Nguyên liệu:

• Bí đao: 0,5kg
• Lá dứa: 10 lá
• Mía: 1 khúc
• Hạt chia
• Thục địa
• La Hán Quả
• Đường

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn rửa sạch bí đao rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ vừa khoảng 2cm. Mía rửa sạch và cắt khúc. La hán và thục địa bóp nhỏ.
• Đun sôi 3 lít nước sau đó cho tất cả bí đao, la hán, thục địa vào nồi và vặn lửa nhỏ hầm trong vòng 1 đến 1,5 tiếng. Cuối cùng cho lá dứa vào để tạo mùi thơm.
• Khi cho dứa vào bạn hầm thêm 30 phút nữa rồi cho thêm đường, đá, hạt chia vào và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Bí đao: 0.5kg
• Hạt é
• Đường phèn
• Râu bắp
• La hán quả

Cách làm:

• Rửa sạch và cắt nhỏ bí đao
• Râu bắp, la hán quả rửa sạch. Hạt é ngâm với nước
• Đun sôi 2 lít nước cho bí đao vào nấu cùng râu bắp, la hán quả và đường phèn
• Để lửa vừa trong khoảng 30 phút, khi thấy màu nước bí đã đậm thì chắt ra
• Dùng thêm đá hoặc hạt é vào để tăng thêm hương vị cho món ăn
• Bảo quản trà bí đao trong tủ lạnh và đựng trong bình giữ nhiệt khi cần mang theo đi xa

Bên cạnh trà bí đao tươi thì nước bí đao phơi khô cũng là thức uống ngon và bổ, giữ được trong thời gian dài hơn.

Nguyên liệu:

• Bí đao, dao bào, rổ và các nguyên liệu khác như mật ong, hạt chia,….

Cách làm:

• Bí đao rửa sạch và để ráo trong 20 phút
• Dùng dao bào cắt bí đao từng lát mỏng mà không cần gọt vỏ
• Bí đao cắt lát xong bạn đem ra phơi ngoài nắng. Lưu ý là sắp xếp chồng các miếng bí lên nhau để chúng được khô đều hơn.
• Nếu thời tiết không đủ nắng để khô nhanh trong 1 ngày thì bạn nên phơi bí khoảng 2 – 3 ngày. Sau khi bí đao khô hoàn toàn bạn bỏ lên bếp xào với lửa lớn.
• Cho bí khô vào một hũ thuỷ tinh để bảo quản. Khi dùng, bạn chỉ cần cho bí vào một cái ly, sau đó cho nước sôi vào và hãm như trà bình thường có thể uống được.

Nguyên liệu:

• Bí đao: 0.5 – 1kg.
• Đường phèn: 100g
• Lá dứa: 1-2 lá
• Ngò già: 1-2 lá
• Thục địa: 100g
• Muối: 100g

Cách làm:

• Bí đao rửa sạch, sau đó cắt khoanh nhỏ và không gọt vỏ. Rồi rửa lại với nước sạch. Bạn nên chọn bí xanh già vì bí non thường không ngọt nước.
• Nấu bí xanh cùng với 3 lít nước và thục địa. Hầm cho bí gần chín thì bỏ thêm lá dứa và ngò dương và nồi, đun với lửa nhỏ. Sử dụng dụng cụ ép bí để lấy hết nước ra. Dùng rây lọc nước bí để bỏ những cặn còn lại. Nếu muốn tăng thêm hương vị cho thức uống thì bổ sung thêm một ít muối.
• Cho nước bí đao vào hũ thuỷ tinh, bình nước rồi bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong 3 ngày.

Nguyên liệu:

• Bí đao 1 trái
• Hạt chia 4 muỗng cà phê
• La Hán quả 1/3 quả
• Lá dứa 6 nhánh
• Đường phèn 100 gr

Cách làm:

• Bí đao mua về rửa sạch, đem cắt mỏng, sau đó đem phơi khô ngoài nắng trong 2 ngày.
• Cho 200ml nước lọc vào ly, sau đó cho 4 muỗng cà phê hạt chia vào ngâm trong khoảng 15 phút cho hạt chia nở ra.
• Cho bí đao khô vào chảo, chỉnh lửa nhỏ rồi rang bí đều tay trong khoảng 3 phút đến khi vàng và có mùi thơm.
• Chuẩn bị một nồi to và cho vào các nguyên liệu gồm bí đao đã rang, 1/3 quả la hán quả xé nhỏ, 6 nhánh lá dứa, sau đó đổ 2.5 lít nước vào. Chỉnh lửa và nấu trong khoảng 1 - 1.5 tiếng. Sau khi nấu thì vớt bỏ phần cái, sau đó đem lọc nước qua ray để bỏ cặn trà. Cho 100gr đường phèn vào khuấy đều, đợi nguội thì rót ra ly, sau đó cho hạt chia vào là có thể dùng được. Ngoài ra, bạn có thể thêm đá trực tiếp hoặc để vào ngăn mát làm lạnh thức uống đều được.
• Trà bí đao hạt chia không chỉ thơm ngon, thanh mát mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khoẻ, mỗi ngày một ly trà bí đao sẽ giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Bên cạnh đó, bạn nên uống với mức vừa phải, không nên uống quá nhiều vào buổi tối, và đặc biệt không nên uống sau bữa ăn sử dụng thực phẩm tươi sống để tránh bị rối loạn tiêu hoá.

Nguyên liệu:

• 1 kí bí đao
• 15 gram đường phèn
• 10 gram thục địa
• 45 gram lá dứa
• 1/3 muỗng cà phê muối

Cách làm:

• Lúc mua, bạn nên chọn bí đao trái già, loại bí đao già có vỏ đốm vàng vàng bên ngoài, cắt ra có hạt cứng màu vàng. Khi rửa bí, dùng tay chà sạch vỏ bí. Giữ nguyên vỏ, cắt bí thành từng khoanh tròn dày 1 cm.
• Cho bí đao, muối, thục địa vào nồi. Đong khoảng 4 lít nước cho vào nồi bí. Đặt nồi lên bếp nấu với lửa vừa. Nấu ít nhất 2 tiếng, bí càng mềm, nước càng thơm. Trong quá trình nấu bạn không cần đậy nắp nồi.
• Sau thời gian đun, nồi nước sâm bí đao sẽ chuyển sang màu nâu. Và lượng nước lúc này đã vơi bớt một chút so với ban đầu. Kiểm tra lại độ rục của bí rồi bạn rửa sạch lá dứa, thắt gút lại. Sau đó, cho vào nồi nước sâm bí đao, nấu thêm khoảng 5 phút là được.
• Tắt bếp, lọc qua rây bỏ bã, lấy nước sâm bí đao để riêng. Tranh thủ lúc nước mới đun còn nóng, cho đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan.
• Để hỗn hợp nước nguội hẳn, bạn cho ra ly thưởng thức cùng với đá viên. Nếu chưa dùng liền thì có thể bảo quả trà bí đao trong ngăn mát tủ lạnh.

Nguyên liệu:

• 1 kí bí đao tươi
• 1 kí bí đao sấy khô
• 100 gram đường phèn
• 100 gram đường trắng1 trái la hán quả khô
• 10 gram thục địa
  
• 500 gram mía lau
• 100 gram lá dứa
• 3 gram bông cúc

Cách làm:

• Rửa sạch các lớp bụi bẩn bên ngoài trái bí đao tươi, để nguyên vỏ, loại bỏ hạt và cắt bí thành nhiều khối nhỏ. Mía lau tước vỏ, chẻ khúc nhỏ không quá dày.
• Cho mía lau vào dưới đáy nồi, xếp tiếp bía đao tươi lên trên. Cho thêm thục địa cắt nhỏ kèm la hán quả bẻ đôi vào cùng 2/3 muỗng cà phê muối. Thêm bí đao sấy khô nữa và đổ vào 4 lít nước lọc.
• Đậy nắp nồi lại, đun sôi ở lửa lớn trong 35 phút. Trong khi chờ nước sôi, bạn vò lá dứa cho hơi nát để tinh dầu trong lá dứa dễ dậy mùi thơm khi nấu với bí đao. Quan sát thấy bí mềm và phần nước chuyển sang màu nâu thì cho lá dứa đã vò vào với bông cúc, đun thêm 10 phút. Cho 100 gram đường phèn với 100 gram đường trắng vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Vớt bỏ phần xác và lọc lại trà bí đao qua túi vải hoặc rây lược. Để hỗn hợp nước nguội hẳn thì bạn đong vào chai, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
• Khi dùng bạn chỉ cần đổ trà bí đao ra ly kèm với chút đá viên. Ở công thức này, trà bí đao sau khi nấu có độ đậm đặc nhất định, nên nếu bạn không uống với đá thì có thể giảm bớt lượng đường lại cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Nguyên liệu:

• 1,5 kg bí đao đã gọt vỏ
• 250 gram đường nâu
• 50 gram đường phèn
• Ít nước lọc và đá viên lạnh

Cách làm:

• Cắt bí đao thành các khối vuông nhỏ, rồi cho vào một cái nồi lớn.
• Rải đường nâu đều lên bí đao, trộn thật đều lên. Sau đó, để yên khoảng 1 tiếng cho nước đường chảy ra.
• Bắc nồi bí đao lên bế, đun lửa lớn cho nước trong nồi sôi. Thêm đường phèn vào nồi, hạ lửa nhỏ đun tiếp 1,5 đến 2 tiếng nữa. Nấu đến khi các khối bí đao trở nên hoàn toàn trong suốt, nước chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp, để nguội.
• Lọc lấy nước cốt bí đao, cho ruột bí đao vào một tấm vải lọc, ép mạnh để chắt hết nước cốt ra luôn, sau đó bỏ xác.
• Đợi nước bí đao nguội, bạn đổ vào ly và thêm đá viên thưởng thức.