Nguyên liệu:

• 1 chén cơm
• 1 chén sốt salsa
• 3 chén xà lách cắt nhỏ
• 1 lon ngô
• 1 lon đậu đen
• 2 quả cà chua cắt khối vuông hạt lựu
• 1 quả bơ gọt vỏ, bỏ hạt và cắt miếng vuông hạt lựu
• 2 muỗng canh rau mùi hoặc rau thơm cắt nhỏ
• 1 chén kem chua
• 1 tép tỏi xay
• nước cốt chanh
• 1/4 thìa cà phê muối

Cách làm:

• Xay hỗn hợp kem chua, tỏi, chanh và muối.
• Đặt nước sốt thu được sang một bên.
• Nấu cơm và trộn với nước sốt.
• Thêm rau xà lách, ngô, đậu, cà chua, bơ và rau mùi rải lên bề mặt cơm, rưới nước sốt salsa và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 300g cá hồi
• 150g bông cải xanh
• 4 ngọn măng tây
• Kem whipping 400 ml
• 70g phô mai
• 2 quả trứng
• Bột tiêu đen
• Muối
• Các loại thảo mộc

Cách làm:

• Hấp bông cải xanh trong hai phút và cá hồi trong bốn phút. Cắt măng tây thành các miếng 3-5 cm. Bỏ da và xương của cá hồi đã nguội và bẻ thành từng miếng. Thái bông cải xanh thành từng miếng nhỏ.
• Đối với nước sốt, đập hai quả trứng, đổ kem, thêm phô mai bào mịn và rau thơm vào và trộn đều. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Làm nóng lò ở 190 độ C. Cho bông cải xanh, cá hồi và măng tây lên khay nướng. Đổ sốt kem lên trên. Nướng bánh trong khoảng 25 phút. Rắc rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.

Nguyên liệu:

• 150 g mì ống
• 100 g hành tây
• 1 bó rau bina tươi
• 1 tép tỏi
• 10 g cỏ xạ hương
• 75 g kem phô mai
• Dầu ô liu 1,5 40 ml
• Bột tiêu đen
• Muối

Cách làm:

• Nấu mì ống. Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây. Bóc vỏ tỏi, dùng dao dẹt đập dập rồi băm nhỏ.
• Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành, tỏi và một chút cỏ xạ hương vào. Nêm muối và tiêu và xào chín. Cho lá rau bina vào chảo xào cho đến khi có nước. Thêm phô mai kem và khuấy đều.
• Trong chảo, kết hợp mì ống với hỗn hợp rau bina-pho mát, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ trong 1-2 phút. Thêm phần cỏ xạ hương còn lại vào và nếu cần có thể thêm một ít nước còn sót lại sau khi nấu mì ống.
  

Nguyên liệu:

• 250g phi lê cá hồi Nauy
• 1 củ hành tây
• 1 quả bí ngòi
• 3-4 muỗng canh bột mì
• 2 quả trứng
• 2 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
• 1 muỗng canh lá oregano
• 1 quả chanh
• Mù tạt Dijon
• Dầu ô liu

Cách làm:

• Bào bí ngòi bằng máy nạo hộp sử dụng mặt có các lỗ lớn nhất. Cắt cá hồi thành những khối vuông vừa phải. Cắt nhỏ hành tây và xào với dầu ô liu cho đến khi vàng.
• Cho bí ngòi, cá hồi và hành tây vào tô. Trong một bát khác, trộn trứng, bột mì, rau thơm, muối và hạt tiêu. Nhào bột. Trộn bột với hỗn hợp cá và bí ngòi rồi khuấy đều. Bột phải mịn gần như kem chua.
• Đun nóng dầu trong chảo. Dùng thìa dàn mỏng bột và chiên cá cho đến khi chín vàng. Chuyển sang khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Trước khi thưởng thức có thể trang trí với rau thơm, cà chua bi và một lát chanh.

Nguyên liệu:

• Bò phi lê lưỡi 1 kg
• Dầu hướng dương
• Muối
• Tiêu đen mới xay
• Bông cải xanh
• Súp lơ trắng
• Cà chua bi
• Gia vị thảo mộc

Cách làm:

• Làm nóng chảo nướng và đổ dầu hướng dương vào. Nướng cả hai mặt của miếng bít tết dày khoảng 1 cm cho đến khi đạt được độ chín vàng như mong muốn.
• Dùng giấy nhôm bọc kín miếng thịt và để thịt nghỉ sau khi áp chảo.
• Đối với món ăn phụ, nấu súp lơ và bông cải xanh cho đến khi mềm. Trong cùng một chảo, thêm dầu ô liu và xào bông cải xanh, súp lơ trắng và cà chua bi trong khi thịt đang nghỉ.

Nguyên liệu:

• 300g nấm cỏ tranh
• 3 thìa kem chua
• 1 củ hành tây
• Dầu hướng dương
• Muối, thìa là và cà ri

Cách làm:

• Cắt hành và cắt nhỏ nấm. Trong chảo, đun nóng dầu, cho hành tây vào xào cho đến khi chín vàng.
• Cho nấm vào cùng với hành tây, đảo đều và đun trong khoảng 20 phút ở lửa vừa cho đến khi nước bay hơi hết.
• Nêm muối và thêm kem chua. Trộn đều hỗn hợp và đun thêm năm phút. Lấy chảo ra khỏi bếp và chuyển nấm ra đĩa. Nêm gia vị và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 200g quả óc chó
• 1/2 chén dầu ô liu
• 2-3 quả cà chua khô
• 1 quả ớt đỏ dài bỏ hạt
• 4 tép tỏi nhỏ
• Muối
• Mì spaghetti 400 g
• 1 quả bí xanh nhỏ
• 1/2 quả chanh (nước cốt và vỏ)

Cách làm:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C. Rang quả óc chó cho đến khi vàng trong 10-15 phút. Đun sôi mì spaghetti al dente. Giữ nước nóng.
• Trộn đều quả óc chó, cà chua, ớt, tỏi, dầu ô liu và muối và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Dùng dụng cụ gọt vỏ julienne để cắt bí ngòi thành các dải ruy băng. Dùng dao để làm mì spaghetti bí ngòi. Cắt nhuyễn phần lõi mềm của bí xanh và kết hợp với mì Ý đã nấu chín. Thêm phần nước sôi còn lại sau khi nấu mì ống, và để sang một bên trong ba phút.
• Để ráo nước, rưới nước chanh lên mì ống và trộn đều với vỏ chanh. Thêm nước sốt óc chó và ớt vào. Rắc hạt óc chó đập dập trước khi thưởng thức.

Nguồn: BRIGHTSIDE