên trong xương và giúp cách làm sườn nướng muối ớt ngon hơn.

• Cách ướp sườn nướng muối ớt:
  • Đầu tiên, bạn tạo hỗn hợp ướp sườn nướng muối ớt như sau: Cho vào chén 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê sa tế, hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê tiêu, 3 thìa cà phê nước mắm, dùng đũa khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết, hòa quyện với nhau.
  • Tiếp đó, bạn cho sườn heo non vào tô to rồi trút hỗn hợp ướp sườn vào, trộn thật đều rồi đem ướp ít nhất 45 phút. Nếu có thời gian, bạn ướp càng lâu thì sườn càng ngấm gia vị càng ngon, có thể để ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

• Nướng sườn: Sườn sau khi ướp, bạn có thể nướng theo 2 cách sau.
  • Nướng sườn bằng bếp than hoa: Với cách nướng này, sườn sẽ thơm ngon, đậm đà hơn. Đầu tiên, bạn đốt bếp than cho lửa đỏ hồng, rồi cho vỉ nướng lên trên bếp. Sau đó dùng đũa gắp từng miếng sườn dải lên trên vỉ và tiến hành nướng. Trong quá trình nướng, bạn chu ý lật sườn đều tay, sau mỗi lần lật sườn, bạn dùng nước ướp sườn rưới lên trên để sườn không bị khô và dậy mùi thơm cuốn hút.
  • Nướng sườn bằng lò nướng: Cách này sẽ đơn giản hơn rất nhiều nhưng sẽ không có được mùi thơm hấp dẫn như nướng than hoa. Bạn chỉ cần cho sườn vào khay nướng rồi cho vào lò để ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng tới khi nào sườn chín vàng là có thể lấy ra.
• Khi sườn chín, bạn bày ra đĩa rồi rắc một chút hành lá băm nhỏ lên trên để trang trí cho món ăn. Món sườn nướng muối ớt nên ăn khi còn nóng và dùng kèm với các loại rau sống ăn kèm sẽ rất ngon miệng. Đặc biệt, vào những ngày mùa đông hoặc thời tiết se lạnh, làm món sườn nướng muối ớt ngồi tụ họp cùng thưởng thức thì không còn gì tuyệt bằng. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn ngon lạ miệng này!

Nguyên liệu:

• Sườn heo 600 gr
• Tiêu xanh 20 gr
• Tỏi băm 2 muỗng canh
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Mật ong 2 muỗng canh
• Dầu hào 2 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• Nước tương 2 muỗng canh

Cách làm:

Sơ chế sườn heo:

• Sườn heo sau khi mua về, mang ngâm với nước muối pha loãng hoặc trụng sơ với nước sôi để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

Sơ chế tiêu xanh:

• Tiêu xanh mua về bạn rửa sạch, để ráo rồi bạn đập dập hoặc giã để khi ướp sườn dậy mùi thơm.

Ướp sườn:

• Sườn bạn ướp với 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tỏi băm, tiêu xanh.
• Tiếp đó bạn đeo bao tay ni lông thoa cho gia vị tan và thấm đều vào miếng sườn, bạn để ướp trong 3 tiếng.

Nướng sườn trong nồi chiên không dầu:

• Bạn lấy giấy bạc bọc quanh miếng sườn, cho miếng sườn vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
• Sau khi đủ thời gian, bạn mở nồi chiên không dầu lấy miếng sườn ra khỏi giấy bạc, cho miếng sườn vào khay chiên và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút. Bạn cắt sườn thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên cây sườn và thưởng thức thôi.

Nguyên liệu:

• Sườn non 1 kg(hoặc sườn thăn nhiều thịt)
• Lê 1/3 quả
• Cam thái lát mỏng 1 quả
• Nước cam vàng 50 ml
• Vỏ cam bào mịn 1 muỗng cà phê
• Rượu vang đỏ 2 muỗng canh
• Sốt BBQ 100 ml(loại mua sẵn)
• Hành tây 1/3 củ
• Tỏi 10 tép
• Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng canh
• Soda 150 ml (hoặc thay bằng coca)
• Mật ong 1 muỗng canh
• Tương cà chua 1 muỗng canh
• Giấm ăn 1 muỗng canh
• Xì dầu 2 muỗng canh
• Dầu oliu 3 muỗng canh
• Dầu hào 2 muỗng canh
• Đường vàng 2 muỗng canh (hoặc đường nâu)
• Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Lá hương thảo tươi 2 nhánh

Cách làm:

Sơ chế sườn non:

• Sườn non sau khi mua về thì ngâm vào nước lạnh trong khoảng 2 tiếng giúp làm sạch chất bẩn còn dính vào thịt. Sau đó đem thịt rửa sạch lần nữa rồi để cho ráo nước.
• Để khi nướng xong sườn không bị dai, sau khi thịt đã ráo nước thì lật phần có lớp màng trắng của miếng sườn lên và dùng dao sắc cắt bỏ đi.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Lê khi mua về thì ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, sau đó gọt đi phần vỏ rồi thái nhỏ (nên loại bỏ phần hạt).
• Hành tây lột vỏ, ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút để hành ra bớt độ hăng, sau đó cắt nhỏ hành để dễ xay hơn.
• Tỏi dùng dao đập dập sau đó bóp vỏ.
• Cho phần lê, hành tây đã cắt nhỏ và tỏi vào máy xay, sau đó xay nhuyễn các nguyên liệu rồi cho ra tô đựng, chuẩn bị làm hỗn hợp sốt.

Làm sốt cam ướp sườn:

• Lần lượt cho vào tô đựng nguyên liệu đã xay nhuyễn hết phần dầu hào, dầu oliu, xì dầu, giấm ăn, tương cà chua, rượu vang đỏ, đường, ớt bột Hàn Quốc, mật ong, hạt tiêu, vỏ cam bào, nước soda và sốt BBQ đã chuẩn bị.
• Trộn đều hỗn hợp đến khi tất cả nguyên liệu tan hoàn toàn, có thể nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn.

Ướp sườn:

• Sườn non sau khi sơ chế thì cho vào tô, sau đó ướp vào sườn 1/2 hỗn hợp nước sốt rồi thoa đều khắp miếng sườn để sốt được thấm đều.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm để khi nướng phần thịt đã thấm gia vị sẽ ngon hơn

Nướng sườn:

• Đặt phần sườn đã thấm gia vị lên giấy bạc rồi dùng giấy bạc bọc kín miệng.
• Sườn được nướng 4 lần ở nhiệt độ và thời gian khác nhau:
• Nướng lần 1: Cho phần sườn đã bọc giấy bạc vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 20 phút.
• Nướng lần 2: Sau 20 phút nướng ở nhiệt độ 190 độ C thì lấy phần thịt ra rồi bỏ phần giấy bạc trên mặt sườn đi sau đó phết 1/4 sốt lên toàn bộ miếng sườn. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút.
• Nướng lần 3: Cho phần sườn ra khỏi lò rồi phết hết phần sốt lên, sau đó xếp những lát cam đã thái mỏng lên trên sườn cùng với vài lá hương thảo cho thơm. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 7 phút.
• Nướng lần 4: Tăng nhiệt độ lên 250 độ C trong 4 - 5 phút để sườn hơi xém và chín vàng đều, sau đó cho sườn ra khỏi lò là hoàn thành.