Muốn có một vóc dáng chuẩn đẹp mà không cần nỗ lực luyện tập ngày đêm, thì bạn đã biết món salad cơm gạo lứt vừa ngon lại vừa giảm cân hiệu quả chưa? Ngoài công dụng giảm cân, gạo lứt còn có tác dụng khác như ngăn ngừa bệnh tiểu đường, béo phì… nữa đấy.

Nguyên liệu:

• Gạo lứt: 100gr
• Đậu đũa: 30gr
• Cà chua: 1 quả
• Ớt chuông đỏ hoặc xanh: 1/2 quả
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Giấm: 1 thìa
• Dầu ô liu: 2 thìa
• Tỏi, hành tím băm nhuyễn: 2 thìa
• Cần tây, mùi tây xắt nhỏ
• Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Nấu cơm gạo lứt: Ngâm gạo khoảng 45 phút đến 60 phút để gạo lứt được mềm và dẻo. Sau đó, vớt gạo ra rồi đãi gạo thật sạch và cho vào nồi cơm điện nấu chín (lưu ý để nước cao hơn mặt gạo khoảng 1 đốt tay).
• Bước 2: Xào các nguyên liệu: Dùng chảo chiên rồi cho dầu oliu vào đun nóng. Tiếp đến, cho hành và tỏi đã xắt nhuyễn vào xào cho đến khi tỏi có mùi thơm và màu vàng. Sau đó, bạn thêm bắp cải, cà chua và cà rốt vào xào chung, vặn lửa lớn và đảo đều chảo trong 2 đến 3 phút. Bạn có thể cho thêm gia vị vào như muối, đường, bột ngọt vào để nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của mỗi người.
• Bước 3: Trộn salad: Cho 2 muỗng gạo lứt đã nấu chín vào chảo và xào đều trong vòng 3 đến 5 phút nữa là được. Bạn có thể cho thêm chút tiêu và hành ngò để gia tăng thêm hương vị cho món ăn. Sau đó, bạn trộn đều với các nguyên liệu mà bạn vừa chế biến lúc nãy khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
• Thành phẩm: Với có một lớp cơm gạo lứt đã được trộn đều chung với các loại rau củ quả như: rau xà lách, cà chua, cà rốt, hành tây… nhìn trông thật bắt mắt và muốn thưởng thức ngay.

Giảm béo bằng gạo lứt và muối mè là giải pháp mang lại hiệu quả cao nếu chị em biết cách sử dụng hợp lý. Nhờ hàm lượng chất xơ, selen, sắt và khoáng chất cao,…giảm cân bằng gạo lứt muối mè của người Nhật sẽ giúp mang lại kết quả tốt.

Giảm cân bằng gạo lứt phương pháp số 7 chính là việc ăn 100% gạo lứt với muối mè. Theo phương pháp này vừa giúp thanh lọc cơ thể, vừa cấp dưỡng chất cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• Bột gạo lứt
• Bột mè đen

Cách làm:

• Cách 1: Cho bột gạo lứt khuấy đều với bột mè đen rồi pha với nước để dùng vào bữa sáng
• Cách 2: Nấu cơm gạo lứt như thông thường rồi ăn kèm muối mè rang.

Với những người chán ăn, việc nấu cơm không phải lúc nào cũng thích hợp. Theo đó, các bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành các món ăn đơn giản khác như cháo gạo lứt đậu đen giảm béo. Cách làm này không quá cầu kỳ nhưng hiệu quả mang lại tương đối cao. Trên thực tế, đậu đen cũng sở hữu lượng dưỡng chất thiết yếu, giúp hỗ trợ tối đa cho việc giảm béo hiệu quả.

Nguyên liệu:

• 50gr gạo lứt huyết rồng
• 20gr đậu đen hoặc đỏ

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm các nguyên liệu qua đêm rồi cho vào nồi đun sôi vào sáng hôm sau
• Bước 2: Khi đậu và gạo chín nhừ, nêm chút muối để dễ ăn
• Bước 3 : Tắt bếp rồi cho vào bát và ăn trong ngày.

Cứ tưởng tượng, vào tiết trời se lạnh hoặc khi rảnh rỗi, nhúm 1 nắm gạo lứt rang bỏ vào miệng. Hạt gạo rang chín vừa thơm, vừa bùi, vừa giòn rụm vui tai. Càng nhai kỹ càng thấy ngọt. Cho đến khi nuốt xong, hương thơm của gạo vẫn phảng phất quanh mình. Quả thực thú vị phải không nào?

Gạo lứt rang giảm cân được bán khá nhiều tại các cửa hàng đồ khô, đồ tạp hóa. Các bạn có thể mua gạo đã chế biến sẵn cho tiện. Nếu bạn cẩn thận hơn có thể tự rang gạo tại nhà theo công thức sau.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm gạo lứt nửa tiếng trong nước để gạo nở bung hết cỡ.
• Bước 2: Vớt gạo, đem nấu chín thành cơm. Sau đó xới gạo ra mâm hoặc mẹt đem phơi nắng. Dàn đều để các hạt gạo được khô đều.
• Bước 3: Phơi 2-3 ngày cho đến khi hạt gạo se mặt thì mang vào đảo đều trên chảo nóng. Thêm chút muối hoặc rong biển tùy ý. Hạt gạo rang đến khi phồng và có mùi thơm, màu vàng ruộm thì tắt bếp. Để nguội ăn dần.

Đối với những tín đồ giảm cân, bún gạo lứt chắc hẳn đã quá quen thuộc. Khác với bún tươi, bún gạo lứt giảm cân chỉ bán ở dạng khô. Bún gạo lứt là loại thực phẩm màu nâu tím được chế biến từ gạo lứt và một số nguyên liệu. Loại bún này nhiều chị em phụ nữ thêm vào chế độ ăn kiêng với mục đích giảm cân vô cùng hiệu quả mà tốt cho sức khỏe.

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết: bún gạo lứt, rau củ quả, dầu ô liu, nước muối, gia vị.
• Bạn ngâm bún gạo lứt vào nước trong khoảng 30 phút – 1 tiếng, sau đó vớt bún để ráo nước.
• Gọt vỏ rồi rửa sạch các loại rau củ và ngâm trong nước muối, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và để ra rổ.
• Tiếp theo, cho bún vào chảo rồi xào cùng với một chút dầu cải hoặc dầu oliu.
• Cuối cùng, nêm thêm gia vị cho vừa rồi xào cho đến khi bún và nguyên liệu khác chín.

Nếu bạn đã chán ngán việc ăn gạo lứt, vậy tại sao không chuyển sang sử dụng sữa gạo lứt giảm cân.

Nguyên liệu:

• 1 chén gạo lứt nguyên hạt
• 8 ly nước
• 2 muỗng bột hoa hướng dương
• 4 muỗng mật ong.

Cách làm:

• Bước 1: Nấu gạo lứt chín trong 2 giờ cho đến khi chín mềm.
• Bước 2: Dùng máy xay để trộn nước gạo thành một loại kem lỏng.
• Bước 3: Thêm bột hoa hướng dương và mật ong, sau đó trộn đều.
• Uống sữa gạo lứt giảm cân 1-2 cốc mỗi ngày sẽ giúp cơ thể cung cấp đầy đủ năng lượng. Tuy nhiên không làm tăng cân, ngăn ngừa mỡ thừa tích tụ hiệu quả.

Gạo lứt được nấu lên như cơm trắng và kết hợp với các thực phẩm giàu protein, chất xơ khác tạo nên bữa ăn eat clean đảm bảo dinh dưỡng mà không lo thừa cân.

Nguyên liệu:

• 1 chén gạo lứt đỏ
• 2 chén nước
• Nồi áp suất hoặc nồi cơm điện.

Cách làm:

• Bạn cho gạo vò qua nước sạch, làm sạch trấu và loại bỏ các hạt lép
• Ngâm gạo lứt trong nước khoảng 2 tiếng trước khi nấu
  • Cách 1: Sau đó, chắt nước đã ngâm rồi cho gạo lứt vào nồi áp suất cùng 2 chén nước. Nấu cơm gạo lứt trong nồi áp suất và cho xì sau khoảng 10 – 15 phút là được.
  • Cách 2: Nếu không có nồi áp suất, bạn vẫn có thể sử dụng nồi cơm điện bình thường. Cũng chắt nước gạo đã ngâm rồi cho vào nồi cơm. Đổ thêm 2 chén nước rồi bật nút như thường. Đợi đến khi cơm sôi, vừa chuyển nút được 5 phút thì lại gạt sang nút nấu 1 lần nữa để cơm chín mềm hơn.

Nguyên liệu:

• 400 ml nước
• 190 gr gạo lứt, rửa sạch để ráo
• 45 ml giấm rượu gạo
• 25 gr đường mía hữu cơ
• 1/2 thìa muối biển
• 4 miếng rong biển khô
• 1 quả ớt chuông thái lát
• 120 gr cà rốt cắt lát mỏng
• 100 gr dưa chuột thái lát mỏng, khoanh tròn
• 20 gr giá non hoặc rau mầm

Cách làm:

• Bước 1: Dùng 1 nồi cỡ vừa, đun sôi nước rồi cho gạo lứt vào, hạ nhiệt rồi đậy vung. Nấu đến khi nước cạn và gạo mềm dẻo (18 - 25 phút). Để ráo (có thể cho vào khăn xô vắt nhẹ) cho hết phần nước dư nếu có.
• Bước 2: Thêm giấm, đường, muối vào nồi nhỏ, đun nóng, khuấy đều tay để hỗn hợp hòa tan, sau đó để nguội. Khi cơm chín, thêm hỗn hợp vừa làm vào rồi trộn đều. Trộn đến lúc cơm dính và khô.
• Bước 3: Lấy tấm mành tre cuốn sushi và đặt rong biển lên trên. Nhúng tay vào nước để tránh bị dính, dàn cơm thành một lớp mỏng đều vừa phải trên miếng rong biển, tránh dàn quá dày hoặc quá thưa.
• Bước 4: Sắp xếp các rau củ đã thái lát vào phần rong biển đã được dàn cơm. Lưu ý, thái rau củ đã chuẩn bị thành các miếng mỏng. Nếu thái dày thì lúc cuốn sẽ rất khó khăn. Cuốn tấm màn tre lại và nén chặt cuộn cơm.
• Bước 5: Cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm với gừng muối, nước tương và mù tạt để tăng thêm vị đậm đà.

Nguyên liệu:

• 100gr phở gạo lứt khô
• 100gr thịt heo
• 50gr đậu cô ve
• 100gr cải thìa
• 150gr cà rốt
• 1 trái bắp Mỹ
• Dầu ăn, muối

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Cà rốt sau khi mua về bạn bào vỏ, đem đi rửa sạch rồi dùng dao cắt sợi. Đậu cô ve bỏ đầu, tước xơ, mang đi rửa sạch và thái hạt lựu. Bắp Mỹ tách hạt để riêng.
• Cải thìa bạn nhặt bỏ lá già và sâu, ngâm khoảng 5 phút trong nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo.
• Đối với thịt heo, để sơ chế thịt sạch, không hôi, bạn lấy 1 ít muối chà qua bề mặt thịt rồi rửa lại cùng nước sạch để ráo.

Trụng các nguyên liệu:

• Bạn bắc lên bếp 1 cái nồi, cho vào 700ml nước đun trên lửa lớn. Nước sôi bạn hạ lửa rồi cho cà rốt, đậu cô ve, cải thìa, bắp Mỹ và phở gạo lứt khô vào, luộc trong 5-7 phút.
• Trong lúc luộc bạn cho thêm 1 chút muối và dầu ăn vào đảo đều để giữ độ xanh của rau củ đồng thời tránh cho sợi phở bị dính vào nhau.
• Sau 5-7 phút thì bạn tắt bếp, vớt ra và để ráo.
• Bắc lên bếp 1 chiếc nồi khác, cho vào 300ml nước đun với lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn thì cho 100g thịt heo vào luộc. Sau 10-15 phút thì tắt bếp vớt ra và để nguội.

Hoàn thành món ăn:

• Bạn để nguội thịt heo rồi tiến thành thái lát mỏng vừa ăn.
• Cuối cùng cho tất cả nguyên liệu như sợi phở, đậu cô ve, bắp Mỹ, cà rốt, thịt heo lên một cái dĩa. Như vậy là món phở gạo lứt trộn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.

Thành phẩm:

• Phở gạo lứt trộn có màu sắc bắt mắt, sợi phở béo mềm, rau củ ngọt thanh, rắc thêm chút mỡ hành rồi trộn lên, ăn cùng tương ớt hoặc nước tương thì còn gì bằng?

Nguyên liệu:

• 260gr bột gạo lứt rang
• 5gr bột nổi
• 7 quả trứng gà
• 60gr bột bắp
• 90 gr bơ lạt
• 150gr đường
• 150gr dầu ăn
• 600ml sữa tươi
• Muối

Cách làm:

Làm phần vỏ bánh:

• Bạn chuẩn bị một cái nồi sạch, nấu sôi 420 ml nước với bơ lạt, 70ml dầu ăn, 5gram muối. Trong quá trình nấu sôi, bạn liên tục khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp đó, bạn thêm vào bột gạo lứt rang, khuấy cho bột chín đều cùng với hỗn hợp trên.
• Sau khi hỗn hợp sôi, bạn cho vào nhào hỗn hợp cùng với 7 quả trứng gà cho đến khi bột dẻo mịn hoàn toàn.
• Cho bột vào túi bắt kem đã gắn đui vào và tiến hành bơm bột ra khuôn bánh.
• Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 45 phút.

Làm phần nhân bánh:

• Chuẩn bị một cái nồi sạch, nấu sữa tươi cùng với đường và 20 gram bơ lạc, 5ml vani. Trong quá trình nấu, bạn cũng khuấy cho các nguyên liệu hòa tan cùng nhau.
• Cho 60gram bột bắp vào pha loãng cùng với một chút nước rồi cho vào nồi đang đun. Dùng phới lồng khuấy đều liên tục đến khi nào thấy phần nhân bánh hơi dẻo đặc.
• Rạch thân bánh để chuẩn bị bơm kem
  

Cho kem vào bánh thành phẩm:

• Cho nhân bánh vào túi bắt kem, sau đó bạn dùng dao rạch phần thân bánh hoặc khoét lỗ dưới đáy bánh rồi bơm nhân vào bánh.
• Làm lần lượt đến khi hết bánh. Những chiếc bánh hoàn thành, bạn đem xếp ra dĩa cho đẹp.
• Như vậy là món bánh su gạo lứt đã hoàn thành rồi. Khá đơn giản, nhanh chóng và dễ dàng đúng không nào. Thay vì các nguyên liệu thông thường, bạn sử dụng bột gạo lứt rang vừa tốt cho sức khỏe, lại vừa bổ dưỡng mà cách làm cũng không quá khó.